中华老字号牛肉丸，牛肉丸的民间故事、来历-菲力牛肉网

中华老字号牛肉丸，牛肉丸的民间故事、来历

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火锅丸子品牌

福建富邦食品有限公司(富馨香)

泉州富邦食品有限公司由台商独资，成立于一九九八年，至今已有十年的历程。富邦公司座落于“闽南金三角”黄金地带，位处交通便利，是一家产权清晰，管理规范，集研发、生产、销售为一体的生产型企业。目前，公司占地面积为38000平方米，标准生产车间8000平方米，冷冻库房25000立方米，员工宿舍2551平方米。主要产品有：富邦贡丸、香菇贡丸、猪肉条、香菇肉条、墨鱼丸、迷你墨鱼丸、包心墨鱼卷、包心贡丸、包心卷、包心虾丸、猪肚丸等。公司始终坚持“以质量求生存，以品种求发展，以诚信占市场，向管理要效益”的企业宗旨。符合食品行业卫生标准，所产出的成品每批量都有进行抽检，并且有卫生局出具的检测合格报告，在市场经济大潮中取得良好的经济效益和社会效益，产品在冷冻休食品行业中始终保持综合占有率第一的市场地位。

富邦公司目前拥有10条标准的现代化生产线，已经成为福建省最具规模的大型高新技术食品生产企业。

第二名：海欣食品股份有限公司(鱼极)

海欣食品股份有限公司是一家具有百年历史传承的国家农业产业化重点龙头企业。近年来，公司逐步形成了以速冻鱼糜制品系列产品为核心，兼顾速冻肉制品等其他速冻食品的整体业务体系，并完善了鱼糜及鱼糜制品深加工和销售的产业格局；近三年累计纳税2.2亿元。

公司“海欣”品牌创立于1903年，曾荣获“中国名牌产品”称号。近十年来，公司致力于用现代科技改造传统海产品加工业，将先进的食品工程技术、生物技术应用于海洋水产品的精深和高值化加工方面并取得突出成绩，拥有多项自主创新的发明专利技术。公司先后获得“中国改革开放30年中华老字号传承创新优秀企业”、“高新技术企业”、“福州市现代农业技术创新基地”、“全国农产品加工业示范企业”和“国家鱼糜制品加工技术研发分中心”等认定；2011年，公司发起并参与了行业标准《肉丸》（SB/T10610-2011）的制定。

目前，公司在福州金山、浙江舟山、漳州东山和浙江嘉兴设有四个合计占地200多亩的生产基地，完成了从原料鱼采购加工到鱼糜制品研发制造的产业链搭建，建立了以ISO9001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系为基础的生产自动化、工艺标准化、品质控制规范化的制度化控制流程，实现了从采购、生产到销售全程密集的质量检验与控制，确保产品在每个环节都能符合食品安全卫生的严格要求。公司因此荣获“福州市产品质量奖”、“福建省质量管理先进企业”和“中国食品行业质量放心品牌”等荣誉称号。海欣旗下拥有海欣和鱼极两大品牌，其中鱼极定位高端鱼肉美食，满足消费者高品质的需求。2015年，海欣品类创新，延伸冻品鱼肉制品到常温即食休闲食品市场，使产品线更加丰富。

设计牛肉丸广告语

1、百年老字号，天天“鲜”味道。

2、经典美味，XX牛肉奉献。

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4、中式休闲点心，百年老铺古韵。

5、百年美食沉淀，福州XX牛肉肉丸。

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7、XX牛肉肉丸，有实力让您更满意。

8、开胃的肉丸，香嘴的嫡传。

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11、中式休闲点心店，姚氏肉丸闽百年。

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40、传蓉城里坊古意，承百年‘丸’美滋味。

41、艺承百年，品味如一——福州XX牛肉肉丸店。

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49、住家休闲的必备食品，百年老字号——XX牛肉肉丸。

50、XX牛肉肉丸，传承中式休闲点心的经典。

牛肉丸的民间故事、来历

1、牛肉丸的来历

起源于梅州客家——聚居在山区的客家人，大体上家家户户都养牛。在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子状煮熟，以便保存，慢慢地演变成为当地的一种小吃。

到了十九世纪末，随着汕头的开埠，汕头港急剧繁荣，许多客家人都汇集到汕头从事商业活动。据老人们回忆，早期卖牛肉丸的小贩大部分也是客家人，他们挑着小担在汕头市区挨街串巷叫卖。

尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。慢慢地他们在汕头落户发展，牛肉丸也渐渐成为汕头的地方食品。

而让牛肉丸成为一方美食，直至被评为“中华名小吃”名扬海内外却还得归功于潮汕人对其改造和创新。到20世纪初，汕头埠的商业繁荣，带动各式的酒楼餐饮聚集在汕头商业最繁荣的小公园一带，而牛肉丸也早已成为家喻户晓的地方小吃，各式牛肉丸餐饮店琳琅满目。

2、关于牛肉丸的传说

在民间有关于牛肉丸从客家传到潮汕的民间传说。传说民国初的时候，当时有一个土名叫和尚，真名叫叶燕青的潮汕人，经常帮助客家人，这客家人便把这牛肉丸的制法传给叶燕青。叶燕青把这牛肉丸的制法不断加以改进，所以他所卖的牛肉丸汤在潮汕特别有名，以后叶燕青一直在潮汕名店胡荣泉打工。

扩展资料

牛肉丸，又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜，牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑。

汕头牛七牛肉丸已有近百年的历史。一般可分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆、柔嫩，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。

九十年代初，香港无厘头大师周星驰把牛肉丸引入其影视创作之中，《食神》一播，顿时濑尿牛肉丸风靡大江南北，许多游客都慕名前往一试，但很多人都不知道，其濑尿丸的原型正是汕头牛七牛肉丸（牛筋丸）。

而在香港这个美食之都，也大大促进了牛肉丸美名的传播，从而使潮汕牛七牛肉丸美味风行海内外。虽然许多地方都有对牛肉丸进行仿制，但美食界仍以潮汕本地出产的为正宗。

参考资料来源：百度百科--牛肉丸

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牛肉丸的民间故事、来历

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