牛肉从冰箱拿出来炒会嫩吗牛肉要腌制多久炒才好-菲力牛肉网

牛肉从冰箱拿出来炒会嫩吗牛肉要腌制多久炒才好

大家好，今天小编来为大家解答牛肉从冰箱拿出来炒会嫩吗这个问题，牛肉要腌制多久炒才好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

生炒牛肉怎样做才又嫩又好吃

用料：牛肉165克，生抽2勺，老抽1勺，白酒1勺，生粉2勺，盐1小勺，料酒1勺，麻油1勺，色拉油适量，干红辣椒4个，葱姜蒜少许，香菜少许

做法步骤：

步骤1，牛肉洗净切薄片，干红辣椒切段、姜和蒜切细。腌牛肉，放如上用料的全部配料，除了白酒及留下一半蒜末等下炝锅。用手抓匀腌20分钟。

步骤2、锅里比平时炒菜多放点油，放入另外一半蒜炒香，倒入牛肉大火炒30秒（只要30秒），再沿着锅边倒入白酒，撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了！这个菜值得一试。

步骤3、撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了！这个菜值得一试。

步骤4，出锅装盘撒少许芝麻即可，要是没有也没关系

从冰箱里取出来的牛肉怎么处理

1、牛肉解冻，青椒切块，牛肉切片用料酒、生粉、鸡精腌制10分钟。

2、油锅爆香姜片后先下青椒，再下牛肉，炒到变色后下蚝油拌炒，勾芡后就可以装盘了。

3、使用微波炉解冻，将微波炉调至解冻功能，一般只需要2-3分钟左右，就能将牛肉解冻。需要注意的是，使用微波炉解冻的牛肉需要马上进行烹饪，因为微波炉解冻的牛肉解冻之后会有一定的温度，容易导致牛肉变质。

4、冷藏室解冻，一般在吃牛肉之前要提前一夜将牛肉从冷冻室里拿出，装在小盆里，将牛肉放到冷藏室中。这种解冻方式比较慢，最好前一天的晚上就拿到冷藏室慢慢解冻。

5、放入冷水解冻，把牛肉从冷冻室里拿出来以后，装进密封的袋子里，放在冷水中浸泡。需要注意的，是要在冷冻牛肉的外层套上一个防漏的袋子，避免水浸入牛肉，一般3个小时左右就能解冻。

牛肉要腌制多久炒才好

炒牛肉要怎么腌制才嫩

1.加入淀粉和蛋清

要想把牛肉炒的非常嫩，那么需要提前将生牛肉腌制一下，只有腌制的好，炒出来的牛肉才会比较嫩。因此将牛肉提前切成丝或者切成片，然后在里面加入适量的玉米淀粉，同时准备几个鸡蛋把黄去掉，只保留蛋清，然后加入到牛肉当中，用手轻轻将淀粉、蛋清以及牛肉搅拌在一起，然后腌制40分钟到一个小时左右，这样在炒制的时候牛肉就会特别的鲜嫩爽滑了。

2.加入啤酒

平时在炒制一些肉类的时候都会加入料酒去腥，那么如果想让炒牛肉变得鲜嫩好吃，可以将普通黄酒换成啤酒。啤酒本身是用小麦经过发酵酿制而成，有特殊的清香味，加入到牛肉中去之后可以很好的去除腥味，同时啤酒也可以增加牛肉的嫩度，炒制的时候牛肉就会特别的鲜嫩。因此想要炒牛肉的时候变得比较嫩，那么加入适量的啤酒也是非常不错的。

3.嫩肉粉

在一些大型的超市或者是南北货店都有买嫩肉粉，这种嫩肉粉是比较健康的，也没有任何的危害，放入牛肉当中去之后会使牛肉会变得非常的嫩滑。因此可以在家里准备一些嫩肉粉，在腌制牛肉的时候倒入适量的嫩肉粉，然用右手抓匀，腌制上半个小时左右再去炒制，这样炒出来的牛肉就会非常的鲜嫩好吃了。

以上就是关于炒牛肉怎么腌制才嫩的一些小诀窍的分享。因此平时如果想自己炒牛肉，让牛肉变得鲜嫩爽滑的话可以掌握这几种方法，相信用这几种方法炒制出来的牛肉一定会非常的鲜嫩可口的。如果大家感兴趣的话，也可以试一试，看看哪种方法是最好，最能让牛肉变得鲜嫩好吃。

好了，关于牛肉从冰箱拿出来炒会嫩吗和牛肉要腌制多久炒才好的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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