昆明美食文山牛肉文山羊肉米线写作文-菲力牛肉网

昆明美食文山牛肉文山羊肉米线写作文

今天给各位分享昆明美食文山牛肉的知识，其中也会对文山羊肉米线写作文进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

昆明老字号美食店推荐

昆明有很多开了上百年的老字号美食店铺，我想可以经营这么长久，肯定离不开味道的传承，做菜讲究的就是那个口味令人怀念，才会有回头客，昆明的老字号美食店在当地也是非常出名的，有机会一定要去尝尝，都各有特色。

【小桥豆花米线】

她家豆花米线的历史要追溯到解放前，但最红的时候是80年代，是饮食公司的出品，她是公司的员工，从那时就一直在这个岗位上卖豆花米线，一卖就卖到了如今。她家豆花米线很简单，不用杂酱，没有油荤，腌菜、豆花、辣椒、盐巴阿姨说，粉好也是其中的关键，他们用的一直是1963年就诞生的米粉厂的好米粉。

地址：昆明市前卫路60号(前卫路小学斜对面，那条路上还有名字相近的店家，千万别找错)

【文山荷鲜居】

十多年的老字号，都是当地人在吃，深受欢迎，是鸡肉+鸡汤的派系。鸡肉先炒过，再来熬鸡汤，鸡汤比一般的鸡汤要浓香许多。不管你点什么，都是一勺鸡肉再淋上鸡汤。当地人喜欢他家，一方面是因为鸡肉、鸡汤味道做得的确好，另一方面，只做鸡的米线店家，比较精专，汤能确保喝到好鸡汤。

地址：昆明市五华区染布巷10号

【小番食馆】

20多年的老字号店家，最出名的是甜咸黄金洋芋，据说染布巷曾一度因为他家而被吃货唤作洋芋巷。甜咸黄金洋芋必点，洋芋和我们的风格不同，外裹一层“黄金甲”，咬上去很香。最奇特的是甜咸酱，吃进嘴里这一秒你觉得是甜的，下一秒你觉得是咸的，会如此反复轮回数次。

另外，他家能够点到的小吃很多，你可以一站式多尝几样。

地址：昆明市五华区染布巷410号(五华区人民医院旁)

【端仕小锅】

百年老字号，24小时营业。他家主要是吃端仕小锅卤饵丝，吃的基本上都是本地人。他家至今仍然坚持饵丝是全手工切丝，这样的饵丝有毛口，能够充分吸饱作料的精华，入味啊!你还可以搭配麻辣牛肉、脆哨、凉藕等小食。记得打碗骨头汤，自取的，随喝不限。一般当地人还会标配一杯木瓜水。

地址：昆明市五华区文林街74号

【石屏会馆】

就在翠湖边，很好找，作为昆明文化遗产保护建筑，它有着其他餐厅不可替代的价值。他家能够点到不少石屏风味菜，如果你昆明行的某一餐想吃得贵一点，就他家吧。这个拥有三个院子的老宅建于清朝乾隆年间，有两百多年了。不少游客选择来这里吃饭，更多的是为了拍照;而当地人选择他家，是因为太适合请客，包房多，有文化，菜不错，不便宜。

地址：昆明市翠湖南路中和巷24号

昆明这座城市也有很悠久的历史，很多老字号店铺都是跟着这座城成长传承起来的，因此带着浓厚的城市文化底蕴，属于这座城市的独特味道，希望上面的分享对大家有帮助。

云南人最喜欢吃什么的十道菜是什么

哈哈，说到云南人最喜欢吃的菜，十道怎么够！

由于复杂多变的地理气候条件，和独特多样的民族风俗习惯，云南可以说是中国食材种类和烹饪手法最丰富的省区。要以十道菜来代表，真的很难服众，所以我想以类别来尽力概括一下。

首先，按食材种类来分：

1.野生菌类。

其实我有些奇怪，看之前回答问题的朋友，应该多数为云南人，可是怎么会没人提到野生菌呢？以我的认知，在云南，如果说大家对别的菜色还有所争议，众口难调的话，那么，野生菌应该就是众望所归的No.1。

全世界，大概没有一个地方的人，如云南人这般热爱野生菌。“拼死吃河豚”算什么，全球一年也没几个吃河豚中毒的，但云南每年吃菌子中毒的却从未断过。很快，最新出炉的菌子中毒段子就要来了！

外地朋友对云南野生菌的认识，最广的大概便是野生菌火锅，最有名的品种应该是松茸、松露、羊肚菌。

但是，对云南人来说，菌子火锅未免有暴殄天物之嫌，松茸、松露真的没什么存在感。不同的野生菌必须用不同的烹饪方法，才能激发它最原始的味道。那么，云南最受欢迎的野生菌有哪些呢？

爆炒干巴菌、生炒见手青（牛肝菌）、油炸鸡枞菌、肉酿青头菌、烩杂菌、赤身松茸……

种类远远不止这些，实在是不胜枚举。

2.米线类。

如果说野生菌是云南饮食界的饕餮盛宴，那么，米线就是最朴素的人间烟火。每个早晨，从一碗米线开始，已经成了大多数人的日常生活。

过桥米线，于云南人，其实不算必需，更日常的是：大锅米线（牛肉、羊肉、鸡肉、猪脚、汆肉、肠旺、鳝鱼、草芽……）、小锅米线、豆花米线、豆汤米线、稀豆粉米线、醋米线、炒米线、凉米线、过手米线、包烧米线，等等等等……

这里，说是米线，其实也包含了卷粉、米干等。我甚至决定把饵块、饵丝也并到这一类了，不然分类太多。

3.土豆类。

土豆独立一类，外地的朋友可能无法理解，但云南人一定会会心一笑。

日常的炒土豆、炖土豆，就不说了，只讲讲云南特别的几种做法：烧洋芋、炸洋芋、老奶洋芋、洋芋粑粑、洋芋焖饭……

4.豆腐类。

我常常想，如果把中国的豆腐分个大类，我会把它分成南豆腐、北豆腐，和云南豆腐。

除了上过《舌尖》的著名豆腐：建水豆腐、石屏豆腐、倘塘黄豆腐以外，云南还有很多本地人喜爱的豆腐：昆明七步场豆腐、文山平坝臭豆腐、红河甲寅豆腐、弥渡密祉豆腐……

5.土鸡类。

众多的肉禽类，我为什么单列出土鸡？因为，走过了云南那么多的地方，才明白了，云南人对土鸡是如此的热爱。

建水汽锅鸡、哈尼蘸水鸡、弥勒卤鸡、文山壮凉鸡、丘北麻辣鸡、广南岜夯鸡、普洱大红菌炖鸡、傣味手撕鸡、勐海烤鸡、无量山火腿木瓜鸡、永平黄焖鸡、诺邓火腿鸡、怒江漆油鸡、尼西松茸鸡、鸡足山冷菌鸡、玉溪酸笋鸡、沾益辣子鸡……

6.奶制品类。

云南十八怪“牛奶成片卖”，奶制品是云南少数民族喜爱的一类食材，为了便于保存和运输，聪明云南人把它做成了固体：乳饼、乳扇是云南特产有的乳酪、芝士。

牦牛酸奶、酥油茶，是滇西少数民族的日常必需品。

其次，按烹饪方式分类。

1.凉拌类。

由于云南南部地区，气候炎热，香料众多，当地的少数民族擅长凉拌这一烹饪方式。不仅各种野菜、肉类可以拌，甚至于水果也喜欢用来拌，芒果、酸木瓜、草莓、菠萝、羊奶果……只有你想不到的，没有云南人“拌”不了的。

另外，云南人还衍生出了舂拌这一特殊的凉拌形式。舂干巴、舂鸡脚、各种舂拌凉菜，在滇南地区极为盛行。

2.腌腊类。

出于食材保存的考虑，云南人很早就学会了腌制这一方式。云南的腌制食品，可以大致的分为两大类：

肉类，包括：火腿、干巴、香肠、腊肉（猪脚、排骨）等等。

素菜类：卤腐、豆豉、辣酱和各种腌菜……

然而这里我想单独提出来讲的是“鲊”类：这是云南特殊的一种腌制形式，它将传统鱼类的腌制方法推广到了各种肉类及蔬菜：猪肝鲊、白族剁生、彝族骨头参、萝卜丝鲊、茄子鲊、藕鲊、红薯鲊……都可以归为这一类。

3.汤锅类。

汤锅，是云南人最常见、最原始的一种烹饪方式，按原料不同分为：牛、羊、马、驴、骡子、牦牛等汤锅。还有蘸水鱼、酸汤猪脚、腊猪脚、腊排骨等等。

4.烧烤类。

我不敢说，云南的烧烤是中国最好吃的，因为中国的烧烤文化真的是渊远流长，仅我吃过的，东北（以锦州为代表）烧烤，和四川（以西昌为例）烧烤，都非常不错。但我可以说云南的烧烤是最特别的，主要体现在食材的多样和蘸料的丰富。

烤豆腐、烤草芽、烤虫子，各种野花野菜野生菌……很多外地朋友，到了云南吃烧烤，根本不会点菜。

而蘸料，光是一个烧豆腐，就得配：干碟、湿碟、蒜油碟。湿碟又分：卤腐碟、磨辣子碟、小米辣碟……还有肉类专用的腌菜膏碟。

最后，为了不增加分类，就把烤鸭也分到烧烤类了，严格来说，它是完全不同的。云南宜良的烤麻鸭，可以说是中国烤鸭界的一股清流，外地的朋友，有机会一定要尝尝，它可以完全颠覆了你对烤鸭的认识！

5.烘培类。

如果你以为我要说的是鲜花饼，那就错了，其实我想讲的是滇式月饼。鲜花饼的兴起，其实是近些年，旅游业的发展的产物。而云南真正值得一提的，是滇式月饼。

无论是酥皮的麻仁、伍仁、鲜花（鲜花饼其实是脱胎于此）；还是硬壳的火腿；红饼、白饼，都秒杀市场上的各种网红月饼。

所以，说了那么多，云南的美食，仅用十道菜，如何能概括呢？文中所提到的，也只是一些大分类，欢迎大家补充讨论。

本人云南人，爱旅行、爱美食，以行走各地，发现美食为人生终极目标，欢迎大家关注！

云南人最爱吃的十道菜:

1，火腿:全省16个州市都爱吃火腿。清炖火腿，火腿鸡，火腿炖红豆，火腿炖山药，火腿炖海带等等。

2，鱼:煮鱼的花样非常多:有清炖鱼，酸辣鱼，烤鱼，麻辣煮，煎小鱼，生鱼片，酸汤鱼，豆腐鱼，豆豉鱼，清蒸鱼等等。

3，昆虫:蜂蛹，竹虫，蚕蛹，蜻蜓，麻蚱等等。

4，豆腐:有豆花，黄煎豆腐，烧豆腐，臭豆腐，卤腐，乳腐，腐乳，豆腐皮等等。

5，菌子:云南野生菌非常多，吃法大多，素炒菌子，加工出来的油鸡枞，松茸炖鸡，香菇炖土鸡等等。

6，野生菜，如香椿，竹叶菜，白花，桑葚花。香椿凉拌，香椿炒✅鸡蛋，白花汤，桑葚花煎鸡蛋等等。

7，猪肉:吃法较多，如青椒炒肉，小葱炒肉，红烧猪肉，猪脚炖黄豆，清炖排骨，腊排骨，百合猪肉圆子，猪蹄炖附片等等。

8，牛肉:除回族人以外，其它95%的云南人都爱吃牛肉。

9，鸡肉，现在都追求吃土鸡，每到一地，只要进饭店，大部分人都吃上一只清炖鸡，其它的有永平黄闷鸡，香菇炖鸡，木瓜鸡，火腿鸡等等。

10，羊肉，什么曲靖带皮羊肉，烤全羊，清炖羊肉汤，羊头蹄汤等等。

作为一个地道的云南人，又是喜欢旅行和美食的博主，我来回答你的问题。

我就找出10道比较受欢迎菜类，括号里都是基本相似相近的菜，还有什么没说到的评论区见！

海稍渔

火腿炖鸡

柴火鸡火锅

酸辣鱼

火烤牛干巴

宣威火腿

砂锅炖排骨

花椒鸡

清汤羊肉火锅

土豆黄焖鸡

正宗老昆明豆花米线

1.过桥米线类（小锅米线，凉卤.豆花米线等）

2.汽锅鸡类（清汤鸡，火腿菌子鸡）

3.黄焖鸡（辣子鸡，土豆鸡）

4.砂锅鱼（酸辣鱼,海稍渔、酸菜鱼）

5.宜良烤鸭（小麻鸭）

6.牛干巴（火烧干巴、舂傣味干巴）

7.宣威火腿（丽江诺邓火腿）

8.香茅草烤鱼（烤鸡）

9.花椒鸡（新鲜花椒、干花椒炒的）

10.黑山羊火锅（清汤红烧黄焖羊肉）

因为云南少数民族很多，地理位置跨越很长，所以吃的时候也很重要，按照当地的一些特殊情况下才有不同种类的美食，所以我大概分了几类，没有想到了大家点评！

云南最喜欢的十道菜其实不仅十道

1.红三剁

2.凉白肉

3.宜良烤鸭

4.香茅草烤鱼

5.粉蒸肉

6.老奶洋芋

7.辣子鸡

8.两亩地

9.腌肉焖小瓜

10.豆腐圆子煮白菜

你好，作为云南德宏人，很高兴能回答你提出的问题，我来回答一下我们德宏最喜欢的十道菜

1.撒撇

2.手抓饭

3.过手米线

4.牛扒呼

4.水腌菜蜂儿

5.炸皮子、牛干巴

6.杂菜汤

7.炖杂鱼

8.包烧菜

9.甜笋煮鸡

10.小花鱼

去过好多次云南，云南蛮大的，各地爱好应该有些差别，我所了解的有：1、大理的生皮，我个人觉得还不错。2、昆明的烧烤，感觉是真不错，包浆豆腐加沾水辣等。3、酸木瓜鱼，云南本地的酸木瓜，真的很酸。4、饵丝，放些云南的特有酸菜，一些韭菜，不错的。5、街边碳烤土豆，整颗土豆对切开，放上特有的辣椒面，哈哈，很喜欢这个。6、迪庆那边的腊土鸡，配那个特制的辣椒碟，美味的。7、宣威的火腿，很鲜美。8、香格里拉的松茸，天麻，山药，当归等，野生的品质就不用说了。9、嘉年华的鲜花饼，个人也很喜欢。10、酸角，干巴牦牛肉等等。总之云南美食也蛮多的，过桥米线就不说了，知名度很高。

最常见的：

1炸洋芋

2.酸腌菜小抄肉！

3.宣威火腿

4.爆炎牛干巴

5.米线

6饵块

7.各种野生菌

8辣子鸡

9菜豆花

10.血辣子

我有一云南朋友，之前问她你最忘不了的食物是什么？

“炸洋芋”

炸洋芋？是什么东西？是炸芋头？（哈哈，之前一直以为“洋芋”是“芋头”）

“就是土豆，或者叫马铃薯”

额，一个土豆有什么好吃？

“从小吃到大，顿顿洋芋，忘不掉而已”

天麻炖鸡汽锅鸡小锅米线过桥米线烤乳扇烤饵饼破酥包牛干巴烤臭豆腐炸洋芋凉拌米线

酸菜炒肉，有些地方叫腌菜炒肉

文山羊肉米线写作文

1.写羊肉米线的作文

中国地大物博，自然小吃也不少！我吃过

的就有很多！有北京烤鸭，西安的羊肉泡馍，

上海的生煎包子，杭州的小笼包……但是最令

我难忘的是云南的过桥米线。

过桥米线的看相很好。金灿灿的鸡汤上躺着牛

肉片一类的作料。下面是美味的米线。让人一

看就垂涎三尺！

过桥米线不仅看相好，做法也十分简单：

把牛肉片，鱼肉片，鸡肉片，菠菜叶，豆芽，

鹌鹑蛋等等食材放在小碟子里。待鸡汤上来，

把这些菜料放入鸡汤里温熟。最后再放入米

线，一碗香喷喷，金灿灿的过桥米线就大功告

成了！

听说过桥米线还有一个传说呢！

从前，云南蒙自一位秀才为了应考，他把自己

关在南湖中的小岛上，日夜攻读。妻子每天给

他送饭，因路远饭菜常常凉了，秀才便不爱

吃。怎么办呢？一天妻子炖了一只肥母鸡，她

用土罐盛了鸡汤，带上秀才爱吃的米线和佐

料，用竹篮装了送去，当她端汤罐时，手被烫

得缩了回来。原来，鸡汤上飘浮着一层厚厚的

鸡油，保持了温度。于是，她把佐料放入汤内

涮烫，再放入米线。秀才吃得热乎乎的，味道

也觉着格外鲜美，对妻子大加赞赏。因为妻子

送饭必须经过一桥.秀才便笑着对妻于

说：“就把你今儿做的美餐叫做过桥米线吧。”

从此，过桥米线便在民间传开了

听了我的介绍，你一定流口水了吧！那就快快

来尝尝美味的过桥米线吧！

2.贵州羊肉米线作文450

在一个寒风凛冽的夜晚，如果你经过我家，肯定会有一股“暖流”沁入心田。那个夜晚，妈妈很忙没时间做饭，所以我只好吃方便面。我泡好方便面，妈妈又叫我去买羊肉米线回来给她吃。米线买回来了，妈妈又叫我去扫地，我极不情愿气乎乎地拿起扫帚，背对妈妈做了两个鬼脸，心里偷偷地说，你这个坏妈妈，刚刚才去帮你买米线，现在又叫我扫地，是不是存心想饿死我呀！我三两下马虎地快速就把地扫完了。当我揭开方便面的盖子，呀！上面浮着几块大片的牛肉，耶，不对呀，我吃牛肉方便面无数盒，却从来没见过这么大块的牛肉呀！管它三七二十一，先来一口再说，说不定是厂家大赠送呢！

心里边想边乐开了花，刚才的不愉快也一扫而光。耶，还是不对呀，放在嘴里的的牛肉怎么会是羊肉味呢？这时，我的心里明白了一大半，是妈妈，一定是妈妈！把我支开去扫地的时候把她羊肉米线里的羊肉都夹给了我，再看妈妈碗里，除了白白的米线，见不到半块羊肉。我羞愧极了，禁不住为刚才的鬼脸和想法后悔。我的眼泪在眼眶里打转……。妈妈却面带微笑平静地对我说：“宝贝，快趁热吃！”我含着眼泪吃完了这一碗装着满满母爱的“牛肉方便面”！

母亲给予了我们这么多，我们是根本无法一一例举地。她们就像明媚的太阳，给我们温暖；她们又像雨露滋润着我们的心田，温暖着我们的心灵。在这里，我要对全世界的母亲大声地说：“妈妈，我爱你们！”

3.介绍牛肉米线作文100

牛肉米线是著名的砂锅类小吃，味道一流，还很便宜。

牛肉米线卖相好，米白色的米线、黄里带红的汤和紫红色的牛肉，还有绿油油的香菜分散在砂锅中，米线下面垫着切成一条条丝状的千张，煞是好看，让人垂涎三尺，那口水是一口一口往下咽呀！牛肉米线做法比较简单：来了客人顺手取一个砂锅，将调配好的酱汁倒进砂锅打底，加水再将砂锅放到灶上烧制。等水七分热时抓取大把泡好的米线放进锅内，当然，在米线下锅要用千张铺底，再将米线放进去，从温桶里倒出卤好的牛肉散入锅中关小火慢煨一会，即可出锅，不过在上桌之前要撒上一些绿油油的香菜，喜欢辣的食客们还可以浇勺红红的辣油。

一晚色香味俱全的牛肉米线就在金分钟妞儿做好了。吃牛肉米线时十分有趣。

我吃牛肉米线时喜欢先将锅底的千张吃掉，再找到一根米线的头，咬进嘴里，先不急吃，再寻出几片香菜或一片牛肉和米线一桶吃进嘴里，细细咀嚼，顿时，酱香溢满我的口腔，身体里的每一条神经，每一个细胞都活跃起来，仿佛打了兴奋剂一般。不一会儿，一锅牛肉米线便全下肚了，但是嘴里依旧泛滥着的香味，让人忍不住想再来一碗，只是肚子已装不下了，只好下次再来，可是依旧想着那香气醉人的牛肉米线品味民间美食——牛肉米线，我乐在其中。

4.舌尖上的文山作文

特色小吃

椒盐饼：色泽金黄，酥脆爽口，老少咸宜，通常和文山米线搭配食用。是文山人喜爱的传统小吃。

地摊狗肉：就是狗肉大排档，以火锅为主。

荞酥：荞面制成，有甜咸两种口味，有的还混入了玫瑰糖。其中以文山平坝镇荞酥最为正宗。

花糯饭：源自当地壮族食品，用天然植物色素加以染色，味道清香。

氽肉米线：文山米线的质量有口皆碑，佐料丰富、汤底醇厚，食过便知。

凉品宴：通常在中午为餐，品种多样，可达上百种，凉鸡和凉卷粉为必食经典，每家凉品店各有风味。

酸菜饭：和凉卷粉做法一致，只是材料为米饭。但口味独特，是文山又一道经典美食。

越南小卷粉：壮族食品，周边地州也有，不过风味自成一家。

三七汽锅鸡：滇味名菜，以文山特产名贵中药材为主，美味滋补。

5.写一篇关于云南过桥米线的作文,字数不少于500字

网上搜的，贴给你：传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。

有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米线”。

过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。

传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。

秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。

待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。

以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。

经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。过桥米线的做法所属菜系：云南菜原料：鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

制法：1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。过桥米线的吃法过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。

吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。

要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。

吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

6.介绍牛肉米线作文100

牛肉米线是著名的砂锅类小吃，味道一流，还很便宜。

牛肉米线卖相好，米白色的米线、黄里带红的汤和紫红色的牛肉，还有绿油油的

香菜分散在砂锅中，米线下面垫着切成一条条丝状的千张，煞是好看，让人垂涎三尺，那口水是一口一口往下咽呀！

牛肉米线做法比较简单：来了客人顺手取一个砂锅，将调配好的酱汁倒进砂锅打

底，加水再将砂锅放到灶上烧制。等水七分热时抓取大把泡好的米线放进锅内，当然，在米线下锅要用千张铺底，再将米线放进去，从温桶里倒出卤好的牛肉散入锅中关小火慢煨一会，即可出锅，不过在上桌之前要撒上一些绿油油的香菜，喜欢辣的食客们还可以浇勺红红的辣油。一晚色香味俱全的牛肉米线就在金分钟妞儿做好了。

吃牛肉米线时十分有趣。我吃牛肉米线时喜欢先将锅底的千张吃掉，再找到一根

米线的头，咬进嘴里，先不急吃，再寻出几片香菜或一片牛肉和米线一桶吃进嘴里，细细咀嚼，顿时，酱香溢满我的口腔，身体里的每一条神经，每一个细胞都活跃起来，仿佛打了兴奋剂一般。不一会儿，一锅牛肉米线便全下肚了，但是嘴里依旧泛滥着的香味，让人忍不住想再来一碗，只是肚子已装不下了，只好下次再来，可是依旧想着那香气醉人的牛肉米线

品味民间美食——牛肉米线，我乐在其中。

7.过桥米线作文

作文一：过桥米线俗话说：民以食为天。

几乎每个地方都有自己的美味。北京的烤鸭，西安的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举。

我最喜爱的是：过桥米线。过桥米线的看相真好。

一条条细细的米线浸在香喷喷的鸡汤里，绿色的青菜，白色的肉片、鱿鱼，黄色的鹌鹑蛋，深色的酸菜，泛绿的芹菜撒落其间，真是令人垂涎三尺！这道菜的做法很简单。关键的是一定要有美味的高汤。

（鸡汤要预先准备好。鸡汤要熬得久些。

汤的滋味要清淡些。）米线是半熟的，肉片、菜、鱿鱼是生的，切得很薄。

侍者端上高汤后，倒入米线和所有的配料。如果你爱吃辣的，还可以加一勺辣椒油（有点麻辣味的）。

吃过桥米线也挺有意思。我喜欢大口大口地吃着线面，然后再慢慢地嚼着肉片、鱿鱼、菜等配料。

妈妈特喜欢汤的味道，吃一口线面就要喝一口汤。在场的老外也啧啧赞叹：“Verygood！”过桥米线不仅色香味全，而且有一个有趣的传说。

一百年前，一位穷书生为了考取功名，寒窗苦读。妻子每天要过独木桥给他送米线。

有一次过于疲劳，他的妻子晕倒在这桥上。等她醒来，她发现砂锅的中的汤还是滚烫滚烫的，再放些调料烫一烫，面更好吃呢。

后来书生得了功名，他把这道菜取名为“过桥米线”。作文二：过桥米线中国地大物博，自然小吃也不少！我吃过的就有很多！有北京烤鸭，西安的羊肉泡馍，上海的生煎包子，杭州的小笼包……但是最令我难忘的是云南的过桥米线。

过桥米线的看相很好。金灿灿的鸡汤上躺着牛肉片一类的作料。

下面是美味的米线。让人一看就垂涎三尺！过桥米线不仅看相好，做法也十分简单：把牛肉片，鱼肉片，鸡肉片，菠菜叶，豆芽，鹌鹑蛋等等食材放在小碟子里。

待鸡汤上来，把这些菜料放入鸡汤里温熟。最后再放入米线，一碗香喷喷，金灿灿的过桥米线就大功告成了！听说过桥米线还有一个传说呢！从前，云南蒙自一位秀才为了应考，他把自己关在南湖中的小岛上，日夜攻读。

妻子每天给他送饭，因路远饭菜常常凉了，秀才便不爱吃。怎么办呢？一天妻子炖了一只肥母鸡，她用土罐盛了鸡汤，带上秀才爱吃的米线和佐料，用竹篮装了送去，当她端汤罐时，手被烫得缩了回来。

原来，鸡汤上飘浮着一层厚厚的鸡油，保持了温度。于是，她把佐料放入汤内涮烫，再放入米线。

秀才吃得热乎乎的，味道也觉着格外鲜美，对妻子大加赞赏。因为妻子送饭必须经过一桥.秀才便笑着对妻于说：“就把你今儿做的美餐叫做过桥米线吧。”

从此，过桥米线便在民间传开了听了我的介绍，你一定流口水了吧！那就快快来尝尝美味的过桥米线吧！作文三：过桥米线10月1日早上，我和妈妈去云南旅游云南省位于中国西南边陲，省会昆明。云南省简称“滇”或“云”，是人类重要的发祥地之一。

而且，云南的过桥米线很有名。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。

所属菜系滇菜。口味还很鲜香滑爽。

很是好吃。“过桥米线”是云南特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明，此种食品主辅合一，深受各族人民群众的喜爱。

以特有的滋嫩、鲜香、清爽适口、富于营养而着称。过桥米线有以下几种类型：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”工艺复杂，生产周期长。

特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。

干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。

干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味呢！怎么样？你是不是快流口水了？要真想吃到正宗的过桥米线，那就快来云南吧！作文四：过桥米线过桥米线是我特别爱吃的美食，虽然它很便宜，但是它的味道非常鲜美！过桥米线的味道好，看相也好。晶莹的米线浸在漂浮着鸡油的黄汤里，猪里脊肉片、鸡脯肉片、鱿鱼片同鸡油一起浮在表面，细心的店主还会把肉片放成一个笑脸，像是在向我微笑，又仿佛在说：“希望您下次还来本店。”

乌鱼片、葱丝、姜丝、豆腐皮散落其间，真是令人垂涎三尺！有时，我拿着筷子呆呆地看，不忍心毁掉它美丽的“容颜”……过桥米线已有一百多年的历史了。相传，一个秀才到岛上读书，他的娘子常常做他最爱的米线去看他，但每次刚到岛上米线就凉了。

一次送鸡汤时，娘子发现鸡油如同锅盖，可以保持温度，于是她改进了米线。此法一经传开，人们纷纷效仿，因为到岛上要过一座桥，后世就把它叫做“过桥米线”。

过桥米线的做法比较简单，我在网上查：把肉切薄，同香菜、葱和米线一同放在碗里，再把烧成七成的鸡油和烧开的清汤倒入，一碗色香味俱全的过桥米线就做好了。吃米线也挺有意思。

吃米线时，我喜欢一根一根吃，找到米线的“头”，然后“丝溜”一下吸进嘴里，真是顺滑爽口呀！那滋味，简直使人心旷神怡！品尝过桥米线——乐在其中，正因如此，我给它起了个别名——“乐开花”。作文五：过桥米线各地都有特产——。