孩子超喜欢吃的牛肉(牛肉怎么做孩子才爱吃)-菲力牛肉网

孩子超喜欢吃的牛肉(牛肉怎么做孩子才爱吃)

大家好，如果您还对孩子超喜欢吃的牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享孩子超喜欢吃的牛肉的知识，包括牛肉怎么做孩子才爱吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉怎么做适合小孩吃

牛肉给小孩吃的做法：

用水把牛肉煮熟，再捞出，顺着肉丝的方向一丝丝撕碎，再用绞绊机打成泥状。10个月以下没长牙的话要打的细腻一点，如果长牙就不用太细，有利于锻炼咀嚼能力。

做法：把青菜切碎后和牛肉一起打成泥状，锅里放几滴油，把打碎的菜肉泥下锅炒，放少量的盐炒熟，放少量的水稍微煮一下，捞出盛瓶里，大概两天的量就可以，放冰箱保存，每次给孩子做粥或面条时放两勺一起煮，孩子很爱吃。当然一次量不要太多，不然的话很容易导致消化不良，因此一定要高度重视这一个细节。

牛肉怎么做孩子才爱吃

朋友超级喜欢吃牛肉，所以牛肉在我家餐桌上是常见的肉类。要想让孩子喜欢吃牛肉，可以从色、香、味、形几个方面下手，而其中的色和味是最重要的。下面我就来分享一下我的几道牛肉的做法，希望你能喜欢。

1.番茄牛肉汤

红红的番茄汤诱发食欲，特别招小朋友的喜欢。而且番茄中的酸性物质有利于牛肉成熟。牛肉可以切成块炖的时间长一些，这样番茄汤也更浓稠。起锅之前可以放一把蟹味菇或者金针菇丰富营养，同时红汤浅褐色的牛肉，配上雪白细溜儿的蟹味菇或金针菇，再撒一点儿绿绿的香葱末，本身就是一道赏心悦目的汤菜。或者将金针菇换成豆腐丝，还能增加钙的摄入，对于成长中的孩子也是有益的。

【烩番茄牛肉蘑菇】

材料：牛腩1000克，西红柿3-4个，姜1块，酱油，盐，香葱

制作过程：

1.牛腩切4公分左右的大块；西红柿切块，分两部分使用，2/3与牛肉块同煮，剩下的1/3出锅前放，好看又有口感；

2.牛肉块入凉水中煮开，去掉杂质，用小漏勺从滚开的水面处捞出来，;

3.锅中倒少许油，将姜片煎出香味，再将西红柿倒入锅中翻炒出汤；

4.倒半锅水，大火煮开后，将牛肉块倒入汤中，让肉块充分浸在汤中，什么调料都无需放；

5.煮开后转小火，盖盖子慢慢焖炖着；

6.待汤鲜肉烂之时，将剩下的西红柿切块倒入汤中，再根据口味撒点盐，煮10分钟就可关火，起锅时再撒少许香葱增色添香。

备注：在这个番茄牛肉的基础上，可以添加小土豆、金针菇、蟹味菇、豆腐丝等，这样一道菜就变成多道菜了，而且百吃不厌。

再来介绍一道有滋有味有型的电饭煲卤牛肉，花10多分钟，就等出锅全家人享用美味吧！

2.电饭煲卤牛肉

【清卤牛腱子】

材料：牛腱子1000克，大葱1段，桂皮1块，姜1块，香叶4片，干红辣椒2个(不能吃辣的可不要)，砂仁3颗，盐适量，酱油适量，老抽少许

制作过程：

1.牛腱子顺着筋膜分成一块块，清洗干净；

2.入温水锅中焯烫一下，去掉浮沫，吃起来更清爽；

肉块、调料放进饭煲内胆中，加够足量的热水；盐和酱油、老抽此时可以放，也可以不放。如果想牛肉出锅后凉着切片蘸醋蒜汁食用，可以不放盐；如果想直接卤好后吃可放这三种；根据自家的电饭煲程序选择“炖肉”或者相应的程序，时间先定2小时，这个根据第一次出来的口感再自行调整；

卤肉的时候，您就可以随意做点儿其它事了，全权交给电饭煲来完成。时间到后，要想牛肉更加入味儿，可将肉块泡在汤中数小时，如果是夏天卤好后别开盖，保持这种状态几个小时也不会变质的一般最少4个小时浸泡，汤汁和香味能渗透到牛肉组织中。可直接捞出后切片食用，也可蘸料汁食用，汤不浪费，过滤掉调料，用来煮面条相当棒。

此外，像牛肉汤面，咖喱牛肉面、牛肉洋葱水饺、牙签牛肉、洋葱炒牛肉片等这些既有汤又有菜，或者主食辅食一锅出的菜，可在我的主页里找到，不能吃辣的就直接将辣椒这些忽略掉。

牛肉中的哪个部位比较嫩适合给老人孩子吃。

牛肉哪里最嫩适合小孩

牛肉中最嫩的部分就是牛里脊，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉，没有半点的肥油，适合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜。

牛肉老嫩的等级

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、底板

三级：肋条、胸口

四级：脖头、腱子。

由上到下，由嫩到老排列。一般是越靠下的部位越老。可以模拟牛走路，想象一下哪块肌肉它会用得最多或最少，就能知道哪块肉最老或最嫩。牛很少能活动到，肌肉纤维细，肉质嫩；牛活动多的，肌肉纤维粗，肉质则较老。

如何分辨牛里脊肉

1、闻味道

好的新鲜的牛里脊肉，它的味道可以说是正常的牛肉味道，但是如果说肉不新鲜或者质量不怎么好的就会稍微的问到一些酸味或者其他奇怪的味道。

2、摸弹性

新鲜的牛里脊肉是有一定的弹性的，而且弹性不错；另外，里脊肉相比于其他肉类来说更加紧致，这就是的表面的紧致可以感受到，表面相对来说不沾手。

3、看特点

（1）牛里脊的肉皮就是一个具有鲜明表象特征的地方，在肉皮上是否可以看到一些红点，有红点的相对来说就次一点儿，没有红点是最好的。

（2）看新鲜的牛里脊的脂肪部分，通过脂肪的色泽表现特征来分辨。一般的话，新鲜的牛里脊肉的脂肪部分会呈现出淡黄色或者稍白一点儿的颜色，而稍微次一点儿的牛里脊肉的脂肪部分颜色就会重一点儿，缺乏正常的新鲜牛里脊肉所应该有的光泽。

（3）一般的话，刚刚宰杀的新鲜的牛里脊肉看起来有那种吸引人的光泽，相对来说红色更加的均匀，看起来比较养眼；如果这个牛里脊肉比较次，那么他的肌肉的颜色表现可能会稍微重一点儿。

4、看新鲜

最后一个，也是最重要的，即怎样整体判别牛里脊肉是否新鲜。牛里脊肉，其实第一个挑选的要则就是要新鲜，新鲜的牛里脊肉吃起来才更加紧致，肉质相对来说也更加坚实，不光是色泽，还有表面的纹路，都是要点。

牛肉哪个部位好吃

看个人喜好，以及采取什么烹饪方式等。牛的部位和怎么吃有很大关系的。

1、牛颈肉

牛颈肉，又称“脖头”、“脖子”，位于牛头后部。牛颈肉由于运动的多，所以肉粗且硬，颜色血红，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的，爽滑而有嚼劲。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸也不错。

2、牛上脑

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。上脑部位因为很少运动，肉质细嫩多汁，有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合煎制，清炒，涮牛肉火锅。食用人群比较广泛，老少皆宜。

3、牛肩肉

牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。

4、牛排骨

牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较细，没有那么多油花，适合炖煮、熬汤、红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老年人食用。

牛肉

5、牛眼肉

也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。

选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，故称为眼肉，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。牛眼肉外形酷似眼睛，属于高档肉，其肉质很嫩，适合涮、烤、煎等烹调手法，尤其适合制作牛排。

6、牛腩

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，肉质稍韧，口感肥厚而醇香，适合红烧、炖汤或咖喱。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

7、牛腱

牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。其外观呈长圆柱形状，肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

8、牛外脊

牛外脊是牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。适合炒、炸、涮、烤。青中年人士食用较佳。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。

9、牛里脊

牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛排对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鲜嫩多汁。

10、牛霖

牛臀（牛霖）肉取自后腿近臀部的肉。臀肉（也有称米龙、黄瓜条、和尚头）外形呈圆滑状，肌肉纤维较粗大，脂肪含量少，口感略涩，属于瘦肉。较适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。适合人群比较广泛。

11、牛尾

牛尾巴奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。由于常常运动，所以基本是瘦肉，富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。适老少皆宜。

牛身上哪个部位最贵

前胸肋骨。

前胸肋骨部位，此部位的肉质结实带油筋且油脂甚多，在牛肉分类当中是属于高级肉的一种，由于肋脊部的运动量较少，肉质细嫩，俗称腰内肉或是里肌肉，位于腹腔内为油层所包复，一只牛只有两条，是牛肉部位当中肉质最为细嫩的部位，大理石油花布均匀，非常适合以煎肋脊部位，烧烤过程中油脂会滋滋地流出。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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孩子超喜欢吃的牛肉(牛肉怎么做孩子才爱吃)

牛肉怎么做适合小孩吃

牛肉怎么做孩子才爱吃

牛肉中的哪个部位比较嫩适合给老人孩子吃。

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