修牛肉筋膜技巧图解法大全宝宝辅食牛肉怎么去筋膜-菲力牛肉网

修牛肉筋膜技巧图解法大全宝宝辅食牛肉怎么去筋膜

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牛肉如何去筋

1牛肉的筋比较难嚼，影响口感和食用体验，因此需要去除。2去筋的方法可以通过切割和煮炖两种。3切割方法：将牛肉横向和纵向切成小块，然后用刀背或者刀刃反复打击，使肉质变松软，筋也会松动，然后再用手将筋拔出即可。4煮炖方法：将切好的牛肉放入热水中焯水，将血水和杂质煮出来，然后捞出洗净备用。在锅中放入清水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，然后放入牛肉，炖煮至熟烂即可。此时，筋已经自然松动，可以很容易地去除。

宝宝辅食牛肉怎么去筋膜

1、先将牛肉切成小块,然后菜刀尽量贴着筋膜将带筋膜的部分切掉,用这个方法基本上就去除了80%的筋膜。

2、然后将牛肉打成肉泥以后,把肉泥倒在一个盘子里,用一个不锈钢勺子背面一点一点往面前拨,这一步就是关键部分啦!

3、拨的时候可以看到肉内部的白色筋膜就一点一点显现出来了,这时候用筷子把筋膜挑出来在水里涮一下就去掉了,重复以上步骤直到筋膜被完全剔除干净。

怎么剔除牛肉上的筋膜

剔除牛肉上的筋膜有专门的机器，结构简单、去除牛筋膜简便、制作成本低、使用方便的牛肉剔除筋膜辅助工具，它包括手持部、分别设置于该手持部两端的环状固定件和条状固定件；在所述环状固定件的下方设置有与该环状固定部形状对应并向内倾斜的环状刀片；所述条状固定件包括两条平行设置的固定杆，两固定杆的一端分别与半圆形固定件的两端固定连接，在其中一个固定杆的下方设置有直线形刀片，并在半圆形固定件的下方设置有半圆形刀片；所述半圆形刀片与半圆形固定件之间、直线形刀片与固定杆之间、环状刀片与环状固定件之间的夹角。

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