怎样熬牛肉冻，冷冻牛肉怎么炖容易烂而不柴-菲力牛肉网

怎样熬牛肉冻，冷冻牛肉怎么炖容易烂而不柴

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冷冻牛肉怎么炖容易烂而不柴

准备冷冻牛肉1500克。

把牛肉放入盆中，加清水浸泡4小时，中间换水一次。

准备葱段5克，姜片3克，蒜子2克。

准备花椒2克。

准备黄豆酱5克。

准备一个砂锅，放入泡好的牛肉，加葱椒蒜，加食盐5克，倒入料酒20克。

加入花椒，黄豆酱，加生抽15克，大火烧开。

小火炖煮2小时即可。

时间到关火，让牛肉在卤汤里浸泡一夜入味。

10.

第二天切片装盘就可以食用了。

冻牛肉怎么煮又嫩又烂

用料:

香叶2片，

冻牛肉2块，

大葱半根，

八角2个，

花椒一小把，

老抽适量，

生抽适量，

姜适量，

糖醋适量，

做法步骤

步骤1

冻牛肉拿出解冻，后切拳头大小，我是用砂锅做的，切成了五块，冷水入锅，加葱姜料酒去腥还放了花椒，牛肉捞出备用

步骤2

烧油，放葱姜蒜爆香，放肉翻炒，加冰糖，八角，香叶，酱油，料酒，耗油，生抽，醋，盐少许，加开水，啤酒一罐，大火烧开转小锅闷炖两小时，放汤里浸泡，即可捞出食用

牛肉咋冻又烂又好

1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地。

2、当冷冻牛肉，特别是生牛肉，最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱，用来阻隔水分。

3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要，如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么就应该尽快的冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块。

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