临沂牛肉馆装修设计公司(临沂早餐牛肉糁怎么做)
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临沂早餐牛肉糁怎么做
需要准备上等牛骨、牛肉在每天早餐过后11点左右开始上锅煮，牛肉煮好后捞出备用，牛骨转小火继续煮到第二天凌晨3点左右捞出，汤中加入麦仁、姜末等，煮出麦仁香味后加入淀粉勾芡，依次加入胡椒粉，盐、味精，盛入碗中后依据个人口味再加入香油，醋，香菜；
临沂牛肉糁汤的做法是什么
1.麦米放入水中浸泡一夜，使其易于软烂。
2.锅内放入清水，浓缩鸡汤底料，滚开后放入麦米熬煮。也可以使用液体鸡汤，味道会更加浓郁。
3.待到麦米软而不烂时，将甜沫汤料加入姜粉，花椒粉，胡椒粉，少许盐（注：汤料里已有盐分），兑入凉水搅匀，倒入锅中煮沸即可。
4.将碗内打入一枚鸡蛋，搅匀，冲入煮滚的汤。
临沂名菜
临沂的名菜有临沂炒鸡、沂蒙牛肉糁、蒙阴红烧兔头、锅塌鱼、蒙阴光棍鸡、沭河米蛤汤、蒙山烤全羊、临沂大碗肘子、蒙山全羊汤等，其中，牛肉糁在“天南地北山东菜--山东十七地市代表菜评选活动”中被山东省烹饪协会评为临沂代表菜
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