牛肉丝怎么炒才好吃？怎炒牛肉丝-菲力牛肉网

牛肉丝怎么炒才好吃？怎炒牛肉丝

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怎炒牛肉丝

材料

主料：牛肉（瘦）250克

辅料：芹菜150克，鸡蛋清25克

?调料：花生油100克，酱油15克，料酒10克，盐5克，胡椒粉2克，味精10克，淀粉(玉米)20克，姜15克

制作方法

1.牛肉切成细丝；

2.芹菜洗净去筋后切成50毫米长段；

3.姜洗净切成细丝；

4.切好的牛肉丝，用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆；

5.另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉对成芡汁；

6.炒锅置火上放入油烧至六成热，投入浆好的牛肉丝，炒至变白色；

7.加入芹菜合炒烹入芡汁翻炒即成。

炒牛肉丝是怎么做的

用料：牛肉丝200克、芹菜50克、胡萝卜50克、生抽1勺、料酒1勺、淀粉5克、盐4克、生姜3克、蒜2瓣、花椒适量、白糖1勺、辣椒粉2勺、豆瓣酱1勺、蛋清半个

步骤：1.牛肉切丝，加入胡椒粉，生抽，料酒，半个鸡蛋清，搅拌腌制20分钟，

2.芹菜，胡萝卜，切丝，生姜大蒜准备

3.放菜油，油稍微多些，先放花椒生姜大蒜，油香后放入牛肉。炒到微熟开小火，加入豆瓣酱和辣椒粉，小火炒香豆瓣酱。再混合一起炒

4.加入芹菜和胡萝卜～翻滚

5.放入调料～起锅

怎样爆炒牛肉丝

主料：豌豆苗300克、牛腱子肉200克

调料：大葱20克、酱油15克、白砂糖7克、料酒10克、色拉油70克、胡椒粉1克、姜2克、大蒜2克、白酒5克、盐2克、香油5克

做法

1.牛肉要顺着肉的纤维方向切丝，煮前要用腌料（酱油15克、糖粉7克、料酒10克、色拉油15克）浸泡15分钟左右；姜、蒜均切末。

2.把葱的葱白部分切成3厘米长度(其他部分不要)；豌豆苗洗净，沥去水去。

3.将锅加热倒入色拉油，以大火快炒浸过的牛肉丝及姜末、蒜末、胡椒粉，待牛肉丝变色，即捞出备用。

4.把色拉油倒入锅中加热，放入豆苗，用盐调味，以大火快炒，豆苗炒熟即加入已炒好的肉丝，快速搅拌，最后滴上少量香麻油，即可盛盘食用。

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