深圳炒牛肉面哪里好吃啊,炒牛肉面的做法炒牛肉面要怎么炒才好吃
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怎么炒牛肉面
水开后下方便面煮熟,捞出过凉水沥干备用。锅中放油,下入小米椒、姜蒜、牛肉、豆芽、洋葱、方便面,炒熟翻匀。加入蚝油、辣酱、香油、葱,翻炒均匀出锅。
1、水开后下方便面煮熟,捞出过凉水。
2、锅中放油,下入小米椒、姜蒜、牛肉、豆芽、洋葱、方便面,炒熟翻匀。
3、加入蚝油、辣酱、香油、葱,翻炒均匀出锅。
重庆牛肉面炒制出来为什么有一股龙虾的香味
炒出来的牛肉面有一股龙虾的味道,可能是放了龙虾的汤水,或者有可能是有其他的原因。下面我们来看一道炒牛肉面的做法:
需要准备的食材:牛肉、豆角(或换成青椒)、洋葱、蒜瓣、红线椒、生抽、老抽、蚝油适量、黑胡椒碎适量、盐少许、食用油适量。
【开始制作】
第一步。先将以上的的所有食材准备好,然后将准备好的牛肉,洗净先用刀背轻敲几下,再切片,豆角洗净切小段,洋葱切丝,蒜头切片,辣椒斜刀切片备用;
第二步、准备小碗一个,将切好的牛肉放入碗里,加料酒,黑胡椒粉,1小勺淀粉和1勺食用油抓匀腌制一会儿;
第三步、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,热锅凉油,油热后放入腌好的牛肉滑炒变色,盛出;再次倒入少许的食用油,放入蒜片,洋葱丝炒香;
第四步、然后放入豆角和辣椒翻炒均匀,豆角要提前焯水哦,滑炒牛肉时,另准备一个锅烧水,水开放入意面煮5分钟,煮熟后捞出。这里用的是最细的意面,若可以煮8~12分钟;
第五步、然后将煮好的意面捞出过一下凉水,捞出放入锅里,再将炒好的牛肉一起放入,翻拌均匀;
第六步、最后加点生抽和老抽,蚝油和少许白糖调味,再现磨一点黑椒碎,多一点黑椒味才足,拌匀就可以了。
炒牛肉面的做法炒牛肉面要怎么炒才好吃
1、材料:切面半斤、牛肉100克、洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量。
2、牛肉适合用里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的肉,适合炒着吃,吃着比较嫩。把牛肉顶着肉丝的纹路,切成薄片。如果顺着肉丝切,肉片嚼不烂。
3、牛肉片放在盘内,加入少许盐,白胡椒粉和孜然粉,料酒,抓匀,再加入少许淀粉,抓匀,淋入半汤匙油,再抓匀,把肉片腌制几分钟,这样炒出的牛肉吃着不腥,而且口感比较嫩滑。
4、尖椒去蒂去籽,再斜刀切成丝,洋葱切成丝,胡萝卜也切成丝。
5、锅内加入水烧开,下入面条煮制,把面条煮至八分熟即可,将面条捞出。面条煮的不要过于熟烂,否则,炒制时容易碎,口感也不好。
6、面条煮好后,马上上到冷水中投凉,使面条迅速降温,这样面条会更劲道。
7、把面条捞出,沥净水分,放到大碗内,加入1汤匙油,拌匀,把面条加油拌一下,这样面条炒制时,不会粘成一团,也不会粘锅。
8、锅内加入油烧热,下入牛肉片翻炒,把牛肉片炒至颜色变白,将牛肉片盛出待用。
9、锅内添加少许油,下入洋葱丝翻炒几下,再加入尖椒丝和胡萝卜丝,将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。
10、下入面条,淋入生抽和红烧酱油,大火翻炒几下,再加入炒好的牛肉片,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
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