牛肉摆盘热菜怎么做法窍门 熟牛肉怎样切摆盘
大家好，牛肉摆盘热菜怎么做法窍门相信很多的网友都不是很明白，包括熟牛肉怎样切摆盘也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉摆盘热菜怎么做法窍门和熟牛肉怎样切摆盘的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
风吹牛肉最正宗的做法
准备材料：牛肉一斤、葱、姜、蒜适量、香叶2片、桂皮2块、料酒适量、酱油5勺、盐8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。
工具：调料碗、烤箱、筷子。
第一步：牛肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。
第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。
第三步：铺锡纸摆盘，1斤牛肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。
第四步：180度预热10分钟，放入牛肉开启热风功能，烤20分钟。
第五步：烤完后等待预热散尽后将烤干的牛肉拿出来。
这样风吹牛肉就做好了。
炝拌牛肉的做法
主料：牛肉（瘦）200克
辅料：黄瓜50克
调料：花椒10克，盐3克，味精2克，醋5克，香油5克，胡椒粉1克。
方法是：
1.将牛肉煮熟切丝.
2.黄瓜去皮,切丝.
3.花椒用香油炸出花椒油.
4.将牛肉丝,黄瓜丝加调料拌匀,浇上热花椒油即可.
熟牛肉怎样切摆盘
切的时候顺着牛肉的条纹去切,切得时候要快,准,不要磨来磨去。如果是热的牛肉,因为牛肉熟了以后就很容易散·,你要把他量凉了再切。
还可以拿保鲜膜把肉包好,然后等肉凉了以后定型了把保鲜膜拆下来再切。
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