急冻的牛肉比鲜牛肉重吗，冷冻牛肉与新鲜牛肉的区别
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是冻了的肉重还是新鲜的肉重
肉的重量不会因为冻与不冻有啥区别，也就是说，冻肉在被冻之前是新鲜肉，新鲜肉放到冰箱中被冷冻之后成为冻肉，冻肉在重量上较被冻之前的新鲜肉应该是没有啥增减变化。当然，在买肉的时侯，还是尽量买新鲜肉吃，毕竟吃做熟的冻肉不如致熟的新鲜肉口感好。
冰冻牛肉跟新鲜牛肉营养有什么区别
冷冻牛肉和新鲜牛肉营养价值差的不多，但是在口感上差别很明显，新鲜牛肉做出来的食物肉香更浓郁并且口感更鲜嫩，冷冻牛肉肉味会减少很多，部分牛肉冻久了会有馊味儿
冷冻牛肉与新鲜牛肉的区别
一、营养价值不同
鲜牛肉与-18℃以下冻结保存的冷冻牛肉相比，具有汁液流失少、营养价值高的优点。
二、处理方式不同
鲜牛肉是严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，并进行高标准排酸，在后续的加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。
冷冻牛肉是畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。
三、口味不同
冷冻肉肉质、香味与新鲜肉有一定差距。鲜牛肉质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。冷冻牛肉肉质老化干枯无味。
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