牛肉土豆烙大饼(牛肉土豆条的西贝做法)-菲力牛肉网

牛肉土豆烙大饼(牛肉土豆条的西贝做法)

今天给各位分享牛肉土豆烙大饼的知识，其中也会对牛肉土豆条的西贝做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

土豆牛馕家常做法

用料

牛腩500克，土豆1个，胡萝卜1根，葱1根，姜7-8片，糖少许，青椒，红椒各1个，八角6个，花椒10粒，料酒1小勺，美极鲜生抽1小勺，老抽几滴，盐适量，红辣皮子适量，芝麻情1个，色拉油适量

新鲜牛腩肉清洗干净后切不规则块状即可，大约4㎝大小，筋头巴脑的牛腩炖出来特别好吃

锅里加冷水开火??同时加入牛肉块，边加热边撇去浮沫，待水开时捞出肉块沥干水分待用。

。锅加热放色拉油加热，加入少许砂糖炒糖色（这个我掌握的不太好）中火加热不停搅拌，待糖融化冒泡时加入沥干水分的牛肉块翻炒，淋一勺料酒，加入切好的葱姜，八角，花椒粒继续翻炒

待肉块炒的基本没水分，边缘出现微黄色时加一勺生抽，几滴老抽，辣皮子（怕辣的可以不放）翻炒几下然后把炒好的牛肉倒入高压锅

加热水，没过牛肉半指，加盖炖10-15分钟左右（牛腩炖软烂一点好吃）

高压锅炖肉时刚好处理配菜，将土豆削皮切块泡水里，胡萝卜和青红椒切滚刀块，备少许葱姜

加入胡萝卜和土豆，加盖炖五分钟左右

加入青红椒，葱姜翻炒，切记此时手法要温柔，因为土豆已经熟了，太野蛮操作会让土豆都融化到汤里哦

尝一下咸淡，自行决定！肉肉好好吃哦

芝麻馕切块，摆到盘子里，我这是个十寸盘，最好用窝窝盘，防止汤汁溢出！

将炒好的土豆烧牛肉盛出！让馕浸泡在汤汁里！喂！请注意一下你的口水！??

这一个菜够一家三口吃了！没有馕，也可以配米饭??或者皮带面之类的。

汤汁浸泡了的馕变得更美味！

配米饭也很棒哦！筋头巴脑的最好吃

牛肉土豆条的西贝做法

材料：香菇，牛肉，土豆，芹菜，油菜，莜面

（1）在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；

（2）将油菜、芹菜切成丝，焯水香菇切片，焯水，土豆去皮切丝，生姜、蒜切片，葱切丝；

（3）油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入切好的香菇，土豆，芹菜，油菜；

（4）将莜面煮熟盖上牛肉，将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

香酥牛肉土豆条

牛肉逆着纹路切片，加料酒，淀粉腌制10分钟左右

步骤2

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土豆切成小条，冲洗掉表面淀粉

步骤3

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下姜蒜，花椒爆香，再下牛肉，翻炒至颜色变了就可以盛出，油多加一点，因为有淀粉会粘锅

步骤4

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单独炒土豆条，油要多倒一点，以免粘锅，炒到快熟的时候倒入牛肉一起翻炒，加料酒，生抽，盐调味

步骤5

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最后加葱花和辣椒翻炒一会儿出锅

OK，关于牛肉土豆烙大饼和牛肉土豆条的西贝做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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