洛宁酸辣牛肉的做法，用红薯粉可以做哪些美食分享一下您家乡的特色做法吧-菲力牛肉网

洛宁酸辣牛肉的做法，用红薯粉可以做哪些美食分享一下您家乡的特色做法吧

大家好，今天来为大家分享洛宁酸辣牛肉的做法的一些知识点，和用红薯粉可以做哪些美食分享一下您家乡的特色做法吧的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

洛阳小吃有哪些

洛阳美食有汝阳八股麻花、中原烩面、卤猪肉夹锅盔、横水卤肉、孟津不翻、老浆面条。

1、汝阳八股麻花

八股麻花是汝阳传统名产，已有100多年历史。初由上店西街张老三家先辈创制，后逐步在全县普及，并由家庭经营发展到专业化产销店。

八股麻花以白面为原料，加食盐等调料油炸而成，形长条细，八股辫结，干食清香酥脆，开水冲食松软可口，长期存放不变质。当地人们常把它作为走亲访友、探视病人的礼品，也是产妇“坐月子”期间的常备食品。产品销往洛阳、临汝、嵩县、栾川、鲁山等地，深受人们欢迎。

2、中原烩面

小盆似的粗瓷大碗，肉香浓郁的汤水，粗厚筋软的拉面，一小撮嫩香的香菜，一筷头油炸辣椒，一搅，那个香啊……本来羊、牛肉是宁夏、内蒙的特产，拉面是陕西的特产，经洛宁人一融合并加以发挥，成了洛宁的名吃。许多外地人不远“万里”慕名而来，呼呼啦啦一碗下去，那叫得劲儿。

3、卤猪肉夹锅盔

不吃洛宁的美食卤猪肉夹锅盔，可谓一大憾事。

卤肉，乃是把猪肉放入加好各种佐料的铁锅中焖煮而成，色棕，味香。锅盔，就是把发酵的面抹油分层垫上盐、葱花等擀成半寸厚的圆饼，放在内垫小石子的铁锅里，底部用木炭加火，上下紧翻，烙制成饼，洛宁人叫锅盔。锅盔用刀片成上下两层，中间加上略带汤水的卤肉，“呵哧”一口嚼起来，包你香得直打颤。

4、横水卤肉

横水卤肉是河南省洛阳市孟津县横水镇的特色美食。孟津横水卤肉名扬一时，享有“豫西名吃”的美名。横水卤肉肥而不腻，烂而不化，唇齿留香。

5、孟津不翻

孟津不翻是河南省洛阳市孟津县的特色小吃。孟津不翻色泽金黄，质地虚腾，既爽口又富有营养，极受老年人和儿童欢迎。

6、老浆面条

浆面条儿又称浆饭，和不翻汤、杂烩菜、牛肉汤一样，是洛阳独有的风味小吃，特别是土生土长的“老洛阳”对浆面条儿更是情有独钟。浆面条儿在洛阳历史悠久，妇孺皆如。“老洛阳”家家会做。但滋味是否悠长，味道是否纯正，就看各自手艺啦。

用红薯粉可以做哪些美食分享一下您家乡的特色做法吧

做牛肉汤

1食材

牛骨头，红薯粉丝，千张，大蒜末，香菜末，蒜泥牛肉

2做法

用牛骨头炖汤，炖出香味，放入牛肉煮熟，捞出切片。汤中放入盐，鸡精调味道

将泡好的红薯粉丝，千张丝，放入汤中煮熟，倒入碗中，放入切好的牛肉片，撒点蒜末，香菜，滴点辣椒油就可以了

个人还是很喜欢吃红薯粉的。

红薯粉的做法有很多，单独以粉条为主的有酸辣粉、蚂蚁上树（肉沫粉条）等。

另外就是用来做辅菜了，适合放粉条的汤菜，例如，炖芸豆的时候放入，炖藕的时候放入，炖黄豆芽的时候放入，炖白菜的时候放入，炖冬瓜的时候放入，炖西葫芦的时候放入，炖鸭血的时候放入，炖鸡的时候也可以放入。

除了汤菜还可以凉拌，例如，拌黄瓜条的时候放入，拌豆芽的时候放入，拌菠菜的时候放入，拌白菜心的时候放入等等。

红薯粉还可以在面食中使用，例如包包子或者包饺子，烙馅饼。白菜肉馅可以放点粉条，韭菜鸡蛋馅也可以放点，芹菜肉馅也可以放点，放入粉条后的口感会变好，而且粉条也可以吸收盐分和油。

红薯粉还可以煮火锅的时候放入。

1、打肉丸

先用绞肉机将1-1.5斤瘦肉充分绞烂（3-5分钟），然后加入红薯粉（大体按1斤肉5两粉的比例）、适量盐、味精和适量水，再绞拌1-2分钟，然后装盆，用汤勺捏成乒乓球大小下锅或煮或蒸均可。

2、做芋饺

先将小芋子（不能用大芋头）蒸熟，去皮，趁热压碎成糜状，加入适量红薯粉（大体按1:1的比例，依实际情况看）、少量水，像揉面一样在盆中充分和匀（一定要趁热，冷了和不了），再切成一小团一小团，擀成饺子皮，包如准备好的馅料，下锅煮熟即可。吃薯粉芋饺时，最好辅以蘸料（酱油适量、醋少量、辣椒粉微量，混装于小碗），味道更佳。

3、做荸荠羹（或蔬菜萝卜羹）

红薯粉2-3两加水500毫升左右搅匀备用，荸荠适量，去皮，捣碎，鲜肉末适量，葱花（或蒜叶切碎），适量，生姜微量（如不喜欢可不加），上述下锅稍微爆炒一下，倒入调制好的红薯粉水，加入适量盐，中火至微火，熬制成羹，鲜甜美味。其中荸荠也可替换成白萝卜。注：此羹清火效果明显，幼儿食后常见尿多。

4、做芋包子

小芋子适量蒸熟，去皮，压成糜状，加入适量红薯粉、水、适量葱花和适量盐，像揉面一样充分和匀，揉成乒乓球大小球状，放入油锅中油炸，出锅即可装盘食用。

5、替代生粉作用。红薯粉就是从红薯中提炼出来的淀粉，具有生粉的功能，却比市场上卖的生粉好用，味道鲜美。

红薯粉是一道用红薯打成粉后制作成的一道美味家常菜食材，同时也是广西、贵州、湖南、四川等地的特色小吃。

红薯粉富含β－胡萝卜素维生素C和叶酸，每100克的红薯就可以提供人体每天所需的维生素A的2倍、三分之一的维生素C、和大约50微克的叶酸。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，增强人体的防癌能力，还有助于预防便秘和直肠癌的作用。

个人比较喜欢的以红薯粉为原料的美食：酸辣粉、蚂蚁上树（肉末粉条）、大烩菜（猪肉大白菜炖粉条）

你好，很高兴能回答你的问题。

红薯粉可以做的美食太多了，在我们那里一般是：红薯粉肉丝，还有酸辣粉。

很多，基本上都是炖菜，绘菜。酸菜炖粉条，青豆炖粉条，揽锅菜，精典当属假海参，洛宁蒸肉了。

做肉丸，豆腐丸

红薯粉可以做肉末红薯粉干锅，可以下火锅，可以凉拌，可以做麻辣红薯粉。

河南洛阳有什么名吃啊

欢迎大家来到这里，在这给大家介绍一下洛阳的美食吧。

洛阳不翻汤：“三伏天美食，洛阳八大汤之一”

洛阳不翻汤，洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史，由在鏊（ào）子上烙成薄饼再佐以金针菇、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料制作而成，是一款颇具河南洛阳地方特色的民间小吃。

浆饭：“酸浆煮面条，中华名小吃之一”

浆饭，因为其制作方法是在浆水中下面条，所以洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”。它和不翻汤、杂烩菜、牛肉汤一样，是洛阳独有的风味小吃，属于豫菜系，它在洛阳历史悠久，妇孺皆如，“老洛阳”家家会做。如今已被国家评为中华名小吃之一。

洛阳烩菜：“多种蔬菜掺杂，记忆中阖家团圆的美味”

洛阳烩菜是河南省洛阳市的一道传统名菜，属于豫菜，做法简单，材料普通，以丸子、老豆腐、蘑菇、粉条、五花肉片等为原料制作而成。

潘金和烧鸡：“制作精细，是洛阳久享盛名的传统名菜”

潘金和烧鸡是洛阳久享盛名的传统名菜，属于豫菜系。此菜制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。

鲤鱼跃龙门：肉质细腻，享有“龙鱼”的美誉

鲤鱼跃龙门是一道色香味俱全的特色传统名肴，鲤鱼在条盘中间，两边有两条金龙，鲤鱼头抬起，似跳龙门之势，汤鲜肉嫩，味道醇正，食法特别，有“烧尾宴”风范，是著名的鲁菜。

洛阳燕菜：洛阳传统名菜，被称为“碗里的牡丹”

洛阳燕菜又称牡丹燕菜、假燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜，也是一道具有豫西地方特色的佳肴，主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉，历来被列为洛阳水席中的首菜，被评为“中国菜”河南十大经典名菜。

洛阳丸子汤：“每天一碗丸子汤，原汁原味骨汤香”

洛阳丸子汤，因汤里加入了丸子而得名，是洛阳八大汤中的重要一员。这道汤中的丸子金黄酥脆、弹牙可口、质地紧实，饮之酸爽可口、入口鲜美，是来洛阳不可错过的一道美味。

中原烩面：“面香肉烂，味道浓郁，中原典型小吃”

中原烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，羊、牛肉是宁夏、内蒙的特产，拉面是陕西的特产，经洛宁人一融合并加以发挥，成了洛宁的名吃，引的许多外地人不远“百里”慕名而来。

长寿鱼：“肉质鲜美细嫩，咸、甜、酸三味俱全”

长寿鱼已有1900多年的历史，是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜，河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。它是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色泽红亮，是洛阳的一道名菜。

张家馄饨：“鲜甜爽滑，是凝聚匠心的传统美食。”

张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”，是河南省地方传统名吃，属于豫菜系。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，它的第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，使其具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣俱全的特点，是一道美味得令洛阳人口口相传的特色美食。

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