上海新鲜的牛肉面保存，面馆卤子怎么存放-菲力牛肉网

上海新鲜的牛肉面保存，面馆卤子怎么存放

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牛肉面牛肉的做法和保存

可以有多种方式保存，并可以做成多种别的食品。我常用的有：保存：切成小块按一次能食用万的份数放到冷冻层。做成别的食品：

1）切成碎块，做成不辣或辣的牛肉酱；

2）切成小丁，同豆豉一起炒，做成牛肉豆豉；

3）把放到冷冻层的小块牛肉解冻后，炖汤、烧土豆、炒蔬菜；4)切厚片，进一步炒干或烘干，拌孜然等调料做成自制的牛肉干/片，非常美味！

面馆卤子怎么存放

放冰箱存放

1、存储的器皿

最好使用保鲜盒或者玻璃材质的器皿来存储。这样可以一定程度上起到防潮隔离的作用。有一点需要注意的是，时间久了对器皿卫生的清理消毒不能省略。而且粉末状的卤料挥发得比较快，不容易保存香味，最好的办法就是放在阴凉干燥的地方真空密封保存。半个月左右就要拿出来清理一遍，这样就可以很好的长期保存下去了。

2、存贮的环境

和卤水一样，卤料的存储环境要求也比较高，周围必须干净整洁，同时还要保证通风干燥。跟卤水有一点不同，卤料可以进行前期的晾晒，这样可以减少一些细菌的滋生以及回潮的可能，要是发现卤料里出现了长霉生虫的问题，就需要立即清理干净

牛肉面牛骨汤剩余的可以放一晚吗

牛肉面牛骨汤剩余的可以放一晚，

牛骨汤如果放冰箱三天，可以喝，放在室外三天变质就不能喝了。牛骨汤放冰箱，可以保鲜3天左右，只要没有变质，就可以喝，喝时要充分加热。二、牛骨汤要喝新鲜的，喝不完放冰箱建议要尽快吃掉，时间越久，越容易变质，且吃隔夜菜不利于身体健康。

三、牛骨汤一次做太多，可以不加盐烹饪，剩余不加入盐的汤放冰箱保存。但要注意保存方法，要将牛骨汤汤盖上保鲜膜密封，以免与空气接触，滋生细菌。

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