半熟牛肉怎么煮汤好喝又嫩，半熟的牛肉怎么卤-菲力牛肉网

半熟牛肉怎么煮汤好喝又嫩，半熟的牛肉怎么卤

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半熟的牛肉怎么卤

原料：半熟的牛腱子500g、桂皮8g、八角6g、砂仁15g、白芷15g、白蔻15g、花椒8g、大葱20g、姜20g、酱油25g、盐10g。

做法步骤：

1、半熟牛腱子洗净，入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来，卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整。

2、半熟的牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐。

3、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间。

4、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜，味道很香。吃时切片。

牛血如何煮才会嫩

首先，新鲜的牛血500克，加入20克食用盐，搅拌均匀放入碗中。

第二，起锅烧水，放入蒸蓖水滚开之后把装入流血的碗放入锅中上锅蒸20分钟。

第三，20分钟后起锅取出蒸好的牛血，牛血放凉之后切成二厘米的小丁备用。

第四，起锅烧油油温达八成热之后，放入葱花姜末花椒大料炸出香味之后，放入切好的牛血，放入十克食用盐，20克生抽，鸡精翻炒十分钟之后出锅。

半熟猪头肉卤制方法

半熟猪头肉要准备好配料，同时要在煮的过程放入配料。猪头肉本身就是肉大、肉厚，如果直接卤制是很难入味的，不管我们是制作猪头肉、牛肉等肉厚的，都需要提前腌制入味，以保证成品充分入味，腌制主要有两个方法：

1、盐100g、胡椒面30g、干麻椒20g，一起炒制后均匀涂抹在腌制材料上，

2、制作腌料水：水35斤香料包一个煮制一分钟关火加料酒一瓶每斤水加45g盐即可！

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