龙江县金丝牛肉饼，如何在家自制猪肉脯？-菲力牛肉网

龙江县金丝牛肉饼，如何在家自制猪肉脯？

大家好，今天小编来为大家解答龙江县金丝牛肉饼这个问题，如何在家自制猪肉脯？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

广东的蒸肉饼是什么？怎么做最好吃？

广东的蒸肉饼最经典的是咸蛋蒸肉饼，咸蛋蒸肉饼是广东省传统的特色名点，属于粤菜系。制作方法很简单。

材料

猪肉300克（肥少瘦多），咸蛋2枚，花生油2小勺，酱油1小勺，玉米粉1小勺，盐（因为咸蛋本是咸的，所以要根据咸蛋的咸度来放盐），葱1小段，姜1小块

做法

1、先把咸蛋黄和咸蛋清隔开，再把咸蛋黄压扁，葱、姜切碎；

2、把猪肉去皮剁碎，再把花生油、酱油、玉米粉、盐倒进肉糜（肉饼）里腌制10分钟左右；

3、最后把葱、姜、咸蛋清和腌制后的肉糜（肉饼）一起搅均匀，把咸蛋黄放在中间，放进锅里隔水大火蒸8分钟。

至于怎么做好吃，要因人的口味而定，比如加入葱姜及盐的量要适合自己，还可以在上面加些自己喜欢的食物，如胡萝卜丁，玉米粒等，多做几次，经验多了自然就找到自己喜欢的口感了。

如何在家自制猪肉脯？

猪肉脯是我很喜欢的零食之一，有嚼劲，有口感，有营养，有肉香，有味儿，是很不错的休闲小零食。外面卖的猪肉脯价格贵先且不说，另一个是食材没法把握，这种用肉末来做的零食，材料真的太容易那啥了。SO，还是自己在家做更放心，也更卫生。

分享自己在家制作猪肉脯的好食谱：【蜜汁猪肉脯】

家常做，一般我一次就是做烤箱一烤盘的量，这个用量用到的肉馅基本上就是一斤左右，咱们就以这个量来说做法和材料配比好了。

做法：

1. 把500克左右的猪瘦肉剁碎，剁成细腻的肉糜状，装进大的容器里，加5克料酒，10克生抽，5克老抽，蚝油30g，白糖30g，盐3g，黑胡椒粉2g拌匀，腌20分钟左右，让肉糜入味。（做猪肉脯时选肉不要太肥，瘦些口感更好，吃起来也不会油腻，猪里脊肉就是个挻好的选择。再一个调味的话，如果你喜欢吃辣，加点辣椒粉进去也是挻好的）

2. 把腌好的肉糜朝同一个方向使劲的搅打上劲，让肉糜更有粘性。（这一步别偷懒，一定要好好的搅打，将肉打上劲后面肉脯的口感才会好）

3. 取一张锡纸，用小毛刷在锡纸表面刷上薄薄一层食用油，把处理好的肉糜放到锡纸上，盖上一层保鲜膜。用擀面棍将其擀成约为2MM的薄片，撕去保鲜膜。（肉片擀好后，再用擀面棍将肉片压实压紧些，这样烤好的肉脯更不容易开裂）

4. 烤箱开上下火，提前预热到180度，然后把步骤3里准备好的肉片上刷一层蜂蜜，撒上白芝麻，入烤箱烤15分钟。取出翻面，另一面再刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟至肉片变干后取出晾凉，分切成小块，这样，好吃的猪肉脯就做好了。（每个小烤箱温度会不一样，第一次烤的时侯建议守在烤箱边看着状态来烤，如果肉脯上色很快，那温度需要降低些）

以上，希望能助你做出合你口味的猪肉脯～

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