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比a5牛肉更好的(a5和牛和m5有什么区别)

很多朋友对于比a5牛肉更好的和a5和牛和m5有什么区别不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

a5和牛和m5有什么区别

区别：

1、分布不一

A5和牛脂肪和肉的比率高，分布更平均；M5脂肪含量低，分布均匀。

2、用途不一

A5肉比较软，比较适合煎牛排；M5肉比较硬，比较适合做饭。

相关介绍：

和牛从高到低共分为五个等级，即A5、A4、A3、A2、A1。A3以上级别的牛肉就可以看见大理石状的分布，其中A5级的和牛是最顶级的。对和牛等级的判定有着严格的过程，从大理石的分布状况、肉质的颜色、松弛程度等都会逐一进行评判。

在评定过程中，只有当两位审核人员的意见一致时才能进行下一环节的评定，在每个环节中，都会打一个分数，而最终确定的等级并不是按最高登记，而是按最低等级作为最终的等级。比如，一块牛肉的雪花分布是A5，但是其肉质颜色只有A2，那么，最终这块牛肉也只能沦为A2。

参考资料：百度百科——和牛

和牛A5是最高级别吗

1、日本的和牛从高到低共分为五个等级，即A5、A4、A3、A2、A1。A3以上级别的牛肉就可以看见大理石状的分布，其中A5级的和牛是最顶级的。主要可以分为成品率等级(A、B、C)，以及肉质等级(5、4、3、2、1)。成品率：A=良好、B=一般标准值、C=较差。

2、肉质等级主要由「油花分布程度」、「肉色泽」、「肉结实度及肌肉纹理」、「脂肪色泽质量」四个项目来作综合鉴定。

扩展资料

比如，一块牛肉的雪花分布是A5，但是其肉质颜色只有A2，那么，最终这块牛肉也只能沦为A2。因此，一块A5级牛肉的价格就很昂贵了，一般售价会在2500甚至更高。

5a牛肉和m12有什么区别

硬度等级不一样。

m12和牛的硬度等级是1000，而和5a和牛的硬度等级是1100。和牛肉质细嫩，内含丰富不饱和脂肪酸及多种良质胺基酸。而和牛肉质中影响口味的因素则在于其所含的脂肪程度，脂肪高就会呈现“霜降”状，也就是所谓丰富的油花。

和牛等级划分

步留等级以字母A~C表示，又被称作成品率等级，是用特定公式来计算“肉量百分比”，再计入肉的厚度、皮下脂肪的厚度等，A为良好(72%以上)、B是一般标准(69～72%)、C则较差(69%以下)，等级越高代表这块肉品发育的越完整。

肉质等级则以数字1～5代表，分别从“油花比例及纹理分布”、“肉质色泽”、“肌肉纹理及结实度”、“脂肪品质及色泽”4个项目来鉴定。

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