南京李记焖牛肉 新乡葛记红焖羊肉哪家最正宗
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新乡葛记红焖羊肉哪家最正宗
新乡葛记红焖羊肉店东干桥店最正宗。各记红焖羊肉是连锁店，有的店服务质量较差，比如说北干道店服务态度差，餐具不干净。总之是良幼不齐，大浪淘沙，北干道店现在已关门停业。
李记红焖羊肉火锅做法
准备材料：羊排1扇、枸杞1把、冰糖15克、红枣5颗、牛油火锅底料1小袋、郫县豆瓣酱4勺、姜10片、大葱4根。
一、羊排剁大块，剁了以后要清洗和浸泡。
二、大锅烧水，开水放羊肉焯半熟后下葱姜。
三、将羊肉捞出控干水分。
四、宽油放菱形葱段姜片，炒出香味。
五、然后下羊排继续翻炒，炒香后放老抽。
六、继续单边上色，可以把刚才煮羊排的汤放入两勺，再放入郫县豆瓣聊和火锅底料继续翻炒。
七、炒制差不多可以添汤，放入红枣与枸杞，中小火足足炖一小时以上。
八、然后倒入火锅中，准备青菜，豆腐、干豆腐等。
李记红焖羊肉正宗做法
做法
1.羊肉切块后，【冷水】下锅，加葱蒜料酒焯水
2.水开后捞出，洗干净备用
3.热油，加葱蒜八角茴香花椒香叶，加一勺豆瓣酱，放肉炒香
4.加【热水】和一罐啤酒去腥，扣盖小火炖四十分钟(根据肉量和大小调整)
5.加胡萝卜土豆，再扣盖炖十五分钟
6.开盖看需不需要大火收汁，我做的时候基本已经收了就不需要了，建议留一点拌饭拌面
7.根据个人口味加盐调咸淡，出锅！
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