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养牛的10个部位牛有什么部位

大家好，关于养牛的10个部位很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛有什么部位的知识，希望对各位有所帮助！

奶牛体躯各部位有哪些基本特征

奶牛具有全身清瘦、皮薄骨细、体形匀称、棱角分明、被毛细而有光泽、肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积也不多，但胸腹深宽，中躯较长，后躯和乳房十分发达的体貌特征。

具体来讲，奶牛头一般较清秀，狭长、轮廓清晰，头面血管十分暴露，眼圆大、明亮、有神，机敏、温顺，口宽、口裂深、上下唇整齐、坚强，下颌发达，耳大小适中、薄而灵活、毛细血管明显，颈细长而薄，头、颈、肩结合自然；胸宽、深，肋骨长而开张、弯曲，肋间距离宽，背腰长宽、平行，尻部长宽、荐骨不隆起，腹部粗壮、大而圆、呈充实腹、腹线与背线平行；四肢长短适中、结实有力，蹄质致密、后肢间距宽、四肢站立呈正常姿势；乳房体积大、前乳房向前延伸至腹部和腰角前缘，后乳房向股间后上方充分延伸，附着良好，四个乳区发育匀称，底线平坦、呈浴盆状。

牛体各部位名称

1.颅部2.面部3.颈部4.鬐甲部5.背部6.肋部7.胸骨部8.腰部9.髋结节10.腹部11.荐臀部12.坐骨结节13.髋关节14.股部15.膝部16.小腿部17.跗部18.跖部19.趾部20.肩胛部21.肩关节22.臂部23.肘部24.前臂部25.腕部26.掌部27.指部（引自陈幼春，吴克谦《实用养牛大全》）

养牛要注意哪几点

养牛要注意：舍外要有排水沟，舍内要铺竹垫子或水泥地。圈舍保证冬暖夏凉，防雨防雪。

1、牛舍应选择在地势高燥、向阳背风的地方，牛舍前留10～20平方米的饲养区，安装固定饲槽和饮水器具，要有充足的合乎卫生要求的水源，取用方便，保证生产、生活及人畜饮水。

2、牛属反刍动物，一天中要有较长时间用来采食饲草和反刍。所以，牛的圈舍中要有足够的槽位和活动空间。

3、杜绝带病源的人员或被污染的饲料、车辆等进入生产区。从外面进入牛场内的人员需紫外线消毒5分钟，外来人员车辆禁止进入牛场，确需进入者严格消毒并登记后才能进入，定期清理消毒垫、消毒池，使用的消毒药要交替使用。

4、要贯彻“防重于治”的方针，还应做好重点疾病的预防接种和综合防治工作。规模养牛要立足自繁自养，合理组群。若放牧，要划区轮牧。

扩展资料：

注意事项

1、养牛户应开辟青绿饲料专用地，人工种植紫花苜蓿、黑麦草等牧草。除夏、秋两季饲喂青草外，青草秋季收割后还可以晒制青干草或制成青贮饲料喂牛。

也可种植玉米进行青贮，供牛只常年饲用。配制精饲料时除要有一定量的玉米外，还要按比例搭配豆粕、麸皮、鱼粉、骨粉等蛋白质饲料。

2、此外，若加入适量瘤胃代谢调节剂、尿素缓释剂等复合饲料添加剂，效益更好。另外，规模养牛一定要有清洁的饮用水供羊饮用。

牛有什么部位

问题一：牛有哪些部位1.唇2.鼻孔3.脸4.鼻梁5.前额6.头顶7.角8.耳9.颈10.胸围

11.甲12.肩顶13.肋14.胴体15.前背部16.背17.腰18.髋骨尖19.臀20.髋

21.尾根22.耻骨间23.尾24.後***连接25.大腿

26.股27.後胁28.後***29.踝关节30.尾梢毛

31.伪蹄32.系节33.蹄34.***35.前***

36.前***连接37.乳静脉38.乳井39.40.跟

41.膝盖42.胸底43.胸前44.肘尖端45.垂肉46.间前端47.喉48.下颚

问题二：牛身上有哪些部位一、牛的身体部分有牛头、牛腿、牛尾、牛身、牛耳朵、牛鼻子、牛眼睛、牛脖子、牛角、牛脚、牛***、牛生殖器。

二、牛为哺乳动物，草食性，部分种类为家畜(包含家牛、黄牛、水牛和牦牛)。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。世界上牛头数最多的国家是印度。亚洲是野牛原种的栖息地，迄今仍有许多在原地生活于野生状态中，而在欧洲和北美则除动物园和保护区尚存少数外，野牛已绝迹。驯化了的普通牛，在外形、生物学特性和生产性能等方面都发生了很大变化。野牛体躯高大（体高1.8～2.1米）、性野，毛色单一、多为黑色或白色，***小、产乳量低、仅够牛犊食用。经驯化后的牛体型比野牛小（体高在1.7米以下），性情温驯，毛色多样，***变大，产乳量和其他经济性能都大大提高。

问题三：牛的哪个部位是什么肥牛“肥牛”的英文是beefinhotpot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

【国产肥牛】中国的优质四大黄牛为秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛和晋南牛。近年来，国内的养牛企业采用国际上先进的育肥手段，在科学检测分析的基础上根据牛的种类、年龄、体态和所需营养成份的不同，分别采用不同的饲料配方进行喂养、并辅以音乐***，啤酒饲料等先进的育肥方法，采用严格的卫生防疫手段，使育肥牛生活条件舒适，体态健壮、生长迅速。合理的育肥牛，经***或屠宰后，采用先进的国际上新兴的肉厚成熟处理技术，精细加工而成不同规格、适应不同烹调要求的、以不同方式包装的冷藏保鲜肉、冷藏部位肉，这些优质牛肉色鲜味美，香嫩可口、大理石花纹丰富，含有各种营养成份，适合绿色食品的要求，不论涮还是烤都能达到瘦而不柴、肥而不腻的境界。

2、肥牛的营养价值

肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。

一份肥牛中富含的B12=7份等量的鸡胸肉中B12的含量

一份肥牛中富含的锌＝12份等量的TUNA鱼中锌的含量

一份肥牛中富含的铁质＝14份等量的菠菜中铁质的含量

3、肥牛分类

1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。

2、上脑肥牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。

3、外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊－F级外脊。

4、腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。

5、啤酒肥牛：所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背，腹部等内块加工合并成形的肥牛，其特点：口感好、鲜嫩、价格便宜，因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛。

牛肉的分块用法各有不同，食用时还会更细分。像肥牛火锅店的涮肥牛多用S外脊、F外脊、眼肉、A上脑、A腹肉和腹肉肥牛等。韩式烧烤店的牛肉多为S外脊、A外脊、A眼肉、米龙和带骨腹肉等。大多数西餐厅的烤牛排则多用各种外脊。“上脑”脂肪交杂均匀，有明显花纹；“眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹；“外脊”红白分明，细嫩肌肉有明显油边。这三种肥牛皆为上品，但口感因质地和蛋白质结构特性略有不同。腹肉则脂肪丰富，油香味浓。

4、哪些部位品种适用于肥牛火锅？

采用先进技术从牛身上可以分割出几十个品种，但由于涮锅品种主要选用牛的外脊和腹部内的部分，这些肉的肉质细嫩、清香、色鲜、味美且有丰富的大理石花纹，故倍受食客青睐。

问题四：毛肚是牛的什么部位毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。

问题五：牛肚是牛的什么部位如果是合格产品没什么不好，只是现在，很多不法商贩用甲醛处理牛肚，这东西致癌，你还敢吃么。

问题六：牛腩到底是牛的哪个部位？牛肚腩，就是牛肚子那块，最适合做炖，烧之用

问题七：牛球是牛的什么部位15分牛鞭、牛球、

哥俩

问题八：牛排、牛杂、牛腩分别是牛的什么部位？牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。牛杂，用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，比如说牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等好。先讲牛排的取出部位：牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。

问题九：牛身上都有什么部位牛头牛身牛蹄牛尾

牛鞭

问题十：牛打了是牛的什么地方就相当于猪的囊囊膪，正规的地方就是肚子附近的，牛本身肥肉就很少，在肌肉之间会有很多筋膜，伴随很少的牛油，这部分组织统称牛打了，地方叫法

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