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a5牛肉？a5和牛为什么这么贵

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a5和牛详细介绍

A5和牛是两种高品质的牛肉品种。A5和牛来自日本神户地区，是纯种黑毛和牛，因其脂肪沉积丰富，只有在牛的最后一个阶段才饲养类似于大米、麦芽糖、啤酒渣等特殊的食物，使其肉质更加鲜嫩多汁。

此外，对于A5和牛，日本还有着严格的等级划分，只有最高等级的A5才被认为是顶级和牛。

A5和牛独特的生产方式以及日本的严格等级划分使其成为一种高品质的牛肉品种。其脂肪沉积丰富，膳食专门，使得其肉质更加鲜嫩多汁，口感极佳。

A5和牛在国际上被广泛认可为最高品质的牛肉之一。

由于其重要品质特征，A5和牛肉质柔软、口感细腻，肉纤维短而韧性极佳，具有很强的肉香味。

在日本，烹制A5和牛的食谱丰富多样，从传统的烤肉到火锅、煮菜和刺身等，以及各种精致料理，都可以完美地展现出A5和牛的美妙。

在中国，A5和牛也越来越受到消费者的欢迎，成为一种高端美食。

日本牛肉等级

“肉质等级”是对牛肉的霜降程度、颜色、肌理大小、脂肪度的综合评价，通常分为1-5五个等级。我们平常说的A5牛肉的“5”就是指肉质等级，A5当然是最好的；“BMS”是“BeefMarblingStandard”的英文缩写，是牛肉的脂肪交集度的标准，分为12个等级，分别是No.1-No.12。

a5和牛为什么这么贵

因为a5和牛更好吃，更嫩，汁更多，因为好吃，所以a5和牛才卖的这么贵。

牛肉肌里之间散布的网状的细小脂肪，这种肥瘦相间且筋膜较少，使和牛肉吃起来不需要费力咀嚼。

和牛肉夹杂在肌里间的脂肪，熔点相对较低，一般是在30-40度，低于人体的37度。

所以有些和牛会有入口即化的的感觉。

和牛肉在简单的煎烤后，可以产生丰沛的汁水，会带来爆浆般的满足感。

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