刚刚灌好的牛肉肠可以蒸吗 牛肉灌肠蒸多长时间
本篇文章给大家谈谈刚刚灌好的牛肉肠可以蒸吗，以及牛肉灌肠蒸多长时间对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
牛肉可以灌肠吗
可以的，但是牛肉做灌肠不好吃，因为做灌肠需要有一定的油脂、脂肪，而牛肉是以瘦肉为主，这样做出来的灌肠比较材，不太好吃，只好使用猪五花肉。
牛肉灌肠蒸多长时间
一般蒸25-30分钟。
自己灌香肠，一般放的材料以猪肉为主，腌制好的猪肉放在香肠皮里，整个香肠上锅蒸的话，一般等水烧开后，继续中小火蒸25-30分钟，充分将内部的肉蒸熟蒸透，起到高温杀菌和熟制的目的。但蒸的时间不宜过长，否则香肠皮会胀裂，导致香肠肉外漏，影响美观和口感，也不宜继续保存。
保存方法
1、通风干燥保存
灌好的香肠风干好后，挂在室内，经常打开门窗透透气就行了，这样最少可保存60天左右。
2、冰箱保存
将蒸熟的香肠放凉，然后用保鲜膜包好，密封，放在冰箱冷藏室，将温度调节到4℃左右，这样可贮藏3-4个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。注意每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱贮藏，需要时按份取食更方便卫生，有利于食物存储。
冻过的牛肉可以做香肠吗
冻过的牛肉可以做香肠。冻肉解冻后理论上还是可以做香肠的。但味道和口感会逊于鲜肉香肠。还是建议用鲜肉做香肠，如果喜欢烟熏的味道，做好以后用柏丫等材料经过一段时间的熏烤，风味更加。
相关信息
1、利用冻融牛肉制备香肠的方法，能够很好的提高冷冻香肠的弹性和硬度。步骤是绞碎，将解冻好的瘦牛肉与肥膘按照肥瘦7:3的比例，切分成可以适合搅拌的大小，放入搅拌机进行搅拌，绞肉时投料量不宜过大，否则会造成肉的温度上升，对肉的黏着性产生不利影响。
2、腌制，将绞碎的牛肉和肥肉混合，按照香肠比例加入盐、味精、胡椒粉、用热水溶解好的复合添加物，充分搅拌，使其充分混合均匀，放置10分钟,将酱油、料酒倒在肉块上搅拌均匀，即成肠馅。
3、灌装，用清水将肠衣洗净，手工将肠馅灌入，结扎为1节，发现汽泡，用牙签打孔排气，灌完扎好的香肠，在温水中漂洗一次，将表面的油腻、余液洗掉，使肠身保持整洁。
4、蒸煮，将香肠放入不锈钢盆中，加水过香肠，煮制5-6min,煮制温度为80-85℃之间，煮制时肠制品中心温度大于72℃。冷却，将煮好的香肠取出冷却即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的刚刚灌好的牛肉肠可以蒸吗和牛肉灌肠蒸多长时间问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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