假牛肉名称(如何辨别真假牛肉)-菲力牛肉网

假牛肉名称(如何辨别真假牛肉)

今天给各位分享假牛肉名称的知识，其中也会对如何辨别真假牛肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎样鉴别牛肉

1、色泽鉴别

新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

2、气味鉴别

新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。

3、黏度鉴别

新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

4、弹性鉴别

新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

5、肉汤鉴别

良质冻牛肉（解冻肉）——肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。次质冻牛肉（解冻后）——汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。变质冻牛肉（解冻后）——肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。

扩展资料：

吃牛肉的注意事项

1、牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3、不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

6、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

参考资料来源：人民网-牛肉好吃又营养5方法辨别优劣牛肉

如何辨别真假牛肉

很多不法商贩为了牟取暴利，把母猪肉加工成牛肉，让消费者深受其害。作为消费者，我们挑选牛肉的时候，应该怎样辨别猪肉和牛肉呢？小编给你支支招。

方法/步骤

看肉质纹路

牛肉的肉纹粗，而且纹路长。猪肉的肉纹细密，相比较纹路也短。

看色泽

经过人工加工过的猪肉，虽然颜色和牛肉很相似，但是猪肉偏肥，摸上去手感又油又滑，牛肉一般都是瘦肉多肥肉少，手感比较干涩。

观察筋膜

牛羊肉的筋膜比较多，而且筋膜跟肉质连接紧实，猪肉则没有这一特点。

勿贪便宜

普通生牛肉价格都在30-40元一斤，如果看到低于这个价格的新鲜牛肉，而且是单独切成小块出售的，就要小心购买了。

END

注意事项

购买牛肉应该选择正规的商场店铺购买，切勿购买推小车的小商贩出售的生肉。

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猪肉(里脊)的营养成分列表

(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量

可食部100水分(克)70.3能量(千卡)155

能量(千焦)649蛋白质(克)20.2脂肪(克)7.9

碳水化合物(克)0.7膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)55

灰份(克)0.9维生素A(毫克)5胡萝卜素(毫克)0

视黄醇(毫克)5硫胺素(微克)0.47核黄素(毫克)0.12

尼克酸(毫克)5.2维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)0.59

a-E0.48(β-γ)-E0.11δ-E0

钙(毫克)6磷(毫克)184钾(毫克)317

钠(毫克)43.2镁(毫克)28铁(毫克)1.5

锌(毫克)2.3硒(微克)5.25铜(毫克)0.16

锰(毫克)0.03碘(毫克)0

成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)

异亮氨酸842亮氨酸1505赖氨酸1623

含硫氨基酸(T)502蛋氨酸502胱氨酸0

芳香族氨基酸(T)1362苯丙氨酸748酪氨酸614

苏氨酸770色氨酸227缬氨酸854

精氨酸1170组氨酸701丙氨酸1102

天冬氨酸1601谷氨酸2818甘氨酸725

脯氨酸678丝氨酸695

牛肉是能使人强壮的食品。凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。儿童0家教0幼儿0教育

每100克牛肉中含有蛋白质20．1克，脂肪10．2克，钙7毫克，磷170毫克，铁0．9毫克，维生素B10．07毫克、维生素B20．15毫克，烟酸6毫克。其中的蛋白质是牛肉的主要滋补成分，组成牛肉蛋白质的氨基酸种类多，结构合理，为完全性蛋白质食品。

淘宝上买到假的牛肉干如何投诉卖家

遇到过，一般都是通过以下列举方法进行解决：

1、与经营者协商和解。作为消费者，我们可以与经营者协商解决问题，例如：将自己购买的物品给经营者看，确认是假货，对方认同后，给予一定的补偿。消费者与经营者协商前，应注意以下几点：  

(1)必须保存好所购商品包装盒、说明书等，尽量使之完整无损;  

(2)要携带好商品的发票以作为购物凭证;  

(3)可先打电话到商店交涉，约好时间后再前往;  

(4)要实事求是，所提要求要合情合理合法;  

(5)要注意态度，经营者肯退赔则退赔，万一达不到自己的要求，也不要吵闹，可通过其他途径解决。  

2、请求消费者协会调解。我们可拨打消费维权电话，请求消费者协会进行调解，向其反应自己的问题，请其帮我们进行维权。  

消费者在投诉前，应注意以下几点：  

(1)在投诉前最好先同经营者交涉、与经营者协商失败后、再向消协投诉。  

(2)要写书面的投诉书，投诉书内容包括，投诉人姓名、性别、职业、工作单位、电话、通信地址、邮编;商品的名称、牌号、型号、出厂日期、价格;商店的名称、电话、地址、邮编;生产厂家名称、电话、地址、邮编;购买商品日期、损失价值

  (3)要把发票复印件一并附上。  

(4)投诉可直接递当地(区、县及市)消委会，如商品额值较大、问题较严重或当地消协未能解决的，也可向上一级消协投诉。  

3、向有关行政部门进行申诉。当我们与经营者协商解决不了问题，可以向相关行政部门申诉，向其反映自己购买的东西存在质量等问题，然后告知是哪个经营者卖的，让行政部门帮助我们维权。  

4、仲裁机构仲裁。我们可以通过仲裁机构进行仲裁维权，这种维权虽然有些麻烦，但效果是最好的，提供相关的证据，到仲裁机构进行仲裁。  

5、向人民法院提起诉讼。消费者因其合法权益受到侵害后，可以向人民法院提起诉讼，请求人民法院依照法定程序进行审判。

实例：

九派新闻从上海徐汇区法院了解到，孙先生去年双十一在淘特app购买牛肉干时，发现货不对板，页面详情显示的产地是锡林浩特，收到的牛肉干包装产地却是呼和浩特。 在向商家提出疑问时，对方辩称两种牛肉干“都一样”，是同一个工厂做的。 因怀疑商家售假，他便找到之前购买的剩余几袋牛肉干查看，发现包装上没有重量标识。 孙先生带着相关牛肉干商品去称重，发现其中两袋的重量合计425克，折算成四袋，重量只有850克，共缺150克。他向商家反映某该情况，商家回复“重量差点点”。 此后，他起诉商家虚假宣传、缺斤少两，法院判定店家构成欺诈，孙先生获得无条件退款和“退一赔三”。

 徐汇区法院判定，参照《零售商品称重计量监督管理办法》的相关规定，每千克价格高于30元，不高于100元，且不高于1千克的商品的实际重量值与结算重量值之差，不得超过2克的负偏差。 本案中，根据相关订单详情显示，孙先生向食品店购买的牛肉干为1,000克，结合证据，涉案牛肉干商品的重量不达标。 该食品店在出售涉案商品时，提供了与商品真实信息不符的虚假信息，使消费者陷入错误认识而购买该商品，上述行为限制了孙先生知情权和选择权的行使，已对其构成欺诈，应认定具有欺诈行为。 最终，法院要求商家退还孙先生货款并赔偿500元。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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