牛肉粉调味料做法(牛肉粉调味粉配方)
大家好，今天来为大家分享牛肉粉调味料做法的一些知识点，和牛肉粉调味粉配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
牛肉粉调味粉配方
在锅里面加入一些八角、花椒等调味料，另起油锅加入大蒜、八角、生姜炒出香味，然后将牛肉切成适当的大小后放入锅中继续翻炒，在锅中倒入适量的高汤炖煮牛肉，另外在小锅中将常德米粉煮熟，加入适量的牛肉汤就完成了，最后还可以加入鸡蛋来食用。
牛肉粉调料怎么做
主料：牛肉250g、粉丝1卷
辅料：葱适量、盐适量、姜适量、料酒适量
牛肉粉丝汤的做法：
1、牛肉250克。
2、把牛肉胭脂24小时。
3、洗净，锅内放水，加葱，姜。
4、大火煮开，去掉泡沫，加料酒。
5、用小火炖，2小时，冷却。如果不急需要用，最好放入冰箱2小时。
6、粉丝1卷浸泡。
7、捞出牛肉切片。
8、切好的牛肉放入锅内，煮1分钟。
9、出锅，撒上香菜。
牛肉粉卤水配方
调制卤水需要用到盐300克、冰糖250克、大葱300克、姜300克、料酒500克，以及大料类料包，其中包括山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香叶10克、白芷5克、草果30克、香草20克、陈皮80克、桂皮20克、筚拨50克、千里香30克、香京草20克、排草50克、干辣椒250克、花椒150克。
制作时用30斤水加料包熬成15斤，加入骨汤45斤，加入调料，烧开即可使用。卤制前要先把牛肉腌制2个小时，放入卤汤中大火烧开，再以小火慢卤2.5一3小时即可捞出，放凉切片。需要注意的是卤水调制好后，每天用完，要加热烧开，不能加入生水，要勤把油撇出，防止变质。
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