烤苕皮酸萝卜怎么腌制牛肉烤苕皮包什么馅-菲力牛肉网

烤苕皮酸萝卜怎么腌制牛肉烤苕皮包什么馅

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烤苕皮包什么馅

烤苕皮，是用苕皮（红薯粉）做成的饼皮包上馅料，刷上酱料烤制而成，传统烤苕皮多包豇豆、折耳根等。近两年风靡的烤苕皮则做了一番大胆改良，将包裹的馅料换成了牛肉、肥肠、凤爪等肉类。

2020年8月，烤无双苕皮豆干第一家店在成都建设路开门迎客，开张不到一个星期就开始排长队，5平米的门店当月营收45万，随后一直保持在这个水平。

什么是烤苕皮

烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串。

苕，其实就是红薯，苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。

它天生就是烧烤的好料，上架子烤得表皮微微发皱，刷上酱，再裹上泡菜萝卜和韭菜葱花，串成串，齐活！

和烤冷面异曲同工

烤苕皮口味众多，丰俭由人，素的、加牛肉肥肠的，还有泰式口味加鸡爪进去的，制作方式和东北烤冷面有些许的相似。

拿出一张薄薄的苕皮放在炉子上炙烤，刷油，将两面烤得微干。

然后依次加上辣椒酱、葱花香菜、折耳根，还有四川特色开胃酸豇豆，有的会放泡好的红萝卜丁。

烤素苕皮到这里就结束啦，荤苕皮还要继续添加食材，肥肠、牛肉、鸭肠、蟹柳等等，喜欢哪样放哪样。

馅料添加好后再稍微炙烤一段时间，将苕皮左右两边叠起，用竹签穿好固定住。

再撒上辣椒粉，一份肥嘟嘟的烤苕皮就完成啦！

刚烤好的苕皮表面有很多小泡泡一样的凸起，一定要趁热吃（冷掉表皮就不脆了），表面干脆内里软糯，有油炸的风味。

吃到中间包裹着馅料的部分，折耳根的异香搭配泡菜的清爽，再加上脆糯的口感，味觉享受丰富多彩。

苕皮是什么原料做的

苕皮是用红薯粉做的

烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串。苕是红薯，苕皮是用红薯粉做成的饼皮。烤苕皮口味众多，有加牛肉、肥肠的，制作方式和东北烤冷面有些许相似。刚烤好的苕皮表面有很多小泡泡一样的凸起，一定要趁热吃，表面干脆内里软糯，有油炸的风味。

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