涮牛肉可以用排骨汤吗炖排骨的大料可以炖牛肉吗-菲力牛肉网

涮牛肉可以用排骨汤吗炖排骨的大料可以炖牛肉吗

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排骨汤火锅配菜

各种蘑菇，牛羊肉，青菜，娃娃菜，茼蒿，菠菜

排骨汤的话，也是一个比较清淡的火锅种类

你可以放各种各样的蘑菇，这样也可以提高汤头的一个鲜美。也可以放一些牛羊肉或者是丸子之类的，毕竟谁能拒绝牛羊肉和丸子呢？还可以套一些青菜啊，娃娃菜，菠菜之类的，这样可以最后给你清一清肠胃。

总而言之，你喜欢吃什么？往排骨火锅里面放就可以了，反正万物皆可火锅。

炖排骨的大料可以炖牛肉吗

不可以。

因为失效了。要是非要炖呢也就炖吧，同属于肉类不相克，只是味道会差了一些而已。

建议用点大红花椒，二三斤肉类放八九粒花椒就足够了，

推荐做水晶排骨，原味排骨，食材本身的鲜味更鲜，让人舌尖上的记忆流连忘返，返璞归真。更健康更科学。

潮州牛肉火锅做法

主料：干辣椒（50克）、郫县豆瓣酱（300克）、牛油（300克）和菜油（500克）。如果要做得正宗，还应该放入的其它

调料：八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁，当然，大蒜、大葱、生姜和冰糖等常规调料是必不可少的。

做法:

1、先炒锅底。把干辣椒放在沸水里煮2分钟后捞出绞成茸备用。

2、在热锅内倒入菜油烧热，然后放入牛油，待牛油融化后投入生姜、大葱和小葱，爆香后再接着下郫县豆瓣酱和辣椒，转文火慢炒，

3、等到锅里溢出豆瓣的香味、辣椒微微变白后把所有其它调料（醪糟汁和冰糖除外）投入锅中，继续用小火烧至锅内香料颜色变深，

4、最后放入醪糟汁和冰糖，小火慢慢熬制，等醪糟汁水分收干后关火。

5、锅中原料冷却后就成了红汤火锅的锅底。由于制作繁杂，可以一次做数份锅底料放入冰箱内供以后食用。

然后调制汤料。先熬制高汤，可以是猪骨汤、牛骨汤或者鸡汤，如果能够同时放猪骨、牛骨和鸡一同熬制则更佳。熬汤的时候要加入姜、大葱和料酒。等汤呈乳白色即可。

在吃火锅的时候，把底料放入锅中，再注入高汤，接着再撒上用菜油炒香的干辣椒和花椒，整个火锅底料才算大功告成，可以开始涮了。

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