临泉大的水煎牛肉包？牛肉水煎包的做法-菲力牛肉网

临泉大的水煎牛肉包？牛肉水煎包的做法

大家好，关于临泉大的水煎牛肉包很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉水煎包的做法的知识，希望对各位有所帮助！

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牛肉水煎包的做法

食材

主料

牛肉馅

1200g

辅料

花生油

适量

盐

适量

葱

适量

鸡精

适量

酱油

适量

面粉

3碗

酵母

适量

水萝卜丁

适量

步骤

1.把除面粉和酵母以外的配料全部加到肉馅里，拌匀。

2.面粉加酵母用温水提前和好，放温暖处发酵。

3.分成大小适中的剂子，擀皮包馅。

4.包好的包子盖上毛巾，要再醒发15/20分钟左右。

5.炉鏊烧热，滴入适量油。

6.放入包子，包子要反放，包子间要留有空隙。

7.加入一大碗面粉水，加盖，中火煎。

8.水见干时，揭盖。大火收汁。ok！

牛肉水煎包的做法牛肉水煎包怎么做

1、食材：牛肉500克、面粉300克、洋葱200克、酵母3克、水150克、生姜10克、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、黑胡椒粒少许、鸡精2克。

2、牛肉泡清血水，洋葱洗净。

3、生姜切成小丁，准备黄酒。

4、把牛肉切成小块，加入生姜和黄酒用绞肉机搅成肉末。

5、洋葱切成小块，放入破壁机内搅碎后即可停机。

6、牛肉末里先加入黄酒，2克盐，生抽按顺时针方向搅拌有粘性。

7、把搅拌好的洋葱倒入按顺时针方向搅拌均匀。

8、磨入黑胡椒粒和加入鸡精，喜欢黑胡椒味的可以多加一点增香去腥，再一次搅拌均匀。

9、面粉里加入2克盐拌匀，酵母用清水溶化。

10、揉成光滑的面团后发酵至2倍大。

11、排气揉匀后分成均匀的坯子。

12、擀成圆皮，不要太薄。

13、加入馅料，收口至全部做好。

14、锅内倒油，温油下入包子中间要留有空虚。

15、煎至底部微黄。

16、倒入1小碗清水，差不多能浸没一半，盖上中火煎。

17、煎至水分收干后再翻面煎一下即可出锅。

牛肉水煎包的做法

牛肉水煎包

【食材】

面团材料：

面粉300克、盐1克、酵母3克、白糖3克

馅料材料：

牛肉（2肥8瘦）400克、香芹一把约400克、莲藕一段约400克、大葱一根、生姜一块、蚝油三勺、生抽三勺、老抽少许、料酒少许、芝麻香油适量、盐适量、花椒水半碗、黑胡椒粉少许

【制作步骤】

面粉中间掏一个窝，加入酵母和白糖，然后从中间倒入牛奶，充分搅拌至酵母融化，同时加一点点盐增加筋性，盐和酵母别挨着放，然后搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

为了酵母溶解得更好，可以先用牛奶将酵母融化后再加入面粉里揉成面团。面团盖上盖子或保鲜膜放到温暖的地方发酵。

趁着面团发酵的时间来做馅料，先把猪肉绞成肉末，也可以用鸡肉或牛肉来做。生姜和大葱切成末。莲藕切成碎碎的末。香芹的根茎和香芹叶一起切成末。

准备工作就绪后，来开始调馅，肉末里先加入盐，朝一个方向搅拌，然后加入适量料酒、三勺蚝油、三勺生抽、一点点老抽、少许黑胡椒粉，继续朝一个方向搅拌，再分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，搅拌成肉黏乎乎的感觉。

花椒水就是用一小把花椒加入开水泡一会后放凉的水，花椒水可以去腥提鲜，吃不惯花椒味道的可以用葱姜水，肉充分打进了水，做出来的馅吃起来就多汁。加入葱姜末、香芹末、莲藕末，适量芝麻香油，还是朝一个方向搅拌均匀。

面团发酵至原来的2-2.5倍大。将面团分成大小适宜的剂子，擀成圆片，放上馅料。我不擅长包，感觉不封口会包出来好看一些。不粘锅里加入适量油，均匀放好包仔。

盖上锅盖，进行二次发酵，大约半小时。等二次发酵至包子表面鼓鼓的状态时开火，同时加入半碗面水。面水就是面粉和水差不多1:10的比例兑成的水。盖上锅盖，中小火焖至熟透，水干，出冰花的状态。

关于本次临泉大的水煎牛肉包和牛肉水煎包的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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