马田牛肉做法？湖南马田牛头炒法-菲力牛肉网

马田牛肉做法？湖南马田牛头炒法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下马田牛肉做法的问题，以及和湖南马田牛头炒法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

中秋节吃什么家常菜

中秋节，我们吃什么家常菜比较好呢？下面我给大家整理了几道简单又好吃的家常菜，供大家参考。

【毛豆炒芋头】

用料：芋头适量，毛豆少许，生抽，盐，胡椒粉。

具体做法：

芋头去皮，切成小块，用清水浸泡防止变色。

适量清水煮开，把毛豆放入煮5分钟，煮好捞出控干水分待用。

另起锅，倒入少许油，油热，倒入控干水分的芋头，翻炒片刻。

加入足量的清水，芋头很容易吸水要多加点水，水量差不多到芋头的四分三处。

大火煮至芋头用筷子可以插入，加入毛豆，继续煮5分钟左右，芋头一定要煮到酥软才好吃。

加入一勺盐，一勺生抽，少许胡椒粉，翻炒均匀出锅即可。

【五彩藕丁】

用料：莲藕一节，青椒半个，红椒半个，豆腐干2块，香肠1根，豆瓣酱，剁椒，生抽，盐，食用油。

具体做法：

莲藕去皮，先竖着切成长条，再切成丁，切好的藕丁放入淡盐水浸泡，防止氧化发黑。

青椒红椒去籽切成丁，豆腐干切成丁，香肠切小段。

锅中油热，倒入豆腐干翻炒一下，接着倒入莲藕丁翻炒片刻。

加入一勺豆瓣酱，一勺剁椒，少许生抽，翻炒均匀。

再放入香肠和青椒红椒丁，翻炒均匀，出锅装盘即可。

【黄焖鸡腿】

用料：鸡腿6个（买的时候让店家切成小块了），香菇6个，小个土豆一个，青红椒各半个就够了。生抽，蚝油，老抽，白糖，葱姜蒜，冰糖，盐，胡椒粉，食用油。

具体做法：

将鸡腿放入清水浸泡30分钟去除血水。

青红椒各半个，切成小块，香菇对半切开。葱姜蒜切片待用。

土豆去皮切成小块，洗去淀粉后用清水浸泡，防止氧化变色。

香菇焯水2分钟，捞出挤干水分待用。

锅中加适量清水，放入浸泡好的鸡翅，加入几片姜，盖上盖，大火煮开。撇去浮沫，煮5分钟左右。捞出洗干净，沥干水分。

锅中倒入少许油，放入适量冰糖，小火炒至完全融化，注意火不能大，小心炒糊。

冰糖融化，颜色变红后，倒入鸡块，翻炒上色。

鸡块炒匀后推至一边，加入葱姜蒜炒出香味。

翻炒均匀，加入适量温水，水量差不多没到鸡翅就可以了。

加入土豆和香菇，翻炒均匀。加一勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，一小勺白糖，盖上盖，大火煮开后调小火，焖煮20分钟。

20分钟后，加少许盐和胡椒粉，翻炒均匀。加入青椒红椒，翻炒均匀，开大火翻炒收小汤汁即可。

【番茄金针菇肥牛汤】

用料：肥牛卷300克，金针菇150克，中等大小番茄1个，蚝油，番茄酱，盐，香菜1小把，姜蒜少许。

做法：

将番茄用开水烫几分钟，去皮后切碎（番茄去皮切碎更容易煮烂）

香菜洗干净切小段，姜蒜切成末，金针菇切去根部，用淡盐水浸泡一会儿。

锅中倒入少许油烧热，下姜蒜末炒出香味。接着倒入切碎的番茄，中小火翻炒出汤汁。

加入一大碗温水煮开，加入2勺番茄酱，1勺蚝油，少许盐，适量白糖。

金针菇洗干净放入番茄汤中，煮开后煮2分钟。加入肥牛卷翻炒均匀，煮至牛肉全部变色即可。

最后加入香菜，搅拌均匀关火。

【芦笋炒虾仁】

用料：芦笋200克，虾仁150克，蚝油一勺，盐适量，胡椒粉，干淀粉，料酒，生姜，大蒜，食用油。

具体做法：

将芦笋切掉头部较老的部分，如果芦笋老的话再刨掉一点皮，斜切成小段。

虾仁用刀切开背部，去掉虾线，洗干净后吸干水分，加入少许盐，胡椒粉，料酒，干淀粉，抓匀腌渍15分钟左右。

生姜切丝，大蒜切片。

锅中加水烧开，加入一小勺盐，几滴油，放入芦笋焯水半分钟，捞出过凉后沥干水分待用。

锅中倒入少许油烧热，下生姜丝爆香，倒入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

就着锅中底油，下蒜片炒出香味，然后倒入芦笋翻炒一下。

加入一勺蚝油，少许白糖，翻炒均匀，虾仁刚才腌制时候加了一点盐的，如果口味重的也可以再适当加一点盐。

倒入虾仁，翻炒均匀即可出锅。

【芹菜拌花生】

用料：芹菜1小把，红皮花生适量，胡萝卜少许，生抽，香醋，剁椒，白糖，大蒜，白芝麻，八角，桂皮，花椒，食用油。

具体做法：

将红皮花生放入锅中，加适量清水，加八角，桂皮，几粒花椒，大火煮开后调中火，煮20分钟。

芹菜洗干净切成小段，胡萝卜去皮切成大点丁。

芹菜丁和胡萝卜丁焯一下水，捞出过凉后沥干水分待用。

所有食材放入一个大点碗里，大蒜切成末一起放入，再放一勺熟的白芝麻，熬少许花椒油泼到蒜末和白芝麻上激出香味。

生抽，香醋，剁椒，加少许白糖，搅拌成凉拌汁倒进去（调料根据食材量和自己口味喜好调整），搅拌均匀即可。

以上6道家常菜，制作方便，荤素搭配，简单又好吃。

湖南马田牛头炒法

食材:

牛里脊肉250g，香菜4根，蒜3瓣，干辣椒4根，小米辣3根

做法:

步骤1

热锅锅中放少量油，放入腌好的牛肉，先小火加热40s，不要翻动。再大火滑熟1分半。

步骤2

再另起锅放入姜蒜干辣椒小米辣，1茶匙花椒粒，加2勺剁椒，炒出香味。然后下入滑熟的牛肉大火快速炒匀。关火撒上香菜

步骤3

出锅。

马日田牛肉制作方法

马田牛肉的做法

A.蒜头碎15g，月桂叶1片，奶油30g，B.芥末粉1茶匙，皮萨草1/4茶匙，姜黄粉1/2茶匙，匈牙利红椒粉1/4茶匙，C.白酒50c.c，蕃茄酱25c.c，水100c.c，太白粉水1大茶匙，D.牛肉400g，红甜椒1/2个，青椒1/2个，洋葱120g，西芹70g，E.竹签2支，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量

做法

1.将牛肉、红甜椒、洋葱、西芹切成3cm方块备用。

2.取一热锅，放入材料A用小火炒香，加入材料B续炒约1-2分钟至香味出来，加入蕃茄酱、水煮约8分钟后，再加入白酒续煮约5分钟，熄火前加入太白粉水勾芡成酱汁备用。

3.依序将牛肉、青椒、西芹、洋葱、红椒用竹签串起，将两面肉串刷上作法2的酱汁后，放进以预热3分钟210度的烤箱中烤约3分钟后，取出再刷上酱汁进烤箱烤约3分钟，重复2次即可

马田牛肉的做法