姜干牛肉团购？武威猪头肉卤制方法-菲力牛肉网

姜干牛肉团购？武威猪头肉卤制方法

各位老铁们好，相信很多人对姜干牛肉团购都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于姜干牛肉团购以及武威猪头肉卤制方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

干煸四季豆,爆炒黑蛤蜊,仔姜炒牛肉怎么做

今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法简单，食材也常见，基本上几分钟就能做好，厨房小白做起来也无压力，特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。

【干煸四季豆】

食材以及调味料的准备：四季豆，小米椒，干辣椒，花椒，蒜切末，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，盐。

烹饪制作过程：

1、买回四季豆，摘掉两端，顺便把筋也摘掉，洗干净，掰成5厘米样子的长度。（四季豆洗完后要沥干水份哟，不然炸的时候会有很多油溅起来，会被烫到。）

2、一锅热油，稍微多放一点油，是平时烧菜的两倍，倒入四季豆，中火慢慢炸至四季豆表面发皱、变色、变细。看到四季豆表面皱了熟透了就可以了。（很多人以为干煸四季豆是慢慢在锅里干煸出来的，这么做往往的做法是耗时长，出来的效果也不好，很容易糊，其实诀窍就在过油炸，但是也要注意油温哦，油炸的时候如果油温太高，表面很容易糊，如果炸的过久，四季豆就会太干。）

3、全部熟透表面皱了以后，从油里捞出四季豆。（没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以炸的时候一定要炸透。）

4、炸完四季豆，油要倒出来，锅里留有余油，再爆香干辣椒段和花椒粒，还有蒜末和小米椒。

5、倒入炸好的四季豆翻炒，加一点生抽、蚝油、适量白糖、盐、胡椒粉即可出锅。

6、最后摆盘出炉，香喷喷啊，很是下饭，简单又美味。

如果喜欢吃荤一点，也可以加一点肉末。外面有点焦，里面嫩嫩的，吃起来辣辣的，很下饭的哦。

【爆炒黑蛤蜊】

食材以及调味料的准备：黑蛤蜊，生姜，大蒜，小米红辣椒，豆瓣酱，生抽，白糖，淀粉。

烹饪制作过程：

1、把黑蛤蜊清洗干净，然后把生姜、大蒜、小米辣椒切好备用。

2、油热放入生姜、大蒜、豆瓣酱半勺、小米红辣椒爆香，

3、再放入黑蛤蜊，翻炒均匀放入两勺料酒，翻炒三分钟黑蛤蜊开口。

4、开始调味，生抽小半勺、白糖小半勺翻炒均匀，倒入淀粉水半碗。

5、熬出浓稠汤汁，沸腾后即可出锅。

【仔姜炒牛肉】

食材以及调味料的准备：仔姜，牛肉，葱段，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉。

烹饪制作过程：

1、仔姜切薄片，用盐腌制20分钟以上。

2、牛肉切薄片，放入葱段，料酒，胡椒粉，生抽抓匀，再放入淀粉，最后放入调和油抓匀，腌15分钟。

3、腌过后的仔姜会出很多水，把水挤干。

4、热锅冷油，油冒烟后放入牛肉快速翻炒，倒入蚝油，牛肉变色七八成关火（整个过程不超过6秒），速度要快，来不及的话关火翻炒均匀即可捞出。

5、锅里余油倒入仔姜翻炒，关火倒入炒好的牛肉翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。

团购上30元一斤牛肉是真的吗

团购上30元一斤牛肉，大部分是真的。

牛肉食谱

孜然牛肉

材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，

调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

制作步骤

1.葱、姜洗净后切成末；

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.往锅内注入食用油，油煮至五成热时倒入牛肉片，油煮至酥香捞出；

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

青椒牛肉

材料

牛肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油

步骤

1、先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。

2、起锅，倒入火麻油，加入蒜，炒香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出

3、下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。

4、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。

拌麻辣牛肉

原料

牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1500克，姜块10克。

做法

1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

滑蛋炒牛肉

主料：牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克

调料：大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克

制作方法

1.牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。

2.将泡油后的牛肉放入蛋液中。

3.将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

嫩姜炒牛肉的功效与作用

嫩姜炒牛肉牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以吃姜有让人兴奋、出汗、降温、提神、健胃的效果。夏天多吃姜不但可以缓解疲劳，还能帮助改善厌食、乏力的状态。还有一种说法是姜能激发出人体内藏着的湿热，吃过姜后全身发汗即是湿热排出体内的表现，湿热排出则很多隐藏的疾病和小的身体毛病也就因此消除了。姜和牛肉能在一起吃，能预防伤寒腹滕，但最好是生姜少放，因为牛肉有温补作用而生姜性温暖胃作用，俩者食用容易上火，故而少吃，对于需要滋补的人来说可以吃些，一般冬日吃的人比较多夏季吃容易上火，所以事物要顺应季节和身体状况吃食品，别机遇求成生姜只能当做配料用俩者温补效果最佳。

牛肉和生姜最好少吃一点。牛肉具有温中补血、补虚壮健的作用，而生姜属于性温、味辛的食物，也具有散寒解表、暖胃的作用，但是这两种食物一起大量食用的话，很容易引起上火，尤其是现在夏天，天气炎热更容易引发热证，所以最好是不要一起吃。不过，平常可以在牛肉中放一点点姜丝，以去除牛肉的腥味，少量食用还可以去除体内的寒气，暖胃。牛肉和生姜一起食用时，牛肉一般是100克左右，生姜就是50克左右。牛肉和生姜这两种食物其实都不能多吃，加上还一起食用，就更不能食用过多了，一般牛肉一次吃100克左右就可以了，生姜作为配料使用的话，一半牛肉的量就可以了

牛肉和生姜一起吃多了可能会出现眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等上火的症状，热性体质的人可能还会加重体内的热气。而且生姜中含有的黄樟素带有一点毒性，若是食用量很大的话，会有致癌的风险。

牛肉和生姜吃多了常见的问题就是身体上火了，致癌的可能性很小。所以牛肉和生姜在一起吃是可以的，但是要尽量的少吃，不要吃的太频繁容易上火。

武威猪头肉卤制方法