俄罗斯土豆牛肉火锅的做法 俄罗斯的特色美食都有哪些

很多朋友对于俄罗斯土豆牛肉火锅的做法和俄罗斯的特色美食都有哪些不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

土豆是一种怎样的食材,你都怎么吃的你削皮吗

从小就超级爱吃土豆，小时候在外婆家，外婆每次做饭都会甩两个土豆在灶堂下烤，饭煮好了，土豆也熟了，在学校住校时基本天天都吃土豆肉丝，怎么吃都不腻，但是土豆淀粉重，对于我这个易胖体质来说，一学期就疯涨了十几斤，曾经老爸为了让我不要再横向发展下去，还禁止家里再吃土豆。

土豆有很多吃法，炒土豆丝，可以放青椒，可以做醋溜，可以做酸辣，还可以干煸。

土豆泥也特别好吃，配上一点肉沫，简直好吃得不要不要的。

还有土豆红烧肉，不过我更喜欢吃烧排骨，土豆里浓浓的肉香，口水都要流出来了。

土豆炖牛腩，炸薯条，烫火锅，煎土豆饼，做咖喱鸡，地三鲜，拔丝洋芋，大盘鸡，土豆沙拉，烤土豆等等。

突然发现土豆可以做好多美食，最重要的是土豆还便宜。

如果人类只吃一种食物活下去，科学家说是土豆！

春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。

萝卜、莲藕、土豆、山药等“根菜”，相比其他蔬菜，农药残留量较低，往往更安全些。土豆中含有丰富的维生素A，维生素C和多种矿物质。其性平无毒，健脾养胃，益气调中。另外，在秋季多吃根茎类蔬菜对预防感冒也会有帮助，对消化不良，肠胃不好的人也很有好处，是胃病和心脏病人的优质食品。

来看看土豆有哪些做法吧：

1.醋溜土豆丝

2.糖醋土豆

3.番茄土豆汤

4.拔丝土豆

5.土豆饼

6.土豆辣椒西红柿

7.自制薯条

8.土豆烧茄子

9.素食咖喱土豆

10.土豆片

11.地三鲜

12.土豆泥

13.凉拌土豆丝

……

土豆是我们日常生活中最常见的农作物之一，学名叫马铃薯，为世界第四大重要的粮食作物，种植面积仅次于小麦、水稻和玉米。

土豆在全球很多国家都有种植，像我国，俄罗斯，印度，美国，秘鲁等地都有广泛种植，这种粮食兼蔬菜的农作物在人类历史发展中起到了不可估量的作用，尤其是饥荒年，土豆就是救命粮。

为何人们这么钟爱土豆？因为好吃啦，土豆在所有粮食作物中维生素富含第一，并且含有大量的淀粉，蛋白质和氨基酸，能为人体活动提供充足的能量。

中国的土豆产量位居世界第一，以甘肃省定西市境内的土豆品质为最佳，这里的土豆大部分都是远销国外市场，是国内知名的“马铃薯之乡”。除了定西，在东北，内蒙古，宁夏等地都有马铃薯种植。

我们平时吃土豆的方法都有哪些呢？

1.直接烤或者蒸着吃

像烤红薯一样直接放在火上烤着吃，或者是放在蒸笼上蒸熟食用，这种做法的土豆不削皮，味道也最自然，尤其是烤着吃，很美味。

2.油炸土豆

土豆去皮后，切块油炸撒上调料，小一点的土豆直接油炸，蘸料吃。小吃摊最有名的狼牙土豆用的调味料更多，吃起来也更香。

3.凉拌土豆片

这种吃法在一些串串中最常见，土豆切片后开水焯一下，蘸上秘制的辣椒油，味道偏香辣。

4.炒土豆丝

这是最家常的做法之一，土豆切丝清炒也行，放入青椒或者是泡椒等，能做成不同口味的土豆丝。

5.土豆炖鸡或牛肉

土豆能搭配上鸡肉或者牛肉等，也可以搭配上其他的食材，例如胡萝卜等，配上肉类一起炖着吃，多汁又富含营养。

这些都是非常家常的做法，就为大家介绍到这里了哦！

马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。

几乎没有人能抗拒炸薯条的诱惑，尤其蘸了酸酸甜甜的番茄沙司就更好吃了，但是每次想吃炸薯条都去店里也有点不实惠是吧？那我们就在家自己炸吧！不知你发现没有，咱在家自己炸的薯条永远没有店里的那么好吃，感觉总是软塌塌的口感不太好。那天听朋友说自己炸薯条要先煮一下再冷冻一下，这样炸好的薯条就会外焦里嫩口感特棒！

-炸薯条-

Bymeggy跳舞的苹果

用料

主料：土豆3个

辅料：植物油10克、盐少许、番茄酱适量

做法

1.土豆3个，削去外皮，清洗干净

2.切成食指粗细

3.放水锅中煮熟即捞出

4.自然晾凉，然后放冰箱冷冻室内彻底冷冻结实

5.取适量的冻薯条，放在室温下略微解冻

6.倒一点植物油在薯条表面，用手掺拌几下，使薯条均匀沾上油

7.空气炸锅预热5分钟，180度；将薯条均匀地铺在炸篮内，180度，20分钟

8.拉出炸篮，用筷子将薯条翻动几下，重新入炸锅中，继续空炸10分钟左右，表面变硬、边缘焦黄

9.空炸的薯条外焦里嫩，撒少许盐，蘸着番茄酱趁热食用，味道和口感更佳

烹饪技巧

1、空气炸锅炸的薯条可以说是烤出来的，跟传统的油炸还不一样，因此炸好的薯条外焦里嫩，要趁热吃，因为凉了之后就没有这种口感了；

2、薯条可粗可细，因此空炸的时间和温度也要稍做调整；3、薯条先煮一下，再冷冻，这样空炸出来的里面是面面的口感。

现在在云南最普遍的洋芋做法就是炸洋芋了，炸至金黄酥脆，配上香辣酱、折耳根等佐料，也难怪云南的很多小伙伴减不下肥来了。

将上好的黄心洋芋煮软，剥皮切块下油抄，放上辣椒葱花，起锅时再来点油辣椒薄荷，别提有多符合云南人的口味了。

你确定你吃过的烤洋芋是烤洋芋？在楚雄一带，烤洋芋不仅仅是那么简单，不配个一二十种佐料出来你都不好意思说你卖的是烤洋芋，更别说有竞争力

洋芋切片，搭葱，辣椒猪肉这样炒出来的洋芋，米饭都要多吃两碗。

基本上你在云南的餐馆里面听到的最多的菜就是干焙洋芋丝了，咸香爽脆，美味到心里了。

1.由于洋芋淀粉很多，所以一定要冲洗干净，以免糊锅。

2.洋芋很容易被氧化，所以切好之后，一定要用水泡着。

3.一定要用大火炒，这样才爽口好吃。

土豆又叫马铃薯，有些地方还称作山药蛋。主要生长在我国北方地区，是比较常见的蔬菜之一。因其生长在泥土里，少了农药的污染，加上低廉的价格还有丰富的营养成分，深受大众喜爱。

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素和维生素C，能增强脾胃的消化功能；含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内的酸性物质，有降糖降脂、美容养颜的作用。

买回来的土豆削去皮、挖去芽眼，刨成丝或切片，配上青椒，用大火快速翻炒。盛盘时沿锅边淋点香醋，再撒点小葱碎。真是闻着香吃着脆，越吃越想吃。不过，再美味的食物也要不断调换花样，一成不变的吃法有时也会吃腻。

今天推荐不一样的土豆吃法，把土豆做成面食，看着诱人吃着过瘾，入口滑嫩有嚼劲，当蔬菜也能当主食，做法也特别简单，一起来来看看吧！

【鲜香土豆面鱼】

所需食材：

土豆、面粉、西红柿、小青菜几根、五花肉一小块、葱姜蒜适量

调味料：

花生油、香麻油、盐、糖、醋、生抽、料酒、麻辣酱

制作过程：

1、土豆去皮后用清水冲洗一下，切成片直接放蒸锅里蒸。

2、接着把肉和其它蔬菜洗干净，五花肉切成片、西红柿也切成薄片、姜切丝、大蒜切小段、小葱切碎。

3、大概十几分钟后，试试用筷子戳一下蒸着的土豆，感觉十分软烂了，关火，端出来，用勺背压成土豆泥。

4、晾凉后，少量多次地往土豆泥里加入面粉，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，这个面团要揉硬点，吃起来更劲道。

5、揉好的面团，放案板上醒发十分钟。面垫上撒点干粉防粘连，从面团上切一小块，搓成长条，居中掐断，再搓长，然后再等分切成小段，最后用手搓成两头尖中间圆的小面鱼。全部做好后放面垫上备用。

6、锅里烧开水，下入面鱼煮开，用漏勺捞出，放盘中备用。

7、锅里放入花生油，烧热后下入姜丝炒香，接着倒入肉片煸炒，加料酒、生抽、糖、醋、麻辣酱炒至入味，再下入西红柿炒出汁。

8、加入煮熟的面鱼，翻炒均匀后，下入小青菜和青蒜，青菜熟了就可以关火啦！起锅装盘，最后别忘了撒点葱花和香菜叶，淋点香麻油更香。

这款香鲜土豆面鱼做好了，是不是让你食欲大增呢？喜欢就动手做做吧！

土豆作为日常生活中经常食用的美食，被营养学家称为“十全十美的食物”，在法国，土豆被称作“地下苹果”，在欧美，被人们誉为“第二面包”，在许多国家的长寿之乡，都把土豆作为主食来食用，可见大家对它的喜爱。

土豆的营养价值很高，能提供人体必需的八种氨基酸和丰富的维生素，尤其维生素c的含量为蔬菜之最！而土豆虽然可作为主食食用，但其热量较低，可代替大米作为减肥期间的主食，会有很好的效果。

土豆皮中含有大量的维生素和钾，去皮吃会损失掉一部分的营养，如果是蒸土豆的做法，还是建议保留外皮。

土豆和很多食材搭配都能成为很好的美味，下面给大家介绍几种土豆的常见做法：

【土豆烧肉的做法】

主料：土豆、五花肉

辅料：葱、姜、盐、味精、八椒、酱油、料酒、白糖、芝麻油、植物油

制作方法：

1、将土豆洗净后去皮，切成滚刀块，泡入清水中，五花肉切成片。

2、炒锅置火上，加入植物油，烧至四成热时放入八椒粒和五花肉煸炒，至肉色变白时，加入葱姜丝炝锅。

3、加入料酒、酱油、盐、土豆块、白糖和适量清水，改用小火烧至土豆变软入味时，放入味精，淋上芝麻油出锅即可。

【酸辣土豆丝的做法】

主料：土豆

辅料：花椒、葱末、姜末、盐、味精、酱油、醋、料酒、芝麻油、植物油

制作方法：

1、将土豆洗净后去皮，切成丝后放入清水中浸泡。

2、炒锅置火上，加入植物油，烧至四成热时放入花椒炸出香味，捞出不用，然后加入葱姜末炝锅。

3、加入醋、料酒，放入土豆丝翻炒几下，加入盐、酱油、少量水，翻炒至断生，加入味精，淋入芝麻油翻炒均匀即可。

【薯条的制作方法】

主料：土豆

辅料：盐、植物油、淀粉

制作方法：

1、将土豆去皮洗净，切成条状，放入清水中浸泡备用。

2、锅中加入清水，加入适量盐，放入土豆条，煮至七成熟时捞出沥干水分。

3、将土豆条用凉水冲凉后沥干水分，放入冰箱中冷冻一天时间。

4、取出后在室温下稍微解冻，用手散开土豆条，撒上适量淀粉裹匀。

5、炒锅置火上，加入植物油，待油温七成热时，放入裹好淀粉的土豆条。

6、用筷子把土豆条搅散，炸至金黄色出锅即可。

【贴心小提醒】

1、发芽的土豆不能食用，容易引起食物中毒。

2、切好的土豆要放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。

“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《

马铃薯

俄罗斯的特色美食都有哪些

大列巴，俄语中面包的音译，本意就是大面包。

这种面包追本溯源的话未免难以下咽，倒不如说说近代的做法。

大列巴本来没有这个大字，因为他的个头跟普通面包比实在太大了——要知道一个大列巴净重就在两公斤以上。当初作家秦牧在到哈尔滨作访谈的时候就有句“面包像锅盖”的比喻，说的就是大列巴。

其实说到这里，其实也得说一个公司，那就是秋林食品公司。我国之所以接触大列巴，新中国成立后在我国发展昌盛的缘故，就在于这个俄罗斯商人伊万·亚阔洛维奇·秋林开设的秋林食品公司。它为我国带来了许多的俄罗斯美食——例如里道斯红肠。

这里道斯红肠的美味就不用我多说了，传入中国已经满了一百年，在哈尔滨已经是传统美食，至于他的源头，也正是俄罗斯。

俄罗斯不仅仅是有俄罗斯人，在辽阔的西伯利亚平原上有着许多的民族，他们的口味与传统美食虽然接近，但是仍然有着很大的不同。

就比如东亚民族鄙视俄罗斯人爱吃土豆的同时，俄罗斯人鄙视白俄罗斯人爱吃土豆，并给白俄罗斯人起了个外号叫бульбаш，意为“土豆爱好者”，可见白俄人民对土豆有多么热爱，直追传说中的爱尔兰人了吧。

Драники（土豆煎蛋）：主料是土豆和鸡蛋，有时会加入面粉以增加韧劲。偏北的地方是煎熟，偏南的部分地方喜欢稍煎一下定型之后，然后放在罐子里面用炉火焖熟，吃的时候可以蘸сметана（俄式酸奶油）吃，也可以蘸自己喜欢的其他的果酱，韭菜酱，也可以直接干吃。

Холодник（甜菜汤）

起源于波兰小冷汤，在莫斯科叫свекольник，是夏天清热解暑的良品，也是我个人非常喜欢的一种冷汤，夏天酷暑（虽然在北俄并不多见）的时候喝上一口，那叫一个酸爽啊，唯一可惜的是这个玩意在莫斯科等地只有夏天才能喝到，一般冬天是没地方找的。

主料自然是甜菜切丝，酸奶或кефир（高加索地区奶发酵品，口感酸涩，国内叫开菲尔，但是味道脱离原本根源）熬制，个人喜欢后一种做法，熬好放入黄瓜丝和切开的熟鸡蛋，然后晾凉了就可以喝了，自然喝的时候流行加入сметана（酸奶油）。这个汤做好后是浅紫色，口感酸酸甜甜凉丝丝，感觉非常不错——喝不惯的例外，至少我见过人喝一口就吐了。

俄罗斯的独特美食多了去，如咬都咬不烂的肥肠，重口味的腌韭菜——再见。

伏地魔都选了火锅，我干嘛委屈自己

俄罗斯人喜欢吃什么

面包是主食。

俄罗斯人在饮食习惯上，有鲜明的民族特色。他们讲究烹调，因此俄式大菜闻名于世。

1、面包

自古以来，俄罗斯就以面包为主食。面包的品种很多，按原料分有：白面包、黑面包、黑麦精粉而包和玉米粉同包。白面包的消费量很大。但俄罗斯人也爱食黑面包，甚至超过白面包。黑面包的主要原料是黑麦粉，它含有丰富的维生素，营养价值很高。黑面包有一股麦香，入口时略带酸味，咀嚼一会后，又有一股甜味。按开头分有：大圆面包，它直径可达40厘米，面包上有花纹；面包圈；挂锁形面包；小圆面包，它的大小开头类似中国的馒头，可把它切开，中间夹肉、乳酪做成三明治；面包干；8字形小甜面包；长方形面包；椭圆形面包等等。

俄罗斯还有一种食物，它被称为俄罗斯人的“第二面包”，这就是土豆。俄罗斯人十分爱吃土豆。据统计，俄罗斯每年人均消费土豆100多公斤，与粮食的消费量差不多。在俄罗斯土豆的吃法有很多种：煮土豆、烤土豆、土豆泥、用土豆做的小扁饼、用做牛排、烤鸡等菜的配菜等等。

2、一日三餐

俄罗斯人一日三餐中的主食除面包、土豆外，还有牛肉、猪肉、羊肉、牛奶、蔬菜、黄油、乳酪等。俄罗斯人用餐的特点是肉、奶量多，蔬菜量少。

俄罗斯人的进餐方式是一道一道地吃。上菜时一般先上凉菜，如沙拉、火腿、鱼肉鱼肉冻、凉拌生菜、酸黄瓜等；然后再上主菜，主菜有三道，第一道是汤，如鲜鱼汤、清鸡汤、肉杂拌汤、肉丸豌豆汤、红菜汤等。俄罗斯人特别爱喝红菜汤，也称罗宋汤。这种汤的做法是：把肉切成小块，把红菜头、圆白菜、土豆、洋葱、胡萝卜切成丝放进水里，加上盐、糖等调料一起煮，煮熟后再浇上酸奶油，有时里面还加上蘑菇和李子干，味道鲜美。俄罗斯人喝汤时可以吃面包，这和西方人不同。而且，餐桌上除白面包外，还要有一碟黑面包。第二道菜是肉菜，如煎牛排、烤牛肉块、炸鸡、炸肉饼等配上土豆条、圆白菜、甜菜。第三道也是最后一道是甜食，一般是煮水果、果子冻、冰淇淋、点心、果汗、茶或咖啡等各种饮料。在宴席上，一般还有鱼子酱，它是菜肴中的上品，有黑鱼子酱和红鱼子酱两种。吃法是：先在白面包上抹一层黄油，然后把红或黑的鱼子酱沾在黄油上。

俄罗斯人做菜很讲究调料。他们的观点是调料不仅能调味，还能增加菜的营养价值。他们常用的调料有葱、姜、蒜、胡椒和芥末，此外经常在菜中放月桂叶、丁香、茴香籽、用橄榄油、鸡蛋黄和香料搅拌成的沙拉油。

由于俄罗斯夏短冬长，日照不足，所以一年四季以土豆、圆白菜、胡萝卜、洋葱为主，新鲜的时令蔬菜和水果很少，也很难储存。

3、饮料

俄罗斯人喜爱的饮料有含酒精的饮料如伏特加、啤酒、葡萄酒、香槟酒；不含酒精的饮料如茶；清凉饮料如克瓦斯等。

俄罗斯人以好酒出名，每逢节假日、生日，大家都开怀畅饮。在各种酒精饮料中，他们最喜欢伏特加。伏特加几乎成为俄罗斯的代名词。俄罗斯的伏特加是于1428年由意大利的热那亚传入的，但当时执政的莫斯科大公瓦西里三世禁止饮用伏特加以保护本国的传统名酒--蜜酒生产者的利益。伊凡雷帝首次在莫斯科开设“皇家酒苑”，但不久之后，他下令除自己的禁卫军外都不准饮用伏特加。直到乌克兰并入俄罗斯后，伏特加才在民间传开。彼得大帝还把伏特加视为国库的主要的财源。伏特加的做法是先将酒精经过活性炭处理，除去不纯正气味，然后加上水，到酒精含量达到36%-60%时便算制成。市场上出售的伏特加多为42度。用粮食配制的伏特加，口感清冽，余味悠长。“首都”牌伏特加为此类酒中之上品。香槟酒是俄罗斯各种喜庆宴席中不能缺少的开锣戏，之后由伏特加担纲。列.戈利岑是俄罗斯的香槟酒这父。俄罗斯人喝酒时善讲祝酒词，祝愿相会，祝愿健康，祝愿孩子，祝愿和平，祝愿友谊，一套接一套的。酒至酣处，便载歌载舞。第一杯通常要喝干，然后各人随意，按规矩不劝酒。第三杯酒常为在座的女士而干，男士要起身，喝干，女士则不用起身，且不一定要喝完。如在主人家作客，最后：一杯要敬主妇，以感谢她的烹饪技术和辛苦。俄罗斯人不讲究下酒菜，喝酒也无节制，有多少喝多少，常常是一醉方休。因此俄罗斯酒鬼很多，灾造成了许多社会问题。酗酒使犯罪率上升，离婚率增加，车祸增多，劳动生产率下降，男人的寿命缩短等等。

除饮酒之外，俄罗斯人还有饮茶的嗜好。俄罗斯人偏爱红茶，平均每个每年消500克。俄罗斯只在南部的索契出产少量茶叶，因此主要依靠进口。中国的茉莉花茶、印度的红茶深受俄罗斯人喜爱。每一下午5点-6点是俄罗斯人的饮茶时间。长期以来，俄罗斯人形成了独特的饮茶习俗：

(1)他们好喝甜茶，即在茶里放糖、果酱或蜂蜜，还要吃一些甜食，如自制的蛋糕、甜点心、饼干糖果等。

(2)喜欢用茶炊煮茶。茶炊是俄罗斯特有的烧开水用的水壶，传统的由铜制成，现在常见的则是不锈钢的，结构类似于中国北方烧木炭的铜火锅。壶的下部配有一个空心圆筒，用来烧木炭，也可烧刨花和松果。俄罗斯人几乎家家都备有铜制或不锈钢制的茶炊，现代化的家庭使用电茶炊。好客的主妇们常邀请亲朋好友来喝茶，并用自制的点心招待客人。喝茶时，女主人先将瓷茶壶里沏好的酽茶倒进客人的茶杯，然后将茶杯端到茶炊前续水。茶炊和喝茶是人殷勤好客的标志。

(3)喜欢喝浓茶，现代人还常在茶中放些罗姆酒。

除饮酒喝茶之外，俄罗斯人夏日的传统饮料是克瓦斯，这是一种有薄荷、面粉或黑面包干、葡萄干、浆果和其他水果加上白糖发酵制成的清凉饮料。近几十年来，在大小会议上，矿泉水已成为主要饮料。

OK，关于俄罗斯土豆牛肉火锅的做法和俄罗斯的特色美食都有哪些的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。