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熟牛肉块家常做法大全烩熟牛肉做法大全

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烩熟牛肉做法大全

烩牛肉

主料：牛肉(后腿)800克

辅料：洋葱（白皮）75克，芹菜25克

胡萝卜120克

〖调料〗植物油100克，黄油50克，香叶8克，胡椒5克，白兰地10克，番茄酱75克，盐5克，胡椒粉4克

〖做法〗将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；

2.把洋葱、胡萝卜洗净切块；

3.芹菜洗净切段；

4.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；

5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；

6.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；

7.余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；

8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；

9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。

煮熟的牛肉怎么做孜然牛肉的家常做法

孜然牛肉的做法

材料：

牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎

做法：

牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。

锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。

下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。

加香菜，关火，翻炒30秒。

注意：

牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。

下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。

加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。

讲究大火快爆，手脚要快。

吃过家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。

熟牛脸肉的家常做法

辣炒牛脸肉的做法

飞水，加4片生姜，多煮一会，牛脸味道大

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这时候准备配料，全部切好。

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小火炒香大葱，八角，桂皮，花椒，生姜

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加入飞好水的牛脸，加入料酒老抽生抽

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倒入开水，沫过肉

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加入辣椒和冰糖，大火煮开

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再转小火焖30分钟就好。煮到筷子能插进去就行。

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卤好的拿出来放凉，选择一块肥瘦相间的，一块带耳朵的切薄片。辣椒，蒜收拾好。

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加油，一股脑倒进去炒，都是熟肉，炒到辣椒断生，加生抽即可。

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一盘香脆肥瘦相间的辣炒牛脸，相信我你蒜都会吃光。

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小贴士

1.牛脸多飞水，多加料酒，葱为了去味。

2.牛脸要放凉再切片，不然会散。

3.提前卤好牛脸，吃不了的放冰箱下次用。卤好的不用像牛腱子放卤水过夜，牛脸肥，油多，卤水会结块。

4.炒牛脸会加酱油，所以不用卤的太咸，颜色太深。

5.辣椒选择有皱的，稍微辣一点好吃。

6.牛脸肥瘦相间，吃起来像是猪头肉猪耳朵的口感，喜欢的可以试试。

7.家常卤料即可，不用加太多，喜欢的加其他香料也行。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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