拉条子炒牛肉怎么做(法特拉条子炒菜的做法)
大家好，如果您还对拉条子炒牛肉怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享拉条子炒牛肉怎么做的知识，包括法特拉条子炒菜的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
法特拉条子炒菜的做法
食材：拉条，蒜苔，红椒，五花肉，洋葱
调料：蚝油，鸡粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒面，生抽
具体步骤：1.准备拉条500克左右，放入盘中备用。
2.洗净的蒜苔一小把，切成3厘米长的段，洋葱半个切成洋葱丝，和蒜苔放在一起，红椒半个切成细丝，一起放入盆中，用来配色，去皮的猪瘦肉一小块，切成薄片，放入小盆中备用。
3.炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入少许凉油，热锅凉油食材不容易粘锅，然后倒入肉片，快速翻炒几下。
4.炒至肉片变色，加入蚝油3克，翻炒化开，再倒入切好的配菜，快速翻炒片刻。
5.加入老抽2克调色，翻炒30秒左右，倒入拉条，开小火继续翻炒15秒。
6.起锅开始调味，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，孜然粉2克，辣椒面2克，加入生抽5克，快速颠锅翻炒几下，化开所有的调料。
7.淋入少许明油，快速翻炒20秒，就可以关火起锅装盘了。
8.好了，到这里，这道香辣劲道的家常炒拉条就做好了，有空了就在家试试吧。
拉条子配菜做法全过程
一、和面
【主料】普通面粉、盐、清水
1、准备一碗水，适当加盐，尝一下水略有咸味即可，不能太咸，盐多了不容易拉开（加盐的目的是为了面吃起来更加筋道），盐水调好后，缓慢加入面粉中。
2、一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状。
3、揉成面团。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。基本要比平时做饺子的面团硬一点儿。
4、然后盖上盖子或湿布醒一会再揉。（冬天，最好放在温暖处，要不饧不开）
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二、拉面（分三步）
第一步：先擀成面饼。
1、饧上30分钟——1个小时，然后反复揉匀，直到和好的面团光滑细匀。
2、然后在案板上擀成1公分左右厚面饼。
3、用刀切成半公分宽窄的长条。
4、继续盖上湿布饧发十分钟，然后一根一根拉长。
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第二步：盘面
5、这一步不必拉的很细，成人拇指粗细即可，但要拉均匀。
6、取一个大一点儿的盘子或者盆子，底部倒一些食用油。
7、拉的时候，手上要抹油，拉好的面条盘成卷，面上各处应有油，以防止粘连，一圈一圈盘在盆子里。
8、盘好的面条盖上盖子，继续饧发半个小时以上。然后依次取出其中一根，均匀拉长。
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第三、拉制
9、每一个根面条继续被拉细拉长，分成几小堆，摊在面板上。
10、待拉完最后一根时，第一根已经饧发的差不多了，进行最后一道拉制工序。
11、捏住面条一端，两手腕均匀受力，将面条象缠毛线一样，左饶一下，右绕一下，将面条坤长。因为我一个人操作，还要拍片片，所以拍到的是完全拉好后的样子。
12、锅内坐热水，锅要大，水要宽。水开后，将拉制好的面条下入锅内滚水中。
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13、大火，滚开，用筷子搅一下，再煮1——2分钟。
14、熟了，OK，捞出。
15、捞到准备好的凉开水中过一下，盛盘。
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三、炒菜（这一步，可以在盘好面后，即拉条饧发的过程中进行）
【主料】西红柿、皮牙子（洋葱）、青辣椒、番茄酱、肉（羊肉、牛肉最好）（因为临时才决定做的，家里只有猪肉）
【配料】葱段、姜丝
【调料】食用油、盐、酱油
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1、将西红柿、皮牙子、青辣椒切好备用。
2、肉片提前用葱、姜丝、少许盐、一勺酱油腌制入味儿。
3、锅内热油，下肉片滑炒至熟，这个就是俗称的“过油肉”。
4、炒好的肉片，盛出。
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5、留底油，烧热后，先下皮牙子炒出香味。
6、接着下西红柿。
7、翻炒。
8、一勺盐。
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9、下青椒。
10、两筷子番茄酱。
11、继续翻炒。
12、最后将肉片放入，抄拌均匀，一点儿味精。
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13、菜码就炒好了
兰州炒拉条子面条最正宗的做法
食材准备：拉条凉面一份，蒜苔50克，洋葱50克，土豆丝50克，番瓜50克，西红柿块50克，豆瓣酱一勺，番茄酱一勺，腌制好的牛肉片100克，适量的葱花，姜末，蒜蓉，花椒粉，五香粉，鸡精，盐，白糖。
炒锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，下入肉片翻炒，肉炒熟加入豆瓣酱，番茄酱，翻炒一下，加入土豆丝，番瓜，蒜苔，洋葱，西红柿，炒熟后加入花椒粉，五香粉，鸡精，味精，盐，白糖调味，倒入面条继续翻炒均匀即可
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的拉条子炒牛肉怎么做和法特拉条子炒菜的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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