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涮牛肉吃了对身体好吗(牛肉可以涮火锅吗)

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牛肉可以涮火锅吗

新鲜牛肉可以直接涮火锅，涮牛肉就不要涮得太过火，放到锅里煮到变色就可以捞出来了，这样刚刚熟的牛肉吃起来才嫩。新鲜牛肉肌肉呈均匀的红色，有光泽表面微干或有风干膜，触摸时不粘手，指压后的凹陷能立即恢复。变质肉肌肉色泽呈暗红，无光泽，有腐臭味，表面极度干燥或发粘，新切面也粘手，指压后的凹陷不能恢复。新鲜肉指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

吃火锅对身体好吗

火锅成了人们餐桌上的新宠，而火锅的花样也层出不穷。

但专家提醒，食用火锅不当可引发痛风性关节炎、咽喉肿痛、口腔溃疡、腹胀腹泻、消化道出血等一系列疾病。

据专家解释：许多火锅原料中含有大量动物内脏、虾、贝类海鲜等，这些食物中含有嘌呤，而大量食用含有嘌呤的食物，就会诱发痛风。同时，若吃火锅时大量饮酒，酒精会使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，这也是成为诱发痛风的原因。

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另外，火锅是高热量食物，口腔和消化道经常遭受或麻或辣的火锅的刺激，口腔黏膜或消化道就会遭到破坏，最常见的就是咽喉肿胀、口腔溃疡或出血、口腔疱疹，严重的还会导致消化道出血。

此外，吃火锅还能引起其他疾病，如不洁的肉类、贝类若未煮熟食用，很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。

据介绍，吃火锅注意食物搭配就可以预防疾病的发生。蔬菜中含有大量维生素及叶绿素，其性大多偏寒，吃火锅时多放些蔬菜不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但若将蔬菜煮得时间过长就没有这样的效果。

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豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放些，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可发挥石膏清热消火、止渴的作用。麻辣火锅虽然能给人不错的味觉，但对胃肠损害很大，特别是脾胃虚弱的人，最好吃清淡点的海鲜火锅或菌汤火锅。

蔬菜。

经常吃火锅对身体好不好

经常吃火锅对身体不好。

1、无节制享火锅美味易患病

儿童、老年人的体质较弱，宜选择钙质含量较高的滋补浓汤类火锅；患有慢性咽炎、胃肠炎、胆囊炎、胰腺炎、皮肤病、痔疮等疾病的市民不宜选择辣味火锅；糖尿病、高血压患者应忌食海鲜类火锅；痛风、慢性胃炎患者应少吃菌类火锅。

2、常吃麻辣火锅小心脱发

很多人在压力过大或熬夜后都会掉头发，常常大吃麻辣火锅、油腻的食物与调味过重的料理，都被证实对头发生长有不良影响，甚至于直接造成脱发。现在正是寒冷季节，火锅大受欢迎，但大快朵颐时也得记着别过量了。

3、吃火锅易引发心脑血管意外

并非人人都可以无所禁忌地享用火锅，尤其是那些高血压、糖尿病、高血脂等病患者，吃火锅时尤其要小心，因为心脑血管意外随时会找上你。

4、火锅中的亚硝酸盐危害

亚硝酸盐是有毒的化学物质，本身虽非致癌物质，但有间接致癌性。一般人生活中要窥其全貌，有点难度，摸不着、看不到。但经过它装扮和修饰的东西我们倒是见了不少，它有化腐朽为神奇的力量，如腌制的熟肉为了看起来更鲜艳，就有亚硝酸盐的作用。

扩展资料

1、麻辣火锅

辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症以及红斑、瘙痒、干燥、脱屑接触性皮炎症状，诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛等不适症状。患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。

2、鱼头火锅

鱼头虽然营养丰富，味道鲜美，但鱼头中富积血管，极易超量含有各种残留农药和有毒的化学物质，食用过多后，其中的有毒物质会经消化道吸收而引起中毒，出现头晕等症状，严重的“热体质”素有痰火。

3、粉丝火锅

粉丝制作过程中加入0．5%左右的明矾液，其中含有较多的铝。大量食用粉丝，超量摄入过量的铝就会在大脑、肝、脾、肾、甲状腺等组织器官内蓄积。时间一长就会损害中枢神经系统功能，引起行为异常、智能障碍、运动震颤和反应迟钝等症状。

4、羊肉火锅

羊肉是偏温热型的，"热体质"者及素有痰火者、感冒初期及服用泻药者、某些慢性疾病如肝炎等肝脏疾病都不适宜食用。

参考资料来源：百度百科-火锅

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