牛肉拌面的酱汁配比表，酱香饼酱的配方谁知道-菲力牛肉网

牛肉拌面的酱汁配比表，酱香饼酱的配方谁知道

其实牛肉拌面的酱汁配比表的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酱香饼酱的配方谁知道，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉拌面的酱汁配比表的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

甜酱的做法大全

众所周知，甜面酱是北方人非常熟悉的一种普通蘸料，北京人吃烤鸭，东北人吃大葱、山东人吃煎饼时，它是绝对不能少的，否则，吃起来香味就少了一半，可见它在大家心中扮演着多么重要的角色，平时，用它来蘸黄瓜或者抹卷饼都是超级棒的，家庭版的做法不仅既简单又实用，而且成本只有几毛钱。

大家都知道，甜面酱是一种具有特殊风味的佐料，它在北方人日常生活中扮演着极其重要的角色，平时，除了用来充当蘸料以外，它还是烹饪各种菜肴不可或缺的原料之一，比如：大家熟悉的酱牛肉，它就是一样不可或缺的重要的调味品，它的存在不仅可肉块变得酱香味美，而且食材的口感会变得更加的软烂、醇香。

【食材配料】：面粉（或者馒头）、生抽、老抽、白糖、蚝油、凉白开（或者矿泉水）。

【制作过程】：

1、首先，在干净的空碗中放入500克凉白开（或者矿泉水），再倒入5勺生抽，2勺老抽，3勺白糖，2勺蚝油，最后，再加入2勺面粉（请大家制作的时候，务必注意以上几种原料的配比，除了它以外，有经验的人更喜欢选择吃不完的馒头），再用勺子把它们充分搅拌均匀后，放在一旁备用。

2、然后，把搅拌好的酱汁倒入锅中，全程开小火慢熬，一边熬，一边用勺子反复不停的搅动（一是防止粘锅，二是黏稠适中），直到将它们熬至浓稠并且冒出小泡为止，即可出锅装碗，状态如上图所示。

3、“面糊”熬好，并且放凉后，再将它装入密封的容器中，平时，用它蘸黄瓜，蘸大葱、拌面，或者用来抹卷饼都是必不可少的蘸料，总之，甜面酱，不仅什么都可以蘸，而且蘸什么都好吃！今天厨师介绍的做法讲究的时候既简单又实用，和传统方法做出来的口味非常相似，同时，也省去洗涤、种曲、发酵等多道复杂的工序。

【温馨提示】：

1、自制的甜面酱，务必将它装入密闭的容器中，锁紧封盖后，把它存放在冰箱冷藏中，起码可以保存1-2个月，如果，遇到表面发霉或者变白的时候，切忌食用。

2、熬甜面酱是一项慢工出细活的工作，全程务必开小火慢熬，熬制期间，操作者切忌离开灶台，稍有不慎，非常容易将它熬干、熬焦。

3、另外，调制面糊的时候，切忌直接使用生水，否则，容易导致变质或者发霉，正常情况下要选择凉白开或者矿泉水来熬制。

酱香饼酱的配方谁知道

配方：

材料：（一张24CM平底锅大小的饼）

面饼材料：面粉100克，开水40克，冷水30克

配料：花椒粉，油，葱花，熟芝麻

酱料：郫县豆瓣，甜面酱，蒜蓉辣酱，芝麻粉，白糖，孜然粉，水淀粉，花椒，八角，油

拓展资料：

历史

土家酱香饼辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“土家酱香饼是清朝康熙年间。

一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口。

土家酱香饼是少数民族土家族的一种特有小吃，距今已有几百年历史。发展到今天，街头巷尾都能见到这种美味食品，各个摊前人气十足。

参考资料：百度百科-酱香饼

怎样制作辣椒酱

自制辣椒酱的方法：

1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。

3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃_内。

4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严_口。在阳光好的天气，可打开_盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。

5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

主要功效

1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

牛肉拌面的酱汁配比表和酱香饼酱的配方谁知道的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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