小朋友的牛肉怎么煎好吃，煎牛肉怎么腌制才鲜嫩-菲力牛肉网

小朋友的牛肉怎么煎好吃，煎牛肉怎么腌制才鲜嫩

其实小朋友的牛肉怎么煎好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解煎牛肉怎么腌制才鲜嫩，因此呢，今天小编就来为大家分享小朋友的牛肉怎么煎好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

用煎锅怎么煎牛肉才好吃？

用煎锅煎牛排，切记3法则：

1.牛排下锅前，先置于室温环境，用盐和胡椒或其他调味料腌制40分钟左右；

2.油只需几滴，锅烧得足够热，微微冒白烟时便可下锅；

3.牛排出锅后，静置10分钟，使其充分吸收肉汁，再下刀切。

给宝宝做一些牛肉，那么2岁宝宝吃牛肉的做法是怎样的

2岁宝宝吃牛肉的做法先将买回来的牛肉放在清水里泡个10分钟，然后剁碎在剁碎的牛肉上，加点地瓜粉或者生粉，放点盐，搅拌均匀后放一边备用。

取适量大米，用清水淘洗一两次后，放一边备用。

然后起锅，点火，在锅里加点食用油，油热后加入牛肉翻炒。

然后加入水跟淘好的米。

将胡萝卜用刨成丝，加入锅中，大火烧开。

然后在另一灶头上放上砂锅，将大锅中的食材全部倒入砂锅中。

将嫩豆腐切成小块，小葱切成小段，先将切好的嫩豆腐放入砂锅中，大火烧开，再转小火熬40分钟。

期间，注意水量，如果水少了，可以适量再加点水，还要注意搅拌，不要粘锅。

出锅前放入葱花，如果宝宝不喜欢吃葱花，这步就可以省略。好了，成品出锅，色香味俱全噢。

煎牛肉怎么腌制才鲜嫩

1、切牛肉时要对着牛肉的纹理横切。

2、如果是切成牛肉片煎牛肉片的话，就不用敲打。如果是像牛排一样切的比较厚的，那需要用牛排锤(没有牛排锤就拿个啤酒瓶洗干净也可以)敲打过，敲打的目的是为了使牛肉的纤维组织松散。

3、加入水(最好加生姜、芹菜、洋葱提早10分钟泡过的姜葱水)，加水的过程要少量多次，先少加一点，加入水后按顺时针方向不断的搅动，感觉干了以后就再加水，大概加三次水左右，让牛肉充分吸饱水分，这样牛肉才会鲜嫩多汁。

4、加入盐、味精、鸡精、料酒、蚝油、黑胡椒粉或黑胡椒汁调味，加进调料以后继续搅拌，使牛肉完全入味。

5、加入淀粉(木薯粉或土豆淀粉最佳)、蛋清、小苏打(参考用量1斤肉淀粉5克，蛋清半个，小苏打1克)，加进去以后继续顺时针搅拌至完全吸收。

6、盖上保鲜膜放冰箱冷藏两至三小时以后在时候。

7.这样腌出来的牛肉，煎出来以后鲜嫩多汁口感非常好。加入小苏打的目的是为了牛肉的组织结构更加松散，加入淀粉和鸡蛋清的目的，是为了牛肉碰到高温的瞬间锁住牛肉的水分，使牛肉更加的鲜嫩。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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