牛肉羊肉卷如何切？羊肉卷厚度多少合适
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉羊肉卷如何切，羊肉卷厚度多少合适这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
羊肉卷厚度多少合适
首先是一个厚度标准，一般羊肉卷厚度0.8毫米-1.2毫米，牛肉和羊肉卷的厚度要切薄，才能呈现出美味的状态。
比如牛肉卷一般更适合切1.5毫米，能突出牛肉卷的鲜美口感;而羊肉系列的羊肉卷一般适合切0.8毫米，因为羊肉比较嫩，切厚了味道也不会突出。不过羊肉卷需要切成1.0-1.2毫米，这样才能突出肉质。
牛肉卷和羊肉卷的区别
很多人爱吃羊肉卷，牛肉卷，主要是味道是比较好的。不过两种食物是比较相似的，不过牛肉的纤维比羊肉的大，也是更加有嚼劲。牛肉一般都是大块状，而且组织疏松，羊肉一般是小块，但是弹性十足，不像牛肉的肉那么疏松。
羊肉卷比起牛肉卷，味道会更浓，但是市面上的羊肉卷和牛肉卷还是会有很多的添加剂，也不完全是健康的食材。羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉，高于猪肉，脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且胴体脂肪层薄。牛肉是优良的高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收。
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牛肉卷和羊肉卷怎么区分
闻味道、看颜色、看纹理。羊肉卷和肥牛卷是吃火锅时十分常见的两道菜，两者从外观上十分的相似，都是红白相间的肉卷，但是如果去闻一闻味道，就会辨别出羊肉卷会有一股很明显的羊膻味，肥牛卷则没什么气味。另外，肥牛卷的肥膘比羊肉的要白，羊肉卷的纹理比肥牛卷的要细。
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