全国牛肉做法排行(曹县米家烧牛肉的做法)
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牛肉都怎么吃?
牛肉选这种泡泡大的,比较嫩
香芹洗干净切段
红线椒切粒
牛肉切条
牛肉加食用油,盐,生抽,老抽拌匀腌制15分钟左右
葱姜蒜切好备用
牛肉下锅之前拌少许生粉,油烧热爆香葱姜蒜放牛肉炒至变色盛出,要快哦
锅留底油炒香芹和线椒
炒到香芹断生,放入牛肉,加少许盐,生抽调味,出锅
小贴士炒牛肉一定要快,不然就要老了咬不动曹县米家烧牛肉的做法
主料:牛肉1斤,土豆半个,胡萝卜1节,洋葱半个,旱萝卜1个
辅料:郫县豆瓣酱2勺,葱1根,生抽8克,冰糖5克,料酒1勺,姜5克,蒜3瓣
做法:
1.500克牛肉准备好
2.切成块
3.放冷水中煮开,去除浮沫,捞出
4.葱姜蒜切碎
5.胡萝卜,旱萝卜,土豆,洋葱切块
6.起锅烧油,油热加入2勺郫县豆瓣炒出红油
7.放葱姜蒜红椒煸炒
8.放入牛肉煸炒上色
9.加入8克生抽,5克冰糖,1勺料酒,适量水没过食材焖煮
10.牛肉软烂后放入其他食材继续焖煮
11.食材全部软烂后装盘,撒香菜和小米椒即可
德式古拉式牛肉做法
[原料/调料]
牛肉碎250克、蛋黄2个、洋葱碎3汤匙、芹菜碎2汤匙、意大利香料少许、熟蛋2个、脆皮1块、猪网油1件、芥末沙司少许
[制作流程]
1.洋葱、芹菜切碎备用;
2.洋葱、芹菜加2个生蛋黄和牛肉碎搅拌均匀
3.拌匀的肉馅内包2个去壳的熟蛋,再用猪网油包;
4.包好猪网油肉馅,外层包一层脆皮,涂上蛋黄,放入烤箱以220℃烤约45分钟.
5.烤好的牛肉横切成数片拼排于盘内,淋上芥末沙司,周围装饰花样即成。
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