营养牛腩面？牛腩面的做法-菲力牛肉网

营养牛腩面？牛腩面的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于营养牛腩面和牛腩面的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享营养牛腩面以及牛腩面的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

有几种牛肉面名称分别是什么

红烧牛肉面、酸菜牛肉面、清汤牛肉面、四川牛肉面、台湾牛肉面。

1、红烧牛肉面

红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。

2、酸菜牛肉面

酸菜牛肉面是一种食物，制作原料主要有牛肉、酸菜、干红椒等。水开后下面，两滚后，捞面，把熬好的酸菜牛肉汤浇入即可。

3、清汤牛肉面

兰州清汤牛肉面俗称“兰州牛肉拉面”是兰州最具特色的大众化经济小吃，也是遍布长城内外、大江南北的清真快餐。

坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代，但因历史久远已无法考证。有史料记载的是兰州清汤牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的。

4、四川牛肉面

流行于四川地区的一种牛肉面吃法，主料牛腩，辅料包括胡萝卜、香菜、手擀面，调料包括葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮等。

5、台湾牛肉面

台湾牛肉面是台湾平民美食，遍布台湾地区大街小巷。

台湾社会在四五十年前几乎很少有人吃牛肉，五六十年代的台湾，牛肉还是昂贵且不常见的食材，尤其一般说来，乡村里用牛来耕种，为了感恩牛的辛苦和帮忙，农民不忍食用牛肉，甚至今日依然有人保持这个习惯。

台湾水田多，当时耕作的牛只品种多是水牛，那些水牛大都服劳役到十多岁，因此肉质又老又涩，坚韧多纤维，吃起来口感不佳，而水牛肉色泽较黄牛暗红，故常被加工做为如牛肉干等牛肉制品。

在长期的文化融合下，台湾人不但接受了牛肉和牛肉面，后来还居然把牛肉面变成了本土小吃，推向世界闻名。

牛腩面的做法

导语：将精心拉制出来的劲道十足的面下锅，配上青菜和各种调料，最后在淋上一勺精心熬制的特色牛腩，一碗香喷喷的牛腩面就做好了，虽然做法简单，但是味道鲜美，营养丰富。下面就由我为大家带来牛腩面的做法，大家赶快去看看吧!

牛腩面的做法

食材：

主料：牛腩500克、手擀面300克

辅料：胡萝卜4根、姜1块、大葱1根、干香菇10个、肉蔻5颗、八角3个、草果2个、食盐2茶匙、生抽2汤匙、老抽2茶匙、料酒2汤匙、油菜2棵食用油50克水1000毫升、番茄酱1汤匙、植物油2汤匙、

做法：

1.牛腩洗干净，然后切成1厘米的方块

2.牛腩块冷水下锅，放入姜片，水开后煮1分钟

3.胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎，干香菇充分泡发好切末备用

4.锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，加入料酒、盐、姜、葱、炒均匀

5.放生抽、老抽、番茄酱一起炒均

6.加入热水没过牛肉

7.转入砂锅大火烧开后转小火继续煲60分钟

8.60分钟到了后，放入切好的胡萝卜

9.在加入香菇末一起在焖30分钟，牛腩就做好了

10.下面，准备好手擀面

11.锅内上水烧开之后放入面条煮开，加入1/2茶匙盐

12.最后加入油菜煮1分钟

13.最后将面捞出来装碗，浇上牛腩和汤汁即可

烹饪小贴士：

1、牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净;

2、调料里加入了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，作用在于中和酱油的味道，并且汤的颜色会红亮一点，省略了糖的加入;

3、草果和肉蔻没有的话可以不用;

4、做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃;

5、烧的时候正好儿子在家不能吃辣椒，所以暂时只做了红烧味，喜欢辣的可以加辣椒，用牛腩比纯牛肉口感好，因为牛腩有筋，并且不柴。

澳门牛腩面是用什么面

竹升面。澳门牛腩面使用的原材料是广东省广州市当地的竹升面，是制作者用大茅竹竿压打出来的特质面条。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受。

文章分享结束，营养牛腩面和牛腩面的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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