牛肉闻酸味，冰鲜牛肉闻起来有酸味是怎么回事
大家好，关于牛肉闻酸味很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于冰鲜牛肉闻起来有酸味是怎么回事的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
牛肉有点酸正常吗
正常情况下，生牛肉具有一定的腥味，煮熟的牛肉则是鲜味较为突出，但若是尝起来带有酸味的话，若是烹饪过程中没有加入番茄等酸味食物调味的话，这种异常的酸味属于牛肉变质的现象，是因为大量细菌滋生并繁殖导致牛肉中的蛋白质腐败发酸，若继续食用有害健康，是不能再吃的。
冰鲜牛肉闻起来有酸味是怎么回事
如果是排酸，闻上去是微微的酸味，而且一些些就散去了。排酸就是将宰杀好的牛的胴吊挂在处于在0-4度的温度和特定的湿度和风速中的排酸车间，在这种特定的情况下，将牛酮体内的乳酸直接分解成二氧化碳、酒精和水排成体内挥发掉。如果开袋放置空气中十几分钟还有酸味，就是坏了。
牛肉闻着有点酸味还能吃吗
不能吃。若生牛肉有一股酸味，很明显这样的牛肉是已经坏掉了的。一般情况下，市面上的新鲜生牛肉是没有酸味的，会带有一点血腥味，那是正常的。如果该生牛肉出现了酸味以及其他异味，那么它是已经变质不能再食用了。新鲜的牛肉一般呈现较为鲜亮的枣红色。
关于本次牛肉闻酸味和冰鲜牛肉闻起来有酸味是怎么回事的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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