金丝牛肉饼长什么样，金丝牛肉饼的做法摆摊商用-菲力牛肉网

金丝牛肉饼长什么样，金丝牛肉饼的做法摆摊商用

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下金丝牛肉饼长什么样的问题，以及和金丝牛肉饼的做法摆摊商用的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

金丝牛肉饼如何加热

金丝牛肉饼加热方法：将炒锅放在旺火上加热，用油滑锅后，下猪油，烧至四成热，把炒锅端离火口，放入肉饼，移在微火上煎。

同时，用手铲将肉饼略揿一下，并适时翻身，两面各煎6分钟左右，使呈棕黄色，盛入盘中，撒上花椒盐即成；希望对你的问题有所帮助

金丝牛肉饼的做法摆摊商用

1.先和面，面粉400克倒入80度左右热水80克，用筷子混合成雪花状，再加入适量冷水揉成光滑白面团，一起加盖保鲜膜饧20分钟;

2.牛冷水泡去血水，切成细小的肉丁;

3.洋葱和生姜切成细末，加入牛肉丁中;

4.牛肉丁里加入料酒、酱油、盐、香油，提前将花椒用温水泡好，倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋;

5.将饧好的面取出分成四份，取一份揉匀后松弛10分钟，松弛好的面团擀成长方形大片；

6.饼皮中间放上适量肉馅，用刀划成井字形，涂满肉馅；

7.将面片两边各切两刀，将面片从一边折起，另一边也向中间对折；

8.再向中间折起，两边分别再向中间折，依次叠好；

9.先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子；

10.平底锅预热放少许油，放入擀好的饼坯子，降至中小火煎至金黄；

11.翻面也煎至金黄；

金丝肉火烧制作

主料：2人份

面粉400克猪肉馅300克

辅料：

芹菜1棵酵母(干)2克她水270克

生抽2汤匙食盐1茶匙

黑胡椒适量她葱油适量

姜5克土花椒少许土香油1茶匙

步骤1?

酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大（天冷时就用温水，夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。）

步骤2?

发面的空挡可以调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，葱油，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用。发好的面团揉匀，搓成长条，用手拽成均匀大小的剂子

步骤3?

约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮

步骤4?

包入馅，收口朝下，按扁

步骤5?

做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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