铜锣菌和牛肉(食材_香菇窍门)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下铜锣菌和牛肉的问题，以及和食材_香菇窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

食材_香菇窍门

在冬季，如果您想挑选营养、美味、养生、老少皆宜的食材，那二哥会向您推荐香菇。香菇中氨基酸种类非常丰富，磷、钾、镁、硒等矿物质的含量也较高，且还含有可以降血脂的香菇太生、香蕈玫角甾醇和提升免疫力、抗癌的香菇多糖。

现代农业的进步，让大家一年四季都可以吃到香菇，可是，冬季的香菇因为菌伞张开得较慢，肉质更加厚且结实，因而更加美味。听了二哥的介绍，亲们是不是想在这个冬季多吃点儿香菇了？香菇是各大超市的常客，可是你真的会挑香菇吗？购物消费指导专家二哥也给大家总结了挑选香菇的小窍门，大家不妨看一看有没有不同的？

香菇不止一种，先弄清你买的是哪种

虽然大家买的时候都笼统地说，买香菇。可实际上市场上同属于香菇的菌类有三种，品质由高到低分别是：花菇、冬菇（多被人称做香菇）和香覃。

从图上大家可以看出来，花菇的顶帽上有裂开的花纹，而冬菇和香覃则没有。香菇的颜色偏棕色；香覃的颜色偏褐色，颜色比冬菇要深。花菇和冬菇的顶帽性状比较接近，而香覃的顶帽呈三角形。

简单来说，花菇的肉质比冬菇更加厚实、细嫩，因而价格也最贵；冬菇的香气最浓郁，肉质也细嫩，价格比较亲民，很适合菜肴的提鲜；香覃的肉质最为厚实，但不够细嫩且香气较弱，因而价格也最便宜。但它们同属于香菇，营养成分的差距不大，亲们选购的时候可以根据自己的需要挑选，千万不要被商家忽悠了。

要挑选颜值高的香菇

挑选香菇的时候，不要选太大或太小的。个头太大可能是化肥催的，而个头太小的明显就是发育不良，要挑选那些中等个头的。且要选菌盖近圆形、菌盖的边缘弯曲向里（俗称铜锣边）的，这样的香菇已经完全生长成熟。当然也不能忘记看看香菇的“腿”（菌柄），虽然美女讲究腿要又细又长，可是香菇则要选择“腿”长得粗壮且直的，这样说明香菇发育得好、营养充足。

挑香菇时还要注意看菌盖

首先菌盖上的菌膜应是完好的，一旦菌膜破裂营养成分就会损失掉。再看下面的菌褶，菌褶应排列均匀、紧密，呈乳白色，如果菌褶颜色发黄，说明香菇已经老了，建议不要挑选这样的。再用手摸一摸菌盖，建议挑选菌盖摸起来较干燥、没有潮湿感的香菇，这样的香菇可以保存较长时间而不变质。

最后再看看香菇的整体情况

要选没有虫眼儿、没有损伤、没有异味，且碎菇少的香菇。好了，这些就是二哥给大家总结的挑选香菇小窍门。大家在购买的时候，可以结合实际情况灵活运用。一定能挑到新鲜的优质香菇。

香菇可以做主料，也可以做配料，炒菜、凉拌、炖菜、煮汤样样行，代表菜有香菇炖鸡、香菇菜心、香菇蒸蛋等，但二哥觉得，冬季给家人进补，粥品是再好不过的，这里就和大家分享一个适合全家人喝的【香菇牛肉】粥，在冬季特别适合老人和孩子。牛肉是优质蛋白的好来源，且可以安中益气、养脾胃、强筋骨，加入香菇后不但可以提味，还可以让理气补益的效果更强，是再好不过的搭档。

原料：鲜香菇、牛肉、粳米适量，大葱、姜少许，盐适量

做法：1、香菇去梗、洗净、切成细丁；牛肉洗净切成细丝。2、将香菇丁、牛肉丝、粳米放入锅中，加入适量水煮粥。

3、待肉烂、米熟时加入葱末、姜片和盐，再煮3分钟即可。

掌翼煲的做法

柱候鲜鹅掌翼煲和冬菇鹅掌翼煲，做法超简单，赶紧学起来！我是百家号作者【和家人一起制作美食】

大家好又到了，每天给大家分享美食的时间了，今天给大家分享的是柱候鲜鹅掌翼煲和冬菇鸭掌翼煲，这两道菜都是鹅掌制作而成的。大家都知道家长非常的有营养价值，他比。鸭掌你鸡爪更加的有营养胶原蛋白非常的多女性吃了也非常的好，非常适合老人和小孩儿还有女性使用下面小编带着大家去看一下这两道菜的做法，如果你也喜欢吃这样的菜，那就跟着小编一起来学习。

【柱候鲜鹅掌翼煲】【原料】:新鲜鹅掌翼2副,柱侯酱80克,陈皮1块,蒜头2粒,味精、盐、糖等各适量。【制法】:洗净鹅掌翼，放下沸水内滚过，捞起在精水内过冻取起。蒜头捣烂;陈皮浸软。烧热瓦罐，下油，放下蒜蓉、柱侯酱爆过，溅下烧酒，倒两场碗清水，放下陈皮,调适味，放下鹅掌翼坟卤至炝为止。

鹅掌的营养价值。哥长的营养价值和长蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸多种维生素微量元素，并且脂肪含量很低，第二个长营养丰富脂肪含量低不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，根据测定鹅掌亦蛋白质含量比鸡肉鸭肉都高牛肉猪肉都高岸赖氨酸的含量比肉仔鸡高。第三额长为三瓶油补一。益气暖胃开津区分防治防衰老的功效是中医食疗上的品。第四根据测定鹅掌亦蛋白质含量比鸭肉鸡肉牛肉，猪肉都高赖氨酸含量比鸡仔糕。知道吃鹅掌的好处吗，鹅肉的营养价值极高，是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的健康肉类，周一认为鹅肉性甘平无毒，可利五脏结无脏热，补虚益气，有哪位神经之功效，尤其适合秋冬天的食谱

鹅掌为运动之基础器官筋多皮厚无肉筋多有嚼劲皮厚含汤汁肉少则易入味，从营养学角度讲鹅掌多含蛋白质低糖，小有脂肪，可以和鹅掌违纪。绝佳的减肥食疗。吃完长的最佳时间无特别限制，不过最好不要在晚上吃鹅掌。我长得选购方法质量好的鹅掌肉皮色泽白色，并且会有光泽，无残留黄色硬皮质地紧密，表面微干或微显湿润些，不粘手，如果鹅掌发暗没有光泽，表面发粘就表示鹅掌存放的时间太长了不易选购

【冬菇鹅掌翼煲】【原料】;冬菇60克，新鲜鹅掌翼2副，蚝油2汤匙,味精、盐、糖各适量，葱2条,姜4片,烧酒适量。【制法】:冬菇浸软，去蒂,洗净。鹅掌翼洗过，放下沸水内洗净。鹅掌翼洗过，放下佛水内滚过,取出待用。烧热瓦罐，下油，放下葱条、要片爆香，溅下烧润,倾下一汤碗清水，调适昧，放下北路、鹅学翼同坟卤，直至鹅掌翼焓时，取起斩件，放回原煲,拌匀。即可原煲上席。

冬菇的营养价值。很多人都分不清什么是冬菇，什么事香菇，还有在市面上常见的花姑又是怎么回事儿，这只一种外表看起来都差不多的食物，可是这名称真的让人傻傻的分不清到底是怎么一回事儿都不和香菇有什么区别，冬菇是香菇吗，下面小编带着大家了解一下。香菇和冬菇，外表看起来其实没有什么明显的区别，而实际上两者的区别并不大

如果要区分二者，那么香菇就是统称而动物，只是香菇中的一种在不少的地方，香菇也要登过那么如果说冬菇是香菇的一种香菇，还有哪些相关包括了花菇冬菇香覃三种常见的狐狸三者外貌相似，营养价值相近。只是质量上有所区别，花菇也是有香菇经过特殊的处理加工而成，而湘潭市在选择。挑选花菇和东沟后剩下的质量较次。第一花菇是什么，花菇是菇菌中的一类品种是军中之星花姑，因为顶面有华为而得名花菇的顶面恰黑色郭维开刨花白色菇底值通过加工炭火烤成黄色花姑冬天生长快。

天气越冷越特别是下雪天，他的产量就越高，质量也就越好，肉特别的厚花菇可以鱼肉，同时烹饪也可以用汽油上汤清炖。第二，冬菇冬菇的质量仅次于华，郭东郭顶面呈黑色谷底，侄儿也是淡黄色肉比较厚，像铜锣边肉质比较细腻，食之脆口鲜美，润滑与花沟咯同。第三，湘潭，湘潭市香菇中最低级的品种，湘潭市全部散开的或大半是散开的不那么细腻，也不那么脆口质量比花菇冬菇差的很多湘潭如果再加工精细的或化成淡黄色又很薄过，有有人叫他为黄渤湘潭很薄干后，较轻价格比花菇冬菇便宜

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饼的做法大全

材料:火腿肠1根、鸡蛋3个、米饭300克。

辅料:葱花2g，盐2g，食用油3ml，番茄酱适量。

1.取1根火腿肠，切成均匀的方块。

2.在碗里加入3个鸡蛋，倒入葱花、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀。

3.锅里放食用油，油热后倒入搅拌好的米饭。

4.将米饭摊平，小火煎至两面金黄。

5.装盘，撒上番茄酱，将年糕煎熟即可。

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