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杭州川味五香牛肉厂家批发红烧鲜牛肉最正宗做法

大家好，今天小编来为大家解答杭州川味五香牛肉厂家批发这个问题，红烧鲜牛肉最正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

红烧鲜牛肉最正宗做法

1.买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；

2.生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；

3.1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；

4.炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。

这个是东北做法，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。

四川做法是先锅里放水和调料，另加红糖熬30-40分钟，（不要加盐）等调料味道煮出来了，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，再焖一会儿就成了。这样卤出来的肉，味道特别重，适合口味重的人

再教你一种卤汤的做法:可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄等

用2大匙油爆香葱、姜、蒜，焦黄时加入半瓶酱油（约2碗）、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙盐、15杯水和1袋五香包，先烧开，再改小火煮20分钟，待香味溢出即成。汤用越久越好，只要保存得当，可反复使用。

正宗川味卤猪蹄的做法有哪些

正宗川味卤猪蹄的做法有多种，常见的做法如下：1.将猪蹄清洗干净后用开水焯水，再用清水冲洗干净备用；2.准备调味料：花椒、八角、桂皮、干辣椒、生姜、蒜、香叶等一些香料，糖、酱油、料酒等调味品；3.将调味料和水放入炖锅中煮沸，再放入焯水后的猪蹄，大火烧开后转小火慢慢炖煮2-3个小时，直到猪蹄煮烂入味即可；4.炖好后将熟猪蹄取出，撇去表面的泡沫，放到碗中，再将调味料和少许水烧开，倒在猪蹄上即可。这样做出的正宗川味卤猪蹄色泽黯红，口感香鲜，软烂入味，十分美味。当然，不同地区的煮法也有所不同，可以根据自己的口味加以改良。

怎么煮五香牛肉