牛肉粉调味香精怎么调好吃(牛肉粉怎么做才好吃)-菲力牛肉网

牛肉粉调味香精怎么调好吃(牛肉粉怎么做才好吃)

各位老铁们好，相信很多人对牛肉粉调味香精怎么调好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉粉调味香精怎么调好吃以及牛肉粉怎么做才好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉粉怎么做才好吃

牛肉粉是一种抚州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在抚州南丰就是打有南丰牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱。

食材清单

牛肉

适量（根据食用人数）

米粉

适量

盐

适量

油

适量

鸡精

适量

香叶

一片

地瓜粉

适量

胡椒粉

适量

八角

一颗

姜

适量

辣椒

一颗

葱花

少许

青菜

适量

当归

一小段

收起

烹饪步骤共10步

牛肉顺着横纹切薄片。

用适量料酒、油、盐、酱油、胡椒粉、姜末、鸡精、地瓜粉抓匀。

锅里加适量水，下八角、香叶、当归、姜片、蒜、辣椒。

煮开后加适量盐，少许油，把牛肉逐片投入过内，不能一下倒下去，否则就成一锅糊汤了。

再次煮开后加少许料酒，加入葱花，少许鸡精，关火。

把米粉煮至用筷子能夹断。

捞出盛于碗中。

把牛肉汤浇到米粉碗里。

把青菜下开水锅烫至变色。

捞出铺到牛肉粉上即可。

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椒面，盐，味精，花椒面。比例根据你自己的口味调就可以了。如果是湿沾水就要稍微麻烦点了！油酥辣椒必不可少的。油酥辣椒怎么做？(辣椒面，盐，味精，酱油。请记住，我说的酱油是纯酱油，不是老抽或者生抽！切碎的蒜和姜，然后加入适当凉开水调匀，调到粘稠就可以了。然后热锅烧油，放入十几颗花椒。油冒青烟就直接淋进调匀的辣椒里，然后迅速搅拌均匀即可，请记住，最后一步加热油前一定要保证辣椒的粘稠度，如果太干的话一加入热油就会导致最后做出来的辣椒会发黑发苦，这也是为什么一定要加入凉开水保证辣椒的粘稠度的根本原因)。油酥辣椒有了我们接着做湿沾水。放入适量油酥辣椒，然后再次加入适量的盐，味精，少量酱油！再加入蒜姜和小葱末。最后加香油即可。条件允许的话还可以加入少量芝麻和花生末。做的时候请一定注意各种调料的比例！不然的话做出来的沾水也会不尽人意。

还有一种是生辣椒沾水。条件允许的情况下本人是更喜欢吃生辣椒沾水的。至于怎么做？我这里说一下！小米辣两三粒(喜欢吃辣的朋友可以多加几粒)，二荆条五颗。然后加入姜蒜，一起切成末，越碎越好。切好后放入碗里，加入少量盐，味精拌匀(这里就不用加入酱油和凉开水了，因为生辣椒加入盐后会迅速的释放出辣酱汁)。然后还是热锅烧油，加入三五颗花椒，然后油冒青烟直接淋进生辣椒里，迅速搅拌均匀。然后加入再次根据口味加入味精，盐，酱油。然后加入香油和小葱花就可以了，同样的，有条件的朋友可以加入少量芝麻和花生碎。

以上沾水都是我们这边的做法，觉得还行的朋友可以试着自己做做看，有不会的朋友也可以按照我的方法试试。

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