牛腩可以做牛肉卷吗？牛楠肉能做牛肉卷吗-菲力牛肉网

牛腩可以做牛肉卷吗？牛楠肉能做牛肉卷吗

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牛腩可以做成牛肉糜吗

牛腩可以做成牛肉糜。

制作步骤

准备食材：洋葱、土豆切丁，胡萝卜切小碎丁，西红柿切碎备用。

1、热锅放入少量油，加入洋葱煸出香味。

2、加入牛肉馅，用勺子背把肉馅压散。待牛肉变色后加入切碎的西红柿，炒匀。

3、加入适量水，转小火，盖上锅盖焖煮15分钟左右。然后加入土豆和胡萝卜，盖上锅盖再煮15-20分钟，直至土豆和胡萝卜变软。最后加入青豆和玉米粒煮熟煮透。

基本信息

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫作牛腩。

国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

牛楠肉能做牛肉卷吗

牛腩的筋很比较多，不宜用来制作肥牛卷。下面来看看哪些部分可以做牛肉卷，做一个大概了解。

肥牛

外脊又称西冷，采用外脊中后部肉，肉中的脂肪堆积于肉的一侧，脂肪沉淀后形成的美好边线，脂肪的沉积使得红白肉相间分明，非常美观、漂亮，肉质细嫩、清香，明显的油边色鲜明，不仅可以涮着吃，吃到鲜嫩柔和的口感。还可以生食，倍受人们的青睐。

后胸肥牛是指肋排下方腹肉，表面纹理多，并有一定的脂肪覆盖，肥瘦搭配层次均匀，单面自然成纹，食之脆而嫩，肥而不腻。作为肥牛原材料，细嫩、清香、色鲜，肥牛后胸可直接刨片，切片后适宜涮制。

肩胛肉芯肥牛，用的是排酸肥牛的肩胛部位，其肉质红白相间，肉内含有呈丰富的大理石花纹状的沉积脂肪，肉质滑软细嫩，切成的肉簿如纸，形似花，吃到嘴里，轻咬一口，口感丰满、膏脂润滑。

涮火锅品种主要选用牛的外脊和腹部的部分，这些肥牛有丰富的大理石花纹，观之色彩红白相间、错落有致，食之细嫩、清香、味美，既可养眼怡情，又可大饱口福。

牛肉和牛腩可以放在一起做吗

1牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。

2准备好大蒜桂皮草果豆蔻小茴香花椒姜片。

3把洋葱和胡萝卜切成块。

41个西红柿去皮切成块。

5把牛腩焯水。

6锅中放入少量的油下入大蒜姜片桂皮草果香叶花椒小茴香豆蔻煸炒香。

7下入胡萝卜和洋葱煸炒。

8再放入焯水的牛腩煸炒出香味。

9放入西红柿继续煸炒。

10煸炒至西红柿成沙粒状。

11加入清水没过肉，大火烧开，加入胡椒粉糖盐和白醋，转小火焖至1小时。

12倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。

13西红柿牛腩就做好了。

关于牛腩可以做牛肉卷吗，牛楠肉能做牛肉卷吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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