炒牛肉粒买哪个部位的肉好(炒牛肉粒的(雪花牛肉粒)选牛身上哪个部位的肉最好)-菲力牛肉网

炒牛肉粒买哪个部位的肉好(炒牛肉粒的(雪花牛肉粒)选牛身上哪个部位的肉最好)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒牛肉粒买哪个部位的肉好，炒牛肉粒的(雪花牛肉粒)选牛身上哪个部位的肉最好这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炒牛肉用哪个部位最好

有以下部位：

1、牛里脊，牛里脊肉也就是大家比较喜欢吃的肉，这个肉的部位主要位于牛的脊柱两边的肉，这一部分的肉肉质比较紧，而且脂肪含量少，因此用这一部分的肉来制作炒牛肉的话是非常好吃的，嚼起来很筋道。

2、牛上脑，牛上脑也叫做脖子肉，它主要是位于牛的颈肩部分。这类肉肥瘦相间，看上去就像雪花一样，精肉非常的嫩，肥肉入口即化，纹理看上去就像一块大理石。

3、牛腩肉，牛腩肉它主要分布在牛的肋骨旁边以及牛腹部。这一部分的肉摸上去软软的，会比其他部位的肉质地更软烂一些，是比较松散的肌肉。

炒牛肉粒的(雪花牛肉粒)选牛身上哪个部位的肉最好

选用眼肉、上脑、外脊

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。选择雪花牛肉还是秦宝好！

小炒牛肉用哪个部位的肉