香菇牛肉盖饭香菇牛肉盖浇饭最正宗的做法-菲力牛肉网

香菇牛肉盖饭香菇牛肉盖浇饭最正宗的做法

大家好，关于香菇牛肉盖饭很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于香菇牛肉盖浇饭最正宗的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

香菇鸡滑饭和红烧牛肉盖饭哪个比较好吃

我个人喜欢吃红烧牛肉盖饭。

红烧牛肉盖饭不仅适合糖尿病人吃，对于减肥健身的朋友吃也特别合适，牛肉高蛋白低脂肪，米饭低糖，这样的饭香喷喷，吃上两碗都不会胖！

主料未知

东北长粒香米1碗

牛肉2斤

土豆2个

胡萝卜1根

洋葱半个

蒜5瓣

辅料

八角2个花椒40粒丁香4粒干红椒2个生抽2勺老抽2勺冰糖2粒醋少许白葡萄酒2勺盐2调味匙

步骤1

取一杯大米淘洗干净，大米淘洗一遍即可，千万不要淘很多遍，那样大米表面的营养就被去掉了

步骤2

臻米脱糖饭煲内胆中放入甑子，淘好的大米平铺在甑子的滤网上

步骤3

加入与大米量相当的水，按照刻度加即可，我蒸的一碗大米，水要加到1碗刻度处

步骤4

开启饭煲蒸饭功能，开始蒸饭，蒸的时间约22分钟

步骤5

米饭蒸好后，自动进入保温状态，可以看到饭煲下面的米汤盒里滤出的多余的米汤。米饭中的糖份被脱掉了一大部分

步骤6

用锅铲翻动一下米饭，

步骤7

米饭粒粒

步骤8

牛肉浸泡掉血水，

步骤9

冷水下锅，煮开后再煮10分钟，用热水冲洗干净血沫，捞出控水

步骤10

准备牛肉所需调料，洋葱切片，大蒜拍碎

步骤11

油锅烧热，放适量油，下八角、花椒、丁香、香叶、干红椒爆香，再下入大蒜、洋葱、冰糖爆香

步骤12

下入沥干水的牛肉翻炒

步骤13

加入生抽、老抽醋炒匀，使牛肉上色均匀

步骤14

把牛肉移入高压锅中，加入适量开水，水量刚刚与牛肉齐平即可，水千万不要多。盖上锅盖压30分钟

步骤15

放气后，打开锅盖，收汁，汁收些后加入土豆块、胡萝卜块、盐、料酒再煮10分钟，最后表面撒香菜，香喷喷的牛肉就炖好了。这步也可以用炒锅来做

步骤16

米饭盛入碗中，盛上牛肉，再浇上一勺汤汁，香喷喷的牛肉盖饭上桌喽

步骤17

赶快尝尝吧，米饭粒粒分明，浸满了牛肉的汤汁，牛肉炖得软烂入味，别提多香啦！再搭配一份青菜营养更均衡哦

烹饪技巧

淘洗大米时一定不要使劲搓洗，也不要反复淘洗，否则大米表面的营养会遭到破坏

来说说牛肉盖饭的牛肉，牛肉我用的筋头巴脑，这样的肉炖起来最香，有肥的、有筋比牛腩更入味，更香，不柴，口感更好

炖牛肉的两个关键点：料酒一定不要加早了，盖上盖子炖，那牛肉的膻味料酒没法带走倒被闷在锅中了，料酒的作用不能有效发挥。另外盐也要最后再加，加早了破坏食物的营养，而且浸入到食材中容易造成过量

想吃健康热量低的米饭一定要用这种脱糖的做法，我用的是臻米脱糖饭煲，用这种方法做出的米饭颗粒分明不粘连，而且大米中的糖被脱掉大部分，这样更健康

牛肉和香菇一起吃会相克吗

牛肉和香菇一起吃不会相克。

牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

香菇可以提高机体免疫功能：香菇可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。延缓衰老，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。防癌抗癌，香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。

拓展资料：

牛肉不能与以下食物同时食用：

1、韭菜

牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒，

2、红糖

牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

3、田螺

田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

4、橄榄

牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。

5、生姜

生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。

6、白酒

白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

7、猪肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

与香菇不能同时食用的食物有：

香菇和鹌鹑蛋：面部易长黑斑

香菇和河蟹：易引起结石症状

香菇和西红柿：破坏类胡萝卜素

注：禁忌人群：脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

参考资料：牛肉--百度百科香菇--百度百科

香菇牛肉盖浇饭最正宗的做法

前言

牛肉是优良的高蛋白食品，营养丰富易于被人体吸收，含大量蛋白质，少量脂肪，还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸，及少量维生素A等。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。红烧牛肉是很普通的一道家常菜，用心做的家常菜是最好吃的菜。

材料

主料：牛肉250g、香菇100g、西红柿100g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、香叶1片、陈皮适量、料酒适量

香菇牛肉盖浇饭

牛肉切大块

牛肉放入冷水中，煮开后煮2分钟

然后洗净牛肉，去除牛肉的血水

起油锅，加入冰糖，小火熬出糖色

加入姜片爆香

下绰好水的牛肉，翻炒，加入生抽，老抽，料酒，香叶

然后加入切好的蘑菇片，翻炒

加入

开水，加入陈皮，煮开

然后把整锅转入电炖锅中，隔水炖2个小时

炖一个小时时候加入切好的西红柿

2个小时候，香味十足的香菇牛肉羹出炉

准备一碗米饭，浇上炖好的香菇牛肉羹，盖浇饭出炉

小贴士

牛肉先绰一下水，味道更好。后面加水炖的时候一定要加热水，而且水一定要一步到位，不要后面补加水。

文章分享结束，香菇牛肉盖饭和香菇牛肉盖浇饭最正宗的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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