清真牛肉清煮牛肉(清真牛肉与普通牛肉的区别)-菲力牛肉网

清真牛肉清煮牛肉(清真牛肉与普通牛肉的区别)

大家好，今天给各位分享清真牛肉清煮牛肉的一些知识，其中也会对清真牛肉与普通牛肉的区别进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

清真牛肉与普通牛肉的区别

我就是回民，所以很高兴回答这个问题。上一位朋友说得太详细了也很深刻。我概括一下：清真牛肉特指经回民老师傅（阿訇）宰的牛，经过检疫且一定持有销售回民食品特许相关证件的卖的牛肉。而普通牛肉泛指任何人或机器处理的牛肉。

清真炖牛肉的做法步骤图,清真炖牛肉怎么做

炖牛肉(清真)的做法

罗脊，牛腩，腑肋或者筋头巴脑适合炖，煨，焖。

我这次炖的是牛腩，家里还有一些牛骨，选一小块放进去以增加汤的味道，肉切4厘米左右见方。

牛肉放入冷水泡2小时，期间换水4次。这样可以减少牛肉炖煮时候产生的血沫。

准备好作料，香料包放太多会抢肉味儿，3斤肉两包就好。

牛肉冷水下锅，水开后将血沫撇干净。水量少的话只可以往里面加热水。

将作料全部放进锅中，酱油的颜色可以先稍微浅些，咸味也可以稍微淡点儿，等最后再进行调整。

加盖加阀，大火至上气，调小火炖30分钟(其实我觉得肉嫩的话，20分钟足够了)。

关火，等压力降下来后，开盖，调整颜色和咸味后再炖煮10分钟左右。

清真牛肉和普通牛肉的区别是什么

清真牛肉与普通牛肉的区别为：屠宰不同、腥膻味不同、宰杀牛类型不同。

一、屠宰不同：

1、清真牛肉：清真牛肉屠宰的是当地放养吃草的活牛羊，其肉质鲜嫩，口感好，无疫病。

2、普通牛肉：普通牛肉一般由贩卖牛肉的肉铺店家屠宰，剥皮、剥骨，由食客或厨师进一步自己处理。

二、腥膻味不同：

1、清真牛肉：清真牛肉没有腥膻之味。

2、普通牛肉：普通牛肉有一定的腥膻之味，视不同食客的生活饮食习惯情况决定处理制作方式。

三、宰杀牛类型不同：

1、清真牛肉：清真牛肉必须使用活牛宰杀，而且这些牛还不能是喂饲料的，一定是野外放养而成。

2、普通牛肉：普通牛肉来源复杂，各种病死，老死，中毒死等牛肉混为一起，甚至有假牛肉，疯牛肉坑害消费者，损害消费者的利益和健康。

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