白钟元土豆烧牛肉，白钟元用什么牌子的大酱
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白钟元用什么牌子的大酱
他自己不做大酱。他的节目里只介绍用了传统大酱也就是土酱。他用的辣椒酱是清净园的产品，估计大酱也是清净园的。白钟元的大酱汤做法就是普通家庭的做法。家里有啥就用啥。关键是大酱首先用水化开后加到开锅的汤里。辣椒酱是大酱的1/3用量。牛肉切丝煸炒（不加食用油）一下，加萝卜丝再煸炒（还是不加食用油），加洗米水（头遍水不能用）煮汤，开锅加蘑菇土豆西葫芦等蔬菜，开锅加先化开的大酱和1/3的辣椒酱，开锅有漂浮物用勺舀出，加蒜泥，加豆腐煮一下就好了。咸淡由大酱来调，不要用食盐。这种牛肉大酱汤好不好吃关键是大酱和牛肉好不好。
牛肉海带裙带汤的做法
食材：干裙带菜，牛肉，食用油，大蒜，牛肉高汤，开水，葱姜，胡萝卜，玉米。
牛肉切薄片泡水后反复清洗干净，加料酒生抽生粉腌制十分钟左右，胡萝卜切滚刀块，玉米切好，葱姜蒜切好备用。
中火爆香葱姜蒜，下牛肉翻炒至变色，下胡萝卜和裙带菜翻炒片刻，加小半碗高汤和开水，放入玉米，大火煮开后转中小火15分钟，最后加点盐即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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