古代养牛，为什么牛的数量没有大范围增长-菲力牛肉网

古代养牛，为什么牛的数量没有大范围增长

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于古代养牛和历代一直禁止宰牛,为什么牛的数量没有大范围增长的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享古代养牛以及历代一直禁止宰牛,为什么牛的数量没有大范围增长的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

历代一直禁止宰牛,为什么牛的数量没有大范围增长

古代一直禁止屠宰牛，为什么牛的数量没有爆发增长？

是的，牛是农村役力，我保证农田役力，历朝历代一直禁止屠宰牛，有的小说写大碗喝酒，大块吃牛肉，那是假的，牛那个屠宰是上世纪八十年代改革开放后才允许屠宰牛的，过去吃牛肉是屠宰丧失劳动力的老弱病残牛，还必须由领导机构批准，不是随便就可以屠宰牛吃牛肉的。那么为什么牛的数量没有爆发增长？

1、牛病危害：牛瘟、炭疽病是一种古老的传染病，牛瘟从1876年由国外传入，是危害很严重的疫病，对养牛业造成毁灭性的打击，有资料说明，1931—1940年，贵州省西部、南部35个县暴发牛瘟，死牛19.7万头，牛瘟成为农家养牛的大害，每发生一次，流行几个月，造成很大损失。解放后加强了预防接种，经过综合防制，1956年消灭了牛瘟，以后再没有牛瘟发生。1978年前仍然将牛瘟病例为一号病，1978年后降为6号病。牛的疫病也比较多，牛瘟、炭疽病、牛出败、牛气肿疽等危害是非常严重的，古代的医疗水平又差，县兽防机构是空白，只有民间兽医，而民间兽医往往以地方兽医世家或者师傅带徒弟的形式，以走乡串寨的方式行医，家畜发病只有等死，疫病没有疫苗可以预防，家畜处在一种自生自灭的状态中，因此，牛的数量没有爆发增长，能够稳定增加就不错了，就谢天谢地了。

2、牛的繁殖速度缓慢，一般初配年龄黄牛为2—2.5岁，基本是三年产两胎，每胎就一个牛犊，很少有双胞胎的，发展缓慢。牛一般可以繁殖的年龄6岁，一生就是4—5年可以产犊，也就是能够产3—4胎。

3、本地牛个体小，产肉量，外国人曾经说，“远看是条狗，近看是头牛，一根扁担挑两头”，说明国内本地牛个体太小，而且产肉量特低，没有经过育肥的牛产肉就是35%左右，一百公斤体重产净肉35公斤左右。

4、饲养管理水平低，农村养牛“夏壮、秋肥、冬瘦、春死亡”现象普遍存在，农村耕牛在冬季天寒地冻时转为圈养，饲养管理极其粗放，仅喂些未经处理且贮藏不当的农作物秸秆，到了春季有的耕牛骨瘦如柴，这时面临春耕大忙季节，许多瘦牛就会在春季死亡，也叫倒冬。

中国古代为什么用牛耕种而不用马耕种,马和牛有什么区别吗

别说是古代，就上世纪八十年代，我们老家耕地还用牲畜，主要是牛和骡子，牛速度慢，但力气大，是犁地时的主力，骡子速度快，耙地时是主力，效率比牛高一些。

至于马，耕作时少用，主要是拉车运输用，相比牛和骡子，马比较金贵，喂料要精细些，马车司机比骡车司机和牛车司机看起来都要好。养马是个技术活，古代家里有一匹好马不亚于现在家里有一匹宝马，要有专门的马夫专职伺候。牛好养，养牛比养马成本低，耕地是耐力活，耕种季节连续的高强度耕地，马掉膘很快，只要补充足够的草料再加点谷物，牛的耐力是很强的。南方和中原地区不适合养马马要放养才能吃饱不然就得喂谷物回到了第一点成本高。

古代马牛骡等大牲畜是生产力的一部分，但耕作是以牛为主，优其在宋朝，连拉车也用牛，牛车是主流，你去看看清明上河图就知道了，宋朝时屠宰牛必须要经官府批准，私自屠宰是犯罪行为。而马主要是发挥战斗力的，马也最容易和人达成默契，它不只是骑兵的坐骑，更是骑兵的战友，历朝历代良马最好的出路都是去参军，驰骋沙场，骑手都对马有着深厚的感情，唐太宗李世民把曾经伴自己出生入死的六匹坐骑形象做成石刻，这就是举世闻名的《昭陵六骏》，足见马在其心目中的位置，历史上类似的故事非常多。

只有少量从部队退役的马才去干农活，算是发挥余热吧。直到今天，马在人们心目中的地位依然是最高的，位居大牲畜之首，马作拼博进取精神的象征，马到成功、龙马精神，和牛踏实、稳重、坚韧的精神一样，成为中国传统精神中的重要部分。

我国养牛历史悠久,为何古人从来没有喝牛奶的习惯

为什么古代人从来都没有喝牛奶的习惯，原来古人比我想象中讲卫生多了。早在先秦时期，古人便“三日一洗头，五日一沐浴”。到了汉代，还出现了”休沐”，就是官员上五天班之后，能专门休一天假来洗澡。更有人因为洗澡而著书立说，这就是南朝的梁简文帝萧纲和他的《沐浴经》。古人洗头更勤，常使用清水和天然清洁剂“无患子”来洗头。为什么文明古国的我们祖先不喝牛奶？穷，还是笨？

还是生产力低？有需求就有市场啊，既然牛奶好，为什么没人养很多奶牛？直到近代我们的奶牛场才逐渐兴起？

在古代中国，牛奶以及乳制品作为食品的出现要晚至唐朝，并且只是王公贵族的盘中珍馐，平民布衣无福得见。相比较之下，反而是现在不常见的羊奶在早年更为流行。值得一提的是，唐时的寺院僧人由于不能吃荤食，因此高蛋白高热量的牛奶以及奶制品也就成了僧人的最爱。

由于唐时僧人地位很高，他们可以要求附近的农户为他们提供牛奶。在敦煌莫高窟的壁画上，多有农妇正在挤牛奶的画面。著名的大诗人白居易，也是乳制品的忠实爱好者，“融雪煎香茗，调酥煮乳糜。慵馋还自哂，快活亦谁知。”用雪水煎一杯茶，用牛奶煮一碗粥，没想到大师人白居易在寒冬的早晨竟是如此有生活情调！到了料峭的春天，“今朝春气寒，自问何所欲。酥暖薤白酒，乳和地黄粥。”酥油野蒜酒，牛奶地黄粥，既暖胃来又解馋，既重养生又富有生活品味。

到了宋朝，经济与社会都长足发展，牛奶和乳制品也终于走上寻常百姓的餐桌。北宋时在百姓富庶、贸易自由的首都开封，出现了经营牛奶以及奶制品的私营食品店“王家乳酪”。

而南宋时在江浙一带，牛奶已经成为了百姓日常生活的常用佐餐食品。诗人杨万里在杭州为官，一次过除夕时一直等不到牛奶和糕点，不由得赋诗感慨：“雪韭霜菘酌岁除，也无牛乳也无酥。”过除夕怎么能没有牛奶和酥油呢？诗人陆游则已经开始在牛奶中寄托视觉艺术审美追求了，“槐柳成阴雨洗尘，樱桃乳酪并尝新。明清时期，由于人口增长迅速，粮食压力增加，大量的牧场草地被开垦为农田，使得奶用牛（仍然是黄牛）大量减少，社会失去了供奶源，宋代民间兴盛一时的喝牛奶食用奶制品的习俗也就渐渐衰落。虽然如此，上流社会也偶尔会有在高档宴会时以奶制品为点心的习惯。

世家子弟散文家张岱家传“私家秘制”牛乳酪，自家养有一头牛，每天挤下鲜奶放在盆中，静置一夜，然后取下牛奶表面上自然凝成的精华，放入锅中熬煮，同时，按一斤乳配四杯茶汁的比例，加入秘制兰雪茶的青汁。如此一来，一杯浓郁又清新的“奶茶”就诞生了，稠密的奶味和淡淡的茶香融合在一起，用张岱的话来说，“吹气胜兰，沁入肺腑，自是天供”。到了鸦片战争以后，有外籍人士为了喝到鲜奶特地从欧洲运来奶牛与中国黄牛配种，这也是奶牛第一次登上中国的舞台。

众所周知，牛奶是维生素D和钙质的良好来源，乳糖不耐受会不会影响我们的营养摄取？实际上，只要早餐吃得好，即使没有牛奶，我们仍然可以获取钙和维生素D。面包、果汁和谷物通常都含钙和维生素D。一些谷物仅28克就含有超过1000毫克的钙，这几乎是我们1天的需求量。从传统饮食习惯上来说，中国的南方并没有饮用牛奶的习俗。牛奶这个东西，本来就是游牧民族喝的。汉族人，用来当成补药的多一点，孙思邈的书里提到牛奶是当成药膳的说（具体文献自己查）。

人们现在谈到奶粉，第一反应肯定是牛奶粉，而不是羊奶粉。给人的印象就是全世界都是以饮牛奶主流的，与许多人认识的不一样，真是情况是，中国自古是有饮奶的习惯，不过不是牛奶而是羊奶。

中国人之所以无法消化乳糖，是因为古代中国人接触乳制品的时间较晚。中原人往往认为只有蛮夷才会喝牲畜的牛奶。北魏时期，少数民族南下，中原人也开始掌握挤奶和制作乳制品的工艺。到了唐代，我国的乳制品制作工艺已经可以让人们吃到的乳制品不会产生乳糖不耐现象。但事实上，直到今天大多数中国人喝牛奶后仍然会出现腹泻和胃胀等不适，只是程度各有不同。

古代的时候一直禁止屠宰牛,为什么牛的数量没有爆发式增长呢

如果古代一直禁止屠宰猪的话，猪的数量早就“爆炸”了，但是，古代一直禁止屠宰牛，牛的数量却一直非常的稳定，直到近代开始，牛可以随意屠宰了，牛的数量（存栏量）才开始大幅度的增加，截止到2021年，全球肉牛的存栏量达到了9.96亿头。那么，为什么古代一直禁止屠宰牛，牛的数量也没有爆发式的增长呢？我们一起来聊一下这个有意思的问题。

古代的牛是要工作的

如果在农村生活的小伙伴一定有这样的经历，自己家养了几只老母鸡，老母鸡开始下蛋了，一天能下一个蛋，非常开心，我可以顿顿都吃蛋炒饭韭菜炒鸡蛋，只要我想吃，我可以变着花样的吃。但突然有一天老母鸡不下蛋呢，它开始趴窝了，在自己的窝里面一直不动弹，而这个时候还想吃鸡蛋怎么办呢？

很简单啊，我只需要给这只老母鸡踹上一脚，让它跑到一边去，然后把他窝里面所有的鸡蛋全部拿走，第2天的时候老母鸡就会继续下蛋。一般情况下，老母鸡的窝里面只有达到数量足够多的鸡蛋的时候，老母鸡才会不下蛋，然后开始孵化小鸡。

但是非常抱歉，我现在不需要老母鸡孵化小鸡，所以老母鸡就绝对不允许趴窝。如果我们把老母鸡当做员工，老母鸡下的蛋当做员工的工作量，那么就可以这样理解，老母鸡是需要工作的，所以老母鸡不能趴窝。

牛这玩意，一般一胎就一个

然后牛犊长大还得两年左右，这速度对农耕民族来说不太友好。因为以前的人需要牛是来干活的，而不是为了吃肉。再加上牛的食量还大，放到穷苦人家里，那还养不起呢。所以在古代，农耕民族是不会大规模饲养牛的，一是不需要，二是小规模饲养那数量也够。

不过牛的数量不爆发增长那是在农耕民族，如果是游牧民族那就是另一回事了。有一句诗是“风吹草低见牛羊”，从这句话就能知道，只要给游牧部落时间和草原，那几万甚至几十万头牛也能给你整出来。

禁不禁屠宰牛和牛的数量增长关系不大

真正有关系的是环境容量和市场容量。同时牛和耕牛是两码事，不是所有的牛都会成为耕牛的。南方水牛：母四岁生育，均二年一犊，三岁初成，四岁力健才可下田。公牛，二岁去势，三岁下田。从小牛犊真正能成长为一头好耕牛实际概率不到一半，更多的死于疾病，训服意外及使用意外，能活到老的耕牛不到五分之一。

北方黄牛：大部分地区的黄牛个头小，体力弱真正意义上能做耕牛的牛种太少了，也就关中平原，山东，河北能有一些，更多地方主要畜力是驴，骡和马为主，牛并不是一个好选择。

牛对于古代农业的意义

牛的力量在家畜里是最大的，而且耐力十足，在古代的农耕生活中，有没有自己的耕牛几乎和有没有自己的耕地一样重要。牛耕技术的发展巅峰是以曲辕犁为代表的一牛一犁技术的大范围普及。在古代想拥有一头耕牛，往往需要几代人省吃俭用的积攒。在古代，耕牛都是官府造册登记的，除非是自然死亡，不然吃牛肉是严重的违法行为，哪怕是意外死亡，也需要到官府缴纳罚款。如果屠宰壮牛，最严重的可以判死刑。直到20矶0年代，中国法律上还一直在禁止宰杀耕牛。在宋代是耕牛使用的最高峰，老牛在家中的地位基本和其他家庭成员等同。在传统农业社会，有这样的谚语：“家有牛，是个宝；家有牛，不用愁”、“务农不养牛，耕种要发愁”，有些农民甚至把“三十亩地一头牛，老婆孩子热炕头”看作是人生的最高理想。在我国的许多地区，牛本身就被视为一种物质财富或是物质财富的象征。我国的一些游牧民族就把拥有牛的多少，用来作为评价贫富的标准之一。牛在人类商业萌芽的初始阶段，一度被作为是衡量商品价值的尺度，曾经起着原始货币的职能。在文革时期，有自己的耕牛的基本就被视为富农进行批斗了。

文章分享结束，古代养牛和历代一直禁止宰牛,为什么牛的数量没有大范围增长的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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