冰冻的牛肉泥怎么解冻吃(牛排冷冻了能直接煎么)-菲力牛肉网

冰冻的牛肉泥怎么解冻吃(牛排冷冻了能直接煎么)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享冰冻的牛肉泥怎么解冻吃，以及牛排冷冻了能直接煎么的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

牛排冷冻了能直接煎么

不可以。

因为冰冻后的牛排不仅质地坚硬，而且其中含有很多冰水，如果直接煎的话，不仅会导致油水飞溅，还会影响煎制牛肉的口感，出现外部牛肉煎熟，而中间内部的牛肉还是冰冻状态，是无法煎好牛排的，另外不恰当的解冻方式，也会导致煎好的牛排口感老、嚼不动，因此冰冻好的牛排要采取正确的解冻方法解冻后才能煎，如放冰箱冷藏室解冻。

冰冻牛排怎么解冻

1、提前放入冰箱的冷藏室解冻

这种方法是牛排解冻肉汁流失最少的方法，也是蛋白质流失相对少的方法，只是比较耗时，一般需要提前12小时将冰冻的牛排放到冰箱冷藏解冻，但想要吃到鲜美软嫩多汁的牛排，此方法最为推荐。

2、流水解冻

将冰冻的牛排放入流动的水里，流动的水能更快速的解冻牛排。注意一定用冷水，不能用温水和热水。但在家里用流动水解冻牛排时，应确保牛排是真空封装好的，一定要记住：千万不要剪开，避免牛肉和水直接解除，导致水溶性蛋白质流失并防止接触水中的细菌。

3、解冻板解冻

解冻板的材质有很强的导热性，能够快速的让冰冻的牛排和空气进行热交换，从而让牛排在短时间内加速解冻，一般放在解冻板上五分钟左右，牛排已经开始变软，但要记住翻面，这样才能两面均匀解冻。不过解冻板的价格有高有低，经常吃牛排的话，家里可以备一个好一点的，平时解冻其他肉类也是很方便的。

4、铝制品解冻

将牛排放在两个铝制品之间，通过铝制品极强的导热性加速牛排与空气的热交换，缺点是铝制品不容易与牛排完全贴合，会导致效果不明显，推荐使用解除面接较大的金属容器，比如：高压锅锅盖。

速冻牛排,要解冻煎么还有煎牛排的步骤

速冻牛排，要解冻煎么？还有煎牛排的步骤？

冰冻牛排怎么煎

其实买冰冻牛排回家自己煎，什么时候想吃就拿出来，做着很方便，想吃几分熟的牛排完全由自己控制，味道不比西餐厅的差。所以也越来越多的人自己在家做牛排。那么冰冻牛排怎么煎呢？

煎牛排的做法

材料：牛里脊肉100g，橄榄油30ml，鸡蛋4枚，盐3g，白胡椒粉2g

做法：

1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味，待用。

2、中火加热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将牛里脊肉放入锅中，两面各煎2分钟，大约煎制成七、八成熟时从锅中取出，待用。

3、另取一只平底不粘锅，中火烧热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将鸡蛋打入平底锅中，煎制成太阳蛋。

4、将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中，放上煎好的太阳蛋。

冰冻牛排怎么解冻

随着人们生活水平的提高，西餐越来越受宠。快节奏的生活促使西餐向方便食品发展。近两年，家庭牛排颇受年轻消费者青睐，市场份额迅速扩大。速冻牛排的解冻也是大有讲究的，一起来看看速冻牛排怎么解冻吧。

NO1、冷空气解冻。空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解冻，当肉的中心温度达到0度即可，视乎冻肉体积的大小，一般需时12小时或以上。

NO2、流水解冻。流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的话可以间歇性地更换清水，此方法比空气解冻法快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失，也避免肉类被清水中的细菌污染。

NO3、微波炉解冻。微波解冻法是一个既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。但要小心控制加热的时间，以免因过热而把部分冻肉煮熟。

买了块名家厨房的半成品牛排，怎么才能煎得够嫩？

其实很简单的！名家厨房的牛排本来就是半成品腌好的，就省了你自己腌的步骤。它里面连酱包都是自带的。

你只要先把冷冻的牛排自然解冻，千万不要直接用水冲，或者浸在水里面哈！

之后开大火把锅烧热，把牛排里自带的黄油倒进去，等黄油化掉后就可以放牛排啦。

两面分别煎个一分钟左右就OK啦！酱子是最嫩的啊~~~

之后牛排先放盘子里，把自带的酱包倒进锅里加热一下下，再淋到牛排上，保准又嫩又鲜！

参考资料：baike.baidu/view/7315922

怎么烤半成品牛排

主料

半成品牛排

120g

辅料

牛油

10g

酱料

40g

步骤

1.将半成品牛排连袋放置冰箱冷藏室中自然解冻。

2.开大火，将锅烧热，放入牛排专用油。

3.将牛排从包装袋中取出放入锅中煎1－3分钟。

4.翻面再煎1－3分钟，至适合个人口味的熟度后盛入碟中或盘中，备用。

5.锅内留底油，倒入牛排酱料烧沸。

6.将烧沸的酱料浇在牛排上，趁热食用。

半成品牛排怎么做好吃，半成品牛排的吃法

主料

半成品牛排

120g

辅料

牛油

10g

酱料

40g

步骤

1.将半成品牛排连袋放置冰箱冷藏室中自然解冻。

2.开大火，将锅烧热，放入牛排专用油。

3.将牛排从包装袋中取出放入锅中煎1－3分钟。

4.翻面再煎1－3分钟，至适合个人口味的熟度后盛入碟中或盘中，备用。

5.锅内留底油，倒入牛排酱料烧沸。

6.将烧沸的酱料浇在牛排上，趁热食用。

牛排怎么煎成这样？从朋友的西餐厅拿的腌制好的牛排，没有冷冻，用平底锅煎，煎出来又碎又散还有腥味，

煎成块没见过，有腥味可以加点柠檬汁，或者几滴红酒，很有用，可以除猩，至于口感你还需要自己琢磨一哈

煎牛排煎多久

超市买的大都是青岛和内蒙古产的牛肉，不是不太好，而是真的很烂！牛排肉质好的话，不容易煎老的，比如安古斯牛肉，就是上等的牛排肉。国产肉，即使你煎制三分熟也咬不动。肉质问题不怪你哦！国外的牛肉都是肉用牛肉，而国内的大都是役用肉用兼用型的，也就是这头牛生前是耕过地的，肉质及骨骼都是比较韧性的，所以不好吃！建议你可以买一些澳洲或美国的牛肉试一下，就明白了。国家级高阶西餐烹饪师为你解答！

牛排怎么做，我想买些腌制的半成品回家自己做

买腌制过的牛排啊，拿回家直接用黄油煎好就行了。淘宝上有家“卓磊牛排旗舰店”他们的牛排还不错。各式各样的价格，还很有优势。味道不错的。我经常在这家店买。

怎么用微波炉做成品（塑料包装，冷冻的）牛排

是腌制好了的吗？如果是，直接拆开包装放入微波炉就行了。如果不是，看下面：

腌制牛排

牛排两面上均匀撒上黑胡椒和盐腌制40分钟左右

制作烧汁

1.准备好做烧汁的原料

2.锅中放入橄榄油，小火，分次加入面粉翻炒

3.浓缩鸡汁和水调成碗汁儿，倒入锅中，中火烧开。关火备用

制作黑椒汁

1.将黑椒汁中的配料准备好，备用

2.冷锅中加入黄油20克，小火使之融化，加入培根和黑胡椒，炒出香味儿

3.加入蒜末，蒜末炒成金黄色

4.放入洋葱，炒制洋葱刚刚熟

5.然后放入西芹和口蘑粒，炒熟

6.加入红酒，烹出香味

7.最后加入烧汁，盐，糖，少许老抽调色调味儿

8.准备好配菜：土豆泥和蔬菜沙拉(根据自己的口味随意调配)

煎牛排

1.烤盘中放入橄榄油，锅不要太热。放入牛排

2.煎好一面后翻面，煎至七成熟即可（可根据个人喜好改变熟的程度）

煎牛排的做法

1.将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松

2.再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时

3.生菜洗净、土豆去皮、切条状备用

4.锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎

5.土豆条煎熟后撒盐，装盘

6.锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟

7.再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘

我们店有各种澳洲牛排，附带牛排做法、基本知识等，质量绝对有保证，价格公道合理，包邮物流首选顺丰，服务有保障，欢迎搜寻选购：好易家牛排，更多惊喜和优惠等着你哦！

真空包装的冷冻的半成品牛扒好不好吃的？

当然和新鲜的牛排没法比哦。

平常牛排应该放在保鲜里还是冷冻里

低温冷冻牛排就可以，生牛排，半成品牛排都是这样存放的，如果有装置的话都是速冻，家里或者超市都是丢冰箱的冷冻室里，家庭的话不要存放太久了。

上面是简单的方式就是冷冻，下面这个复杂点但是足够精准了：

牛肉，需要陈化

因为细菌可以消化一些牛肉的肌腱组织，陈化以后的牛排通常会比较多汁，也更加鲜嫩。。

陈化有两种，一种叫溼法陈化，一种是干法。。。

一半超市里买来的是溼法，简单来说，就是把牛肉泡在磷酸盐溶液里，4度之下存放7天左右。。

干法陈化，非常的复杂，需要把牛肉放在2-4度的干燥环境里14天左右，据说有些牛排店，还有特殊波长的光源来帮助熟化，所以干法陈化的牛肉，一般很难在店里买到，价格上也非常的昂贵（centralmarket好像有卖，不过似乎要25刀一磅。。。)

一种家庭干法陈化法，我试了一下，不但可以储存牛肉，而且让做出来的牛排更香纯。。。

方法不难，买来整块的牛排(roast)，不要使切过的steak。。

用水冲洗干净，然后擦乾，用纸巾包起来，放在冰箱冷藏室最冷的的位置。要直接放在架子上，这样牛肉的下面也有流通的空气，

之后，每天把吸了血水的纸巾换成干净的就可以了。。吃的时候，只要切下需要的量，把余下的放回冰箱。。。

这样，牛肉至少可以储存10天以上，而且，味道也更佳。。。。

有耐心的话就照着这个试试吧，如果你照做了，那么说明你是个馋嘴的人，嘿嘿

超市的速冻牛排怎么煎

牛排是我们在西餐厅中必定会见到的一道西点，牛排一直被作为是身份地位高贵的象征，许多人的生活都需要一些仪式感，牛排味美多汁肉嫩，让不少人都钟情于它，但是即便再喜欢吃，如果天天都去西餐厅，这对于很多人而言是非常有负担的，西餐厅牛排虽然味美，但是价格昂贵，现在就和大家分享一下在超市买的牛排，如何煎好吃的西冷牛排。

首先准备好材料：

西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g。

1、先将牛排放在保鲜袋中捶打断筋，以便煎的时候不会回缩，将牛排双面均匀的涂抹黄油备用。

2、煎制西冷牛排的时候要把握好火候，需要能够将牛肉表面迅速煎熟，又不能够让肉质过老，煎牛排的锅最好用厚底铁锅，因为这样能够使导热均匀并且受热快，才能够将牛肉的原汁原味发挥到极致，将锅底烧热后就可以放入牛排，单面用猛火煎2分钟。

3、翻一面，撒入一些黑胡椒粉和一定量的食用盐继续煎2分钟，在牛排表面挤一些柠檬汁拎上去，此时牛排已经五分熟了。

4、接着再翻面，同样撒入黑胡椒粉和食用盐煎取2分钟，喜欢吃嫩一些牛排，此时即完成，喜欢吃熟一些的牛排可以再多煎2分钟，此时已经八分熟。

5、将牛排装盘，用锅里牛排煎出的汁味将蔬菜稍稍煎一下就可以出锅了。

在家煎牛排其实是一件简单的事情，但是挑选牛排，用什么样的牛排来做，才能煎出美味，就是一道难题了，建议在超市里面买小牛凯西牛排，价格也比较便宜，比较适合在家煎着吃，原部位整块切割，-18摄氏度低温锁鲜技术，口感嫩滑弹牙，脂肪含量较低，肉香浓郁，肉质精致细嫩，口感弹牙饱满，营养易吸收，老人小孩皆可食用。

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