牛肉是煎好还是水煮好是煮的好还是煎的好-菲力牛肉网

牛肉是煎好还是水煮好是煮的好还是煎的好

其实牛肉是煎好还是水煮好的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解健身期间吃牛肉,是煮的好还是煎的好，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉是煎好还是水煮好的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

健身期间吃牛肉,是煮的好还是煎的好

牛肉炒洋葱：不但好吃，而且洋葱里面有一种可以分解脂肪的物质。有助于减脂，很多健美明星都喜欢这道菜。

清汤牛肉：营养物全在肉和汤中，不宜煮太久，破坏掉营养成份！五成熟煎牛排也很好，肠道不好的不推荐！

在训练后1小时左右，人在大量消耗体能后，身体处疲态会加聚对所需营养物的吸收！

另锻炼后宜喝酸奶，增进吸收。

健身吃水煮牛肉还是煎牛肉

都可以。煎牛排完全可以不放油的。因为牛排本身就含有油脂，您只需要把锅烧热，放入牛排慢慢煎熟就好了。牛排在锅里滋滋响的同时，锅里会出现很多油脂，这样利用自身的油脂煎出的牛排脂肪含量就更低了。减脂期完全不用担心，可以放心吃。

牛肉辨别方法：

一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

煮牛肉时,用冷水还是热水口感更好

就是牛肉需要提前浸泡！牛肉洗干净之后，放入锅中，然后倒入酱油，浸泡两个小时之后，再开锅煮！这样牛肉能够非常的入味哦！也可以加入葱、姜等自己喜欢的配料，清炖牛肉，用开水炖，先把牛肉切成块，凉水下锅焯一下，之后把牛肉捞出，再另起锅，等把水烧开之后，再把牛肉放进去，牛肉的炖法有多种口味，分享西红柿炖牛腩的做法，牛腩一斤清洗干净后切块放入冷水锅中煮至血水出来捞出，锅中加油烧热炒香姜蒜沫下牛腩炒，加盐料酒胡椒粉鸡精和西红柿水炖牛肉的时候是不分热水冷水的，分冷热水的是去掉肉里血水的时候才用得到。

很多人在炖牛肉时不知道是冷水下还是热水下好？牛肉它是人们最爱吃的一种肉类品，牛肉的肉质紧实，营养价值比其他肉食材高，牛肉的食用方法有多种，有煎。烹、炒、炸、卤、炖凉水，肉容易炖烂，开水下锅煮的话，肉容易柴，口感不好应该是先把生的牛肉凉水放锅里面、水开之后把牛肉捞出来、然后清洗一遍、再继续放凉水把牛肉放进凉水锅里开始炖。

把牛肉切块放在冷水里，多冲洗几遍，去掉多余的血水，然后锅内加入冷水，把切好的牛肉下锅，并且放入料酒，料酒一定要冷水的时候放，因为在60度左右能更大的激发出它的香味，要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。冷水下锅，这样牛肉和冷水一起升温，能较好地逼出牛肉中的血水，能适当的去除牛肉本身的腥味，冷水炖出来的牛肉口感细滑易嚼，热水煮牛肉，会导致牛肉迅速紧缩，

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